食習慣を変えることは、国家として、そして私たち個人にとってどれほど重要ですか?
慢性疾患は、米国で最も一般的で費用のかかる健康状態の 1 つでもあります。全アメリカ人のほぼ半数 (1 億 3,300 万人) が少なくとも 1 つの慢性疾患に苦しんでおり、驚くべきことに、その数は増え続けています。米国の医療費は年間合計 3.3 兆ドルに達しており、慢性疾患はその支出の 75% 近くを占めています。
米国における 10 の主要な致死病のうち、少なくとも 6 つは、私たちが選択する食品に何らかの形で関連しています。これら 6 つの病気 (心臓病、癌、脳卒中、糖尿病、肝臓病、アテローム性動脈硬化症) を合わせると、米国の年間死亡者数の約 63% を占めています。
最近の研究では、貧しい食生活が世界中で他のどの危険因子よりも多くの死亡の原因となっていることも示されています.
私たちが知っているように、西洋の食生活における動物製品や加工食品の過剰摂取は、健康を害し、慢性疾患を発症するリスクを高めます. Eat-Lancet 委員会の科学者による予測では、標準的な西洋食を食べ続けることと、現在見られる急速な世界人口と経済成長が相まって、健康への負担が大きくなり、食品システムが環境限界をはるかに超えてしまうことが示されています。
同じ委員会は、植物ベースの食事を広く採用することで、毎年約 1,100 万人の死亡を防ぎ、地球を傷つけることなく、健康的に、世界中でさらに 100 億人を養うことができることを発見しました.
これらの統計を考慮すると、国を席巻する慢性疾患の流行に対抗するために私たちが食べるものを変えることが非常に重要であることは言うまでもありません。生活の質
ホールフード、プラントベースの食事がどのように慢性疾患の管理、停止、時には回復に役立つかを理解することは、私たちの遺伝子にプラスの影響を与え、病気の結果をコントロールし、アメリカを再び健康にするための鍵です.
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