Gisela Pitura (@giselapitura) は、栄養学の修士号を持つライター兼教育者であり、ラテンアメリカの植物ベースの栄養学の第一人者の 1 人であり、自然でホリスティックなアプローチを行う体、心、魂のセラピストです。彼女はまた、2 つのホリスティック ヘルス センターである Panchakarma の所長でもあります。ここでは、素晴らしい専門家グループが訪問者の健康のために働いています。
彼女の使命は、人々が真の豊かさを体験できるように支援することです。食事、身体活動、精神的な幸福との新しい関係を通じて、健康とエネルギーに満ちた生活を楽しむことです。より多くの調和とより大きなつながりを持つ世界を創造すること。エネルギーと情熱を持って、他の衆生の苦しみと死を避けながら、完全に生きることができるようになる.
研究から得た彼女の知識、彼女自身の経験、そして患者の経験は、彼女の著書に反映されています。 」と「癒される食べ物 どちらも植物ベースの栄養です。
彼女の新しい本では、「私の赤ちゃんに値する授乳」と呼ばれています 」、そして母親になり、健康な妊娠、授乳、2 歳の娘の育成、すべてビーガン ダイエットを経て書かれた.
彼女のウェブサイトでは、情報、本、連絡先などを見つけることができます!
Academy of Nutrition and Dietetics などの機関は、プラントベースの食事は人生のあらゆる段階に適していると宣言しています。これには、妊娠、授乳、および小児期が含まれますか?人生のこれらの段階でこの食事を採用する際に考慮しなければならない最も重要な側面は何ですか?
はい、植物ベースの食事はこれらの段階で適切で有益です.私が妊娠したとき、彼らは私に動物性食品を食べないでいられるかどうか尋ねました.ビーガンフードは十分ではなく、体は「肉からのタンパク質を必要とする」（植物にはタンパク質がないかのように）という考えがあり、妊娠中はより多くの鉄とカルシウムが必要であるという考えがあるため、人々は懸念からそれを行っていることを理解しました（あたかも植物がこれらを欠いているかのように）。私の反応は、圧倒的な「もちろん！」でした.
私の経験についてお話ししたいと思います。ビタミンやミネラルが不足することなく、素晴らしい妊娠をしました.
私の赤ちゃんは、最初の 6 か月間は完全母乳で育ち、その後 26 か月間母乳育児を続け、現在は自然食品で補っています。彼女は牛乳を飲まず、完璧に体重を増やしています。彼女はとても健康な赤ちゃんです!
健康な妊娠と赤ちゃんが健康であるためには、動物性食品を食べる必要があるという神話を暴く必要があります.そうではありません。実際、加熱が不十分な肉などを食べると、病気にかかるリスクが高くなります。動物性食品に含まれる抗生物質は、胎盤に直接影響を与えることを覚えておいてください。魚に含まれる水銀や、動物に与えられる遺伝子組み換え (トランスジェニック) 生物と同じです。
将来の母親に私ができるアドバイスは、栄養について読んで、あなたの価値観と選択を尊重し、最新の栄養士に助けを求めることです（肉を食べる必要があると信じている人がまだいるからです）.何よりも、これがあなたの選択である場合、彼らがあなたを恐れさせないでください.母親は子供のためなら何でもします。赤ちゃんの健康が危険にさらされていると言われた場合、それを回避するために可能な限りのことをします。そのため、読み、学び、調査し、質問することが重要です。
私がしたことを誰もがするべきだと言っているわけではありません。一人一人がユニークであり、良心と心が指示することをしなければなりません。これらの深く信じられている神話を打破するために、私の経験を伝えたいだけです。
人生のすべての段階で重要なことは、要件を満たすために必要な栄養素を取り入れることです.
11 歳のとき、栄養士は、健康に害を及ぼす可能性があるため、成長過程にあった菜食主義者にならないことを勧めました。ビーガン食を推奨しない医療専門家がいまだにいるのはなぜだと思いますか?
