四旬節の 40 日間は、イエスが宣教の準備のために荒野で過ごしたと言われている 40 日間に触発された、キリスト教徒にとって自己吟味と熟考の時間です。 四旬節の間、キリスト教徒は他の人に奉仕し、霊的な成長に集中するために普段楽しんでいるものを放棄するように勧められています。しかし、ビーガンになるのに年をとりすぎているということはないというのは本当ですか?
世界中の 12 億人のカトリック信者の精神的リーダーとして、また他の多くの人々にインスピレーションを与える人物として、フランシスコ教皇は、四旬節 (そして願わくばそれ以降も) にビーガン ダイエットを採用することで、私たち人間が気候を含む環境問題とどのように戦うことができるかについて強力な声明を出すことができるでしょう。変化と森林伐採、食糧生産に使用される動物の苦しみを軽減し、世界的な食糧不安に対処し、私たち自身の健康を促進します.
しかし、現在 82 歳の教皇フランシスコのような高齢者にとってビーガンの食事が健康によいかどうかについて、一部の地域から懸念が提起されています。この問題に関する情報に基づいていない意見がブロゴスフィアにあふれていますが、答えを得るには、公開された科学に目を向けるのが最善です。この質問。
Academy of Nutrition and Dietetics (AND) は、登録栄養士やその他の食品および栄養の専門家を代表する専門機関です。科学文献から約 120 の参考文献を引用している菜食主義に関するその意見書は、次のように明確に述べています。
そして、「適切に計画された」植物ベースの食事を構築することはそれほど難しくないようです. AND によると:
したがって、最新の栄養科学によると、適切に構成されたビーガン食は、タンパク質、カルシウム、鉄、亜鉛など、高齢者が必要とするすべての栄養素を提供するだけでなく、慢性疾患の予防と治療にも役立ちます.心血管疾患、高血圧、2 型糖尿病、結腸がんや前立腺がんなど、年齢を重ねるにつれてかかりやすくなります。
例:
- 完全菜食主義者の食事は、45 歳以上の死因のトップを占める心血管疾患のリスクを大幅に減らします。また、心臓バイパスや血管形成術が必要だと言われた人でさえ、心臓病を逆転させることが証明された唯一の食事です。
- 植物ベースの食事は血圧を下げ、コレステロールと関連物質、特に LDL コレステロールやアポリポタンパク質 B などの「悪い」種類の物質を減らします。
- 100% プラントベースの食事をしている人は、2 型糖尿病を発症するリスクが半減します。一方、ビーガンの食事を採用すると、すでに 2 型糖尿病と診断されている人が状態をより適切に管理でき、多くの場合、逆になることさえあります。
- 完全菜食主義者は全体的に癌のリスクが最も低く、白人男性では完全菜食主義者の食事をすると前立腺癌の発症リスクが 35% 減少します。
教皇フランシスコを苦しめた坐骨神経痛などの慢性的な腰痛でさえ、植物ベースの食事で予防および治療できる可能性があります。
動物性食品を食べると、アテローム硬化性プラーク（血液中に見られる脂肪、コレステロール、カルシウム、その他の物質の魔女の醸造物）が血管の内層に蓄積します.時間の経過とともに、このプラークの蓄積が動脈を狭くして硬化させ、アテローム性動脈硬化症として知られる状態を引き起こします .
