私たちは健康的で抗炎症性の食品を食べることに関心がありますが、特別なスーパーフードをカートに入れるとすぐに高くなります。 幸いなことに、トレンディなオプションを支持して見過ごされがちですが、強力な抗炎症パンチを詰め込んだ食品がいくつかあります.私たちは、登録栄養士で Tovita Nutrition の創設者である Leah Silberman に、お気に入りの機能性食品を予算内で購入してもらいました。
1. 乾燥オレガノ
「信じられないかもしれませんが、このスパイスは、酸素ラジカル吸収能力を表す ORAC スケールで最高ランクにランクされています。ORAC 値が高いほど良いのです!」シルバーマンは言う。オレガノはイタリア料理に最も一般的に関連付けられており、スクランブルエッグ、ポップコーン、ピザに素朴な緑の風味を加えます.ギリシャの百歳以上の人のように、新鮮な葉を沸騰したお湯に10分間浸してから、ホットまたはアイスをすすってお茶を作ることもできます.シンプリー オーガニック オレガノは 1 瓶あたり 7 ドルで、約 30 人前分を提供します。
2. ココアパウダー
「乾燥オレガノに遠く及ばないココアパウダーは、ORACスケールで非常に高いスコアを獲得しています」とシルバーマンは説明します.警告？ 「チョコレートが濃いほど、カカオの割合が高くなり、砂糖が少なくなりますが、平均的なチョコレートバーには、まだ多くの不健康な成分が含まれています.彼女は、バナナとナッツバターのスムージーに大さじ 1 杯の有機ココア パウダーを加えることを勧めています。オーガニック ココア パウダー 1 ポンドが 10.43 ドルで手に入るので、50 回以上のスムージーが食べられます。
3. ピーカンナッツ
「ピーカンは、既存の炎症と闘い、将来の炎症を防ぐための鍵となる抗酸化物質の優れた供給源です」とシルバーマンは言います.それだけでおいしいスナックを作ることができ、満足のいくボリュームのある食感のためにサラダに加えることができます.数握りのピーカンナッツを少量のシナモンと塩でフードプロセッサーで処理して、退廃的なナッツバターを作ることもできます（バナナを使用すると、非常に満足のいくデザートになります）.ナッツを使用するときは、オーブンで焼き色がつくまで時間をかけてゆっくりと焼くことをお勧めします。これにより、より豊かな風味が生まれ、より生物学的に利用可能になり、体がより多くの栄養素を収集できるようになります. Trader Joe's は生ピーカンの半分の袋をわずか 4.99 ドルで販売しており、1 食あたりのコストは 0.50 ドルです。
4. にんにく
生のニンニクは、免疫力を高め、抗発がん性があることに加えて、体内で強力な抗炎症効果があることが多くの研究で示されています.また、信じられないほど手頃な価格で、ほとんどの食料品店で 1 ドル未満で見つけることができます。スープ、ソース、ドレッシング、マリネに加えて風味を高めたり、トーストに塗ってインフルエンザや風邪を予防したりできます.にんにくも長時間加熱するとその効果が薄れるため、準備の最後に加えるようにしてください。
5.ほうれん草
写真:タチアナ・ズラトコビッチ
「ほうれん草は、ほとんどの葉物野菜と同様に、抗酸化物質の優れた供給源です」とシルバーマンは言います.ほうれん草はその中立的な風味のため、グリーンスムージーのベースとして最適です。また、サラダで生で食べたり、アボカドオイルでガーリックと海塩で炒めたりして、おいしいおかずにすることもできます. Organic Girl ほうれん草のクラムシェルはわずか 3.99 ドルで、さまざまな料理に使用できます。
6. 緑茶
「緑茶は多くの注目を集めているので、抗炎症作用が証明されているポリフェノールやカテキンと呼ばれる抗酸化物質が豊富に含まれていることはおそらく驚くべきことではありません」とシルバーマンは説明します.熱いうちに飲むか、週の初めに大量に作って冷蔵庫に保管することができるので、いつでもアイスティーを飲むことができます.有機ヨギ緑茶の箱は平均 3.50 ドルで、16 個のティーバッグが入っているため、1 食分は 20 セント強です.
7. シナモン
「シナモンには、抗炎症効果が証明されている多くのフラボノイド化合物が含まれています」とシルバーマンは言います.また、食品を甘く感じさせるフレーバーもあり、砂糖への渇望を満たすのに最適な方法です。リンゴ、朝のコーヒー、またはポップコーンにふりかけて、満足のいくスナックを作りましょう。また、ボロネーゼやスープなどのトマトベースの風味豊かな料理に深みと絶妙な風味を加えるのにも最適です。 Simply Organic シナモンの瓶は 8.73 ドルで、何ヶ月もシナモンを手に入れるのに役立ちます.
8. 赤ぶどう
「通常、濃い色の肌を持つ果物や野菜は抗酸化物質が多く含まれているため、優れた抗炎症作用があります」とシルバーマンは言います. 「特に赤ブドウは、ポリフェノールの抗酸化化合物であるレスベラ トロールが豊富です。」ライム ジュース (抗炎症作用のある抗酸化物質であるビタミン C が豊富) を絞ってぶどうの風味を明るくし、おいしいおやつを作りましょう。ほとんどのブドウは 1 袋あたり約 6 ドルで、6 ～ 8 人前が入っています。
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