- 砂糖にはさまざまな名前が付けられているため、食事から余分な砂糖を減らすのは難しい場合があります。
- 砂糖の摂取量を減らすことは、健康に有益であり、減量にも役立つ可能性があります。
- 栄養表示で探すべき砂糖の 71 の名前は次のとおりです。
私たちは多くの砂糖を食べています — 私たちのほとんどが認識している以上です.キャンディーやアイスクリームなどの甘いお菓子を制限することはわかっていますが、パン、アーモンド ミルク、さらにはサラダ ドレッシングなど、驚くべき食品にも砂糖が隠されています。
これは、砂糖には非常に多くの名前があり、中には砂糖とは認識できないものもあるからです.
「はい、砂糖は目の前に隠れています」と、Whitney Bowe 博士は Sugar Free 3 で述べています。 .
「そして、それは『砂糖』以外の何かと呼ばれるかもしれません」と彼女は言います. 「サトウキビ、スクロース、フルクトース、リュウゼツランの蜜、高フルクトース コーン シロップ - しかし、どのように綴っても、砂糖は砂糖です。砂糖には60以上の異なる名前があります!」
栄養表示にさえ見当たらない場合、どうすれば砂糖を減らすことができますか?より多くの情報に基づいた食事の選択を行うために、これらの砂糖の他の名前について知っておくべきことは次のとおりです.
砂糖の柄はもう知っていると思いますか?読み進める前に、自分の知識をテストして、卑劣な砂糖をいくつ識別できるか試してみましょう!
クイズに答えてください!
添加糖とは?
砂糖の他の名前について説明する前に、まず、食事で砂糖を摂取する 2 つの主要な方法、つまり天然の砂糖と添加糖を区別する必要があります。
「果物や穀物には、繊維、ビタミン、ミネラルを含む天然の糖分が含まれています」と、ニューヨーク州シラキュースの登録栄養士栄養士であるエミリー・ティルズ（MS、RDN、CDN）は言います。 「添加糖とは、食品に自然に含まれていない糖です。通常、食品の甘さや味を増すために添加されます。」
追加された砂糖はエンプティ カロリーです、とティルは説明します。
例えば、新鮮な果物を食べても、体が砂糖をより健康的に処理するのに役立つ繊維、ビタミン、ミネラルを提供しません。
アメリカ人のための食事ガイドラインでは、添加された砂糖から摂取する 1 日のカロリーの 10% 以下を推奨しています。
また、米国心臓協会は、砂糖の摂取量を女性は 1 日あたり小さじ 6 杯 (25 グラム) 未満、男性は 1 日あたり小さじ 9 杯 (36 グラム) 未満に制限することを推奨しています。
砂糖の 71 の別名
いくつかの説明によると、砂糖には250以上の他の名前があります. 「意識的に努力し、何を探すべきかを知っていなければ、砂糖を避けるのは難しいかもしれません」とボウ博士は言います.
これらは、成分リストで見つける可能性が最も高い砂糖の名前の一部です.砂糖の消費を控えようとしているときは、これらの別名の下に隠れている砂糖に注意してください。
<オール>グルコースとフルクトースに違いはありますか?
ブドウ糖と果糖は、2 つの異なる種類の糖です。どちらも食品に自然に含まれており、同じ量のカロリーを含んでいます.
しかし、グルコースとフルクトースは異なる化学構造を持っており、一度消費されると異なる方法で消化および代謝されます.
ブドウ糖
グルコースは単糖です。つまり、1 つの分子である糖の単純な単位です。
「グルコースは私たちの体がエネルギーとして使用するものであり、筋肉や肝臓にグリコーゲンとして蓄えられます」と Tills 氏は言います。
フルクトース
フルクトースも単糖類で、果物に含まれる天然の糖です。肝臓でブドウ糖に変換されると、私たちの体はそれをエネルギーとして使用します、と Tills は説明します。
果物からのフルクトースは、特定の無糖プランでは適度に許可されていますが、高フルクトース コーン シロップやアガベ シロップなどからの過剰なフルクトースは、健康への悪影響に関連しています。
無糖ダイエットで許可されている甘味料は?
食事にもよりますが、一般的に言えば、自然に発生する糖分（果物や牛乳に含まれる糖分など）は健康的な食事の一部になる可能性があります.砂糖を含まない食事で摂取できる甘味料の種類をいくつか紹介します。
1.天然糖を含む食品
シュガーフリーのプランでは、ティルズ氏は「天然の砂糖を含めることができるので、果物、野菜、穀物をそのまま食べることができます」と述べています。
これには、新鮮な果物のフルクトースとミルクのラクトースが含まれます.
2.糖アルコール
無糖ダイエットの中には、糖アルコールを注入した食品を許可するものもあれば、許可しないものもあります.
これらの化合物は、自然に発生するか、化学的に生成される可能性がありますが、甘い味がしますが、砂糖のように吸収されず、血糖値に同じ影響を与えませんが、それでもカロリーがあります.
成分ラベルに記載されている可能性のある糖アルコールには次のものがあります。
- エリスリトール
- 水添デンプン加水分解物
- イソマルト
- ラクチトール
- マルチトール
- マンニトール
- ソルビトール
- キシリトール
上級者向けのヒント: 末尾に「itol」が表示されている場合、それは糖アルコールであることを意味します、と Sugar Free 3 の著者である Michele Promaulayko は言います。
「彼らは砂糖でもアルコールでもないので、これは彼らにとって素晴らしい名前ではありません」と彼女は言います. 「しかし、それらは化学的に処理された人工甘味料であるため、私たちのプログラムでは使用できません。」
糖アルコールは消化管からゆっくりと不完全に吸収されるため、胃の不快感、膨満感、ガスの原因となることがあります。
3.モンクフルーツ
モンク フルーツ甘味料 - 砂糖の 25 倍から 100 倍の甘さの抽出物 - は、カロリーを追加しない非栄養甘味料です。
4.ステビア
この 天然甘味料 は テーブル シュガーの 50 から 350 倍の甘さです。ステビアは植物抽出物であり、カロリーを追加しないため、100% のステビア抽出物が無糖ダイエットで許可される場合があります。