アテローム性動脈硬化は、プラークの「下流」の組織への血流の減少をもたらします。プラークの位置に応じて、人は次のようなさまざまな症状に苦しむ可能性があります:
- 心臓自体に血液を供給する動脈がアテローム性動脈硬化症の影響を受けると、狭心症 (運動やストレスによって引き起こされる胸の痛み) や心臓発作が発生する可能性があります。
- 脳に血液を供給する血管のアテローム性動脈硬化は、認知機能の低下、一過性脳虚血発作 (TIA、または「ミニ脳卒中」)、および脳卒中を引き起こします。
- 末梢血管疾患は、心臓や脳以外の血管のアテローム性動脈硬化が原因で発生します。特に運動中に脚や腕に痛みや疲労を引き起こし、腎臓、胃、腸にも影響を与える可能性があります。
- 最後に、脊髄動脈を閉塞するアテローム硬化性プラークは、脊椎の各椎骨間の衝撃吸収材のように機能する椎間板の変性、最終的にはヘルニアを引き起こし、脊髄神経に損傷を与えます。損傷した椎間板と脊髄神経は、坐骨神経痛につながります。これは、腰椎から足までの坐骨神経の経路に沿ってどこにでも発生する可能性のある重度の腰痛と脚の痛みです.血清コレステロール値が最も高い人は、より多くの動物性食品を食べることに強く関連しており、椎間板ヘルニアによる背中の痛みに苦しむリスクが高くなります.また、アテローム硬化性プラークによって動脈が部分的または完全に塞がれている人は、慢性腰痛に苦しむ可能性が 8 倍以上あります。慢性腰痛は現在、西欧諸国で障害の主な原因となっています。
ご覧のとおり、高齢者は植物ベースの食事を採用することで複数のメリットを得ることができます.しかし、リスクはありますか?
見てみましょう:
- 高齢者の 10% から 30% が罹患する「萎縮性胃炎」と呼ばれる状態により、ビタミン B12 を吸収する能力は加齢とともに低下します。したがって、米国医学研究所は、50 歳以上のすべての人にビタミン B12 サプリメントを摂取することを推奨しています。ビタミン B12 の補給は、ビーガン ダイエットを行うすべての人にとって必須であり、高齢者は若い人よりも多くの量を必要とする場合があります。
- 年齢を重ねるにつれて、必要なエネルギー (キロジュール/カロリー) は減少しますが、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質などの微量栄養素の必要性は高まります。高齢者にとって、栄養密度の低い食品で満腹にするのではなく、緑の葉野菜、その他のカラフルな野菜、果物、マメ科植物、全粒穀物などの栄養価の高い植物性食品を選択し、ナッツや種子を適度に摂取することが重要です。パンやパスタとして。
- 高齢者は、高血圧、糖尿病、甲状腺機能低下症などの病気のために複数の薬を服用していることがよくあります。植物ベースの食事は、これらの薬の多くの必要性を減らし、それらのいくつかを完全に不要にする可能性があります.高齢者は、過度の低血圧、低血糖、甲状腺機能亢進症の症状、および過剰投薬によるその他の悪影響を避けるために、食事を変更したことを医師に知らせて、綿密に監視できるようにする必要があります。
- 未加工の植物性食品、特にマメ科植物 (豆、エンドウ豆、レンズ豆) からの繊維の急激な増加は、植物ベースの食事におけるタンパク質と微量栄養素の重要な供給源です。何十年も低繊維食を食べてきました.高繊維食品の摂取量を徐々に増やすことで、これを防ぐことができます。これにより、植物性食品からの繊維やその他の難消化性炭水化物の処理に大きな役割を果たしている腸内微生物叢が、食事の変化に適応する時間ができるためです。
あらゆる年齢で植物ベースの食事を採用することには、非常に多くの健康上の利点があります。四旬節にビーガンになることで、あなたが「あきらめる」のは、動物虐待と病気のリスクが高まることだけです!
Robyn Chuter は、オーストラリアのニューサウスウェールズ州に住むビーガンの栄養士であり、自己免疫疾患、2 型糖尿病、心臓病、慢性疲労症候群などの深刻な慢性疾患や、感情的な食事や植物ベースの食事を使用する食物中毒。の創設者 総合的な健康に力を与える 、Robyn は最近、Australasian Society of Lifestyle Medicine から Lifestyle Medicine Practitioner として認定された最初のオーストラリアの医療従事者の 1 人です。
Vegetarian for Life による Plant Based News の画像