私の意見では、これはまず情報不足によるものだと思います。多くの医療専門家は、意見が一致しないため、このような問題について自分自身を更新しないか、意識的に自分自身を更新しないことを選択します.その上、動物性食品が健康的で不可欠であることを示す科学的研究に資金を提供する多くの食品産業など、菜食主義者の食べ物を中傷する人もいます.科学は両側にあります。たとえば、乳製品が健康的であると述べている科学的研究とそうでないことを示す研究があります.どの学問を重視するかは、それぞれの専門家が選択していると思います。私の場合、彼らが擁護する業界から資金提供を受けていない企業を信じることにしました。それは、私の経験と、毎日私に相談する何百人もの人々によって確認されています。
特定の医療専門家が植物ベースの栄養を推奨しないもう 1 つの理由は、それが自分の栄養を判断することを意味し、何らかの方法でそれを正当化する必要があるためだと思います.
果物や野菜を子供の食事に取り入れるのは難しいことを私たちは知っています。子供たちが拒否することなく、これらの食品を含めようとする親にどのようなアドバイスをしますか?たとえば、楽しいレシピ、ヘルシーでおいしいスナックなどです。
私は「私の赤ちゃんにふさわしい授乳」という本を書きました 」 親がこれらの習慣を最初から作成できるように支援します。これらの食品の導入が効果的になるように、私の自己管理給餌法を解説します。子供たちは、自分が知っているもの、家族から提供されたものを食べます。私たちが彼らの模範であるため、彼らは両親と同じことをします。さて、食物の導入がすでに適切でない方法で行われている場合、習慣を元に戻す必要があるため、少し複雑になりますが、不可能ではありません.幼児期に行うのが最善であり、家族全員の関与が必要です。
子供の味覚を再教育するための情報源として、レシピとアイデアを共有しています。健康的な食事はおいしくなければなりません。これは、長期的な遵守を生み出すための最も重要なポイントの 1 つです。
プラントベースの食品について人々が心配しているのは、一部の栄養素の欠乏です。補うために必要なビタミンは？妊娠中と小児期で用量は異なりますか?
私の経験では、妊娠中や授乳中の母親だけでなく、菜食主義者やビーガンよりも動物性食品や超加工食品を食べる人に栄養不足のケースが多く見られます.何を補うべきかを知るためには、いずれにせよ、まず血液検査を確認する必要があります.プラントベースの食事で補う唯一の栄養素はビタミン B12 です。しかし、現在の雑食性食生活はこのビタミンも非常に不足していると考えており、動物性食品を食べる人も健康状態をチェックし、補う必要があるかどうかを確認する必要があります.
私が強調したいのは、動物が食物に変わるときにB12が補充されるということです.多くの人が信じているように、この理由でより多くの動物を食べても意味がありません.投与量は常にテスト結果に依存します.
グルテン不耐症の人がビーガンの食事をすることは可能ですか?
はい、もちろん。雑食性の人と同じように、小麦、オート麦、大麦、ライ麦に含まれるグルテンを避けるだけでよいのです。
プラントベースの食事をしているのに、この食事が奨励されておらず、サポートさえされていない学校に通っている子供もいます。両親にどんなアドバイスをしますか?
私は、多くの学校がすでに健康的な食事を推進していると信じています。ビーガン フードに関しては、今日、このライフスタイルに対する知識と敬意が以前よりもはるかに高まっているため、私がアドバイスするのは、学校が給食を提供する教師や校長など、子供が接触するすべての人々と親が話すことです。
通常は家族が食べ物を提供する幼稚園では、赤ちゃんや幼児の世話をしている人に食べ物の選択を説明し、それが尊重されるようにします。
彼らがこれを考慮していないことが観察された場合は、ほとんどの場合、食物不耐症は食べないという選択よりも深刻に受け止められるため、子供たちが食べられない食品について説明する栄養士または医師が署名したメモを取ることをお勧めします動物とその派生物
動物を食卓から取り除き、将来のパンデミックを回避し、健康と環境を保護したい場合は、ビーガン スターター キットをダウンロードして、始めるためのヒント、レシピ、栄養情報などを見つけてください!
