添加物や防腐剤を使用せずに季節の食材を一年中楽しむことができ、パッケージを削減し、キッチンの保管スペースを節約し、栄養価の高いスナックをすぐに利用できることを想像してみてください。これらはすべて、食品を保存する最も古くて健康的な方法の 1 つである脱水によって簡単に達成できます。
このプロセスでは、食品から水分を除去することで、カビやバクテリアの増殖を防ぎ、食品を腐敗しにくくします。脱水症状が食品の栄養価に影響を与えることを心配している場合は、心配しないでください。特に自分で食品を脱水し、化学物質や防腐剤が添加されていないことを確認する場合は、食品への影響は最小限に抑えられます.
脱水の多くの利点の 1 つは、使用する食品の風味を閉じ込めることです。食べ物はより豊かで色が濃くなり、香りが増し、味がより甘くなります。
食品乾燥を調理ツールとして使用する場合は、好きなだけ創造性を発揮して、旬の果物や野菜、ハーブ、ナッツ、肉を大量に購入し、後で使用するために脱水量を減らすことができます。
食品を脱水する 3 つの主な方法は、天日乾燥、オーブン乾燥、電気脱水です。
天日干し トマトやハーブなどの食品に使用するのに適した方法ですが、このプロセスを機能させるには、3 日連続で晴れた日が必要です。太陽の下で脱水するのに最適な時期は夏です.
オーブン乾燥 電気脱水機を所有していない場合は、食品を脱水する別の方法です。これは、細かくスライスした野菜チップスや活性ナッツに適しています。摂氏 90 度 (華氏約 195 度) 未満のオーブン温度が最適です。プロセス中はオーブンのドアを少し開けたままにして、オーブン全体に空気を循環させ、食品から水分を取り除きます。
電気脱水 食品を保存するもう1つの手段です。現在、市場で人気のある脱水製品は、エネルギー効率の高い電気脱水機です。これは、食品の栄養価を維持するために極低温で動作します。
食品の脱水処理を改善するために次に計画しているときに、これらの 10 の健康的なヒントを試してみませんか?
1. 時間とお金を節約するために、新鮮で高品質の食品から始め、まとめて購入します。
2. 食品に腐敗やあざがないか常に確認し、損傷している場合は購入しないでください。
3. 食品を均一に薄くスライスして均等に脱水することを忘れないでください。小さい食品は脱水時間が短くてすみます。
4. 安定して脱水できるように、フード トレイに食品を均等に配置することをお勧めします。
5. 特定の野菜を乾燥機に入れる前に湯通しすると、バクテリアと戦い、色を保ち、風味を保つことができます。
6. 風味をさらに高めるために食品を脱水する前に、ステビアでマリネしたり、塩漬けにしたり、スパイスを加えたり、甘くしたりできることを忘れないでください。
7. オーブンで乾燥させる場合は、温度が低すぎたり高すぎたりしないようにしてください。適切な温度は摂氏 50 ～ 60 度です。オーブンの温度が低すぎると食品にバクテリアが繁殖する可能性があり、温度が高すぎると食品が過度に調理されてしまう可能性があります.
8. 食品が乾燥している間に食品を回転させ、トレイを回転させることは、食品が均等に脱水されるようにする優れた方法です。
9. 水分のポケットがなくなり、手触りが革のようになったら、食品の準備ができています。野菜はカリカリ、肉は固いはずです。ナッツもカリカリに。
10. 乾燥食品は空気中の湿気を引き寄せるため、保存する前に冷やし、気密容器またはプラスチックのフリーザーバッグに入れて湿気を遮断します。最良の結果を得るには、容器を涼しく、暗く、乾燥した場所に保管してください。
食品を脱水するためのツールとヒントが得られたので、おいしい健康食品、ハーブ、スナックを一年中楽しむ準備をしましょう。
