近年、良好な栄養と適切な食事がより重要かつ主流になっているため、チアシードからケールなどのスーパーフードまで、特に健康的とは見なされていない多くの既存の食品が登場しています.
すべての新しい栄養補助食品には、同等の果物や野菜があり、それらはますます人気が高まっており、安価で健康に大きなメリットをもたらします.
この記事では、何世紀にもわたって存在してきた食品のカテゴリ全体に焦点を当てます。これらの食品は、現在の技術と研究で完全に理解されているだけで、その利点のために最近脚光を浴びています.
もちろん、タイトルからすでに知っているように、トピックは発酵食品であり、別の記事やトークショー、またはどこかで、それらのいくつかを個別に聞いたことがあるでしょう.
本当の問題は、発酵食品が私たちの健康に有益である理由と、どの発酵食品を使用すべきかということです。続きを読む…
発酵食品の利点は何ですか?
発酵食品には、発酵食品を非常にユニークで私たちにとって素晴らしいものにする生きた成分が1つあります.プロバイオティクス (基本的に抗生物質の反対) は、おそらくサプリメントの形で、またはギリシャのヨーグルトの容器で、以前に見たかもしれないこれらの食品で生きている微生物です.
抗生物質は私たちに害を与える体内のバクテリアを殺すために存在するため、プロバイオティクスは私たちの「腸」内のバクテリアに栄養を与えて健康を促進するために存在します.すべてのバクテリアを悪いものと考えるのは簡単ですが、実際には、私たちの体には腸内フローラのマイクロバイオームとして知られている良いバクテリアと悪いバクテリアのバランスがあります.
これらはすべて、私たちの体内のバクテリアを表現するための空想的な方法にすぎません。バクテリアを豊富に保ち、バランスを保つと、実際に健康を維持するのに役立ちます.
あなたがここに来た実際の利点については、このバイオームはすべて私たちの腸に存在するため、プロバイオティクスは腸の健康を高めるのに優れています.過敏性腸症候群からクローン病、単純な膨満感/ガス/消化不良までの症状を軽減します。これに加えて、腸内の善玉菌の量を増やすことで、私たちが消費する栄養素のバイオアベイラビリティを高めることができます.
言い換えれば、プロバイオティクスは胃腸管の消化酵素を増加させ、腸が私たちが食べるビタミンやミネラルをより多く吸収して利用できるようにします.
このリストを続けるために、発酵食品に含まれるプロバイオティクスは、免疫システムの75％以上を収容する腸の内層を強化することが実際に示されています.おっしゃる通り、消化管内のプロバイオティクスは実際に病気を防ぐのに役立ちます.
発酵食品とは?
これらの食品とそのさまざまなメリットについて全員が同じページにいるので、プロバイオティクスを十分に摂取するためにどのような食品を食べることができますか?
まず、発酵プロセスがどのように起こるかについて簡単に説明しましょう。食品 (通常は野菜) が酸素のない嫌気性環境に置かれると (つまり、ガラス瓶に入れられる)、微生物は食品中のデンプンと糖を、酸またはアルコールに変換されるまで食べます。
これらの酸とアルコールは食品の保存にも非常に優れているため、歴史的に食品をより長く新鮮に保つために発酵が使用されていました.デンプンと糖の酸への変換は、食品の善玉菌含有量を増加させます。これは現在、プロバイオティクスと呼ばれ、私たちにとって素晴らしいものであることがわかっています.
すべてプロバイオティクスを含み、食事に簡単に追加できる食品には次のものがあります。
?大豆を発酵させたテンペと味噌は、タンパク質、ビタミン B、K、E、葉酸などを豊富に含んでいます。
?コンブチャは、スーパーマーケットの外国の食品売り場で見かける奇妙に見える飲み物 (実際にはお茶です) です。この酸っぱくて発泡性の飲み物は、豊富なビタミンと抗酸化物質をもたらす後天的な味です。
?キムチは、ビタミン C、B1、B2、A、および多くのミネラルを豊富に含むスパイシーな発酵キャベツです。
?ザワークラウトは発酵キャベツの一種で、多くのビタミンとミネラル、そして十分な繊維も含んでいます.
?ヨーグルト、通常はギリシャ語で、これは、タンパク質またはカルシウムのいずれであっても、すでに食べているかもしれない発酵食品の 1 つです。
お持ち帰りメッセージ
21世紀の今、なぜこれらの食品がより健康的な生活とより低いレベルの病気に関連していたのかを理解することができます.プロバイオティクスはこの記事の魔法の言葉であり、この記事で覚えておくべき唯一の言葉です.
週に 1 回店でコンブチャ ドリンクを購入するか、キムチを自分で作るか、夕食後にギリシャ ヨーグルトを 1 食分食べることに固執するかどうかにかかわらず、プロバイオティクスを食事に追加して消化を促進する方法を見つけてください。全身にメリットがあります。
