ビタミン K2 はどこで手に入れていますか?満足しましたか？
骨の健康にとって非常に重要です (最近の記事では、骨粗鬆症への影響について調べています:https://esciencecentral.org/journals/osteoporosis-treatment-with-functional-food-factor-vitamin-k-2329-9509.1000e108.pdf) plus には、体内で他にも多くの重要な役割があります。
RDA は 80～120ug ですが、Kate Rhéaume-Bleue はビタミン K2 とカルシウムのパラドックスの著者であり、これは低すぎる可能性があると示唆しています。
特定のチーズ、牧草で育てた牛のバター、ケフィア (場合によっては自家製ヨーグルト) は、乳製品に適しています。乳製品を避ける場合は、肝臓/内臓、放し飼いの卵黄、肉、自家製のザワークラウト、さらにおそらく骨髄が最良のソースです（納豆が最良のソースですが、ここ英国でそれを食べている人にまだ会ったことがありません!） Weston A Price は、バターオイルが魚卵と同様に K2 で高いことを発見しました. レバー/内臓または魚卵をあまり食べておらず、乳製品を避けている場合 、欠乏していて、それについて知らない可能性があります。
Chris Masterjohn は Weston A Price のウェブサイトで K2 に関する非常に包括的な記事を書いています。 -elusive-x-factor-a-sixty-two-year-old-mystery-finally-solved/
クリス・クレッサーの素晴らしい記事がこちら:https://chriskresser.com/vitamin-k2-the-missing-ニュートリエント. Paleo Leap のウェブサイトには、別の優れた記事があります:https://paleoleap.com/vitamin-k2/
さまざまな食品に含まれるビタミン K2 の量は?
私は検索して検索しましたが、どの食品にK2がどれだけ含まれているかについての信頼できる情報源を見つけるのは困難です.次の2つのテーブルが見つかりました。 1 つ目は、Chris Masterjohn の記事からのものです (参考文献は記事に含まれています)。納豆を除けば、次善の測定ソースはガチョウのレバー ペースト (パテ) です。肝臓が良い情報源であると言っている記事をたくさん見ますが、参考文献はありません.下の表の鶏レバーは、ガチョウの肝臓よりもK2がはるかに低くなっています。他の良いソースは、ハードチーズとソフトチーズ、卵黄、バター、肉です。ザワークラウトはしばしば良い供給源として宣伝されていますが、ここではK2が特に高くないようで、わずか4.8ug / 100gです. 80-120ug の RDA を満たすには、1kg 以上のザワークラウトを食べる必要があります!
この 2 番目の表は、次の記事からのものです。
doi:10.3402/fnr.v56i0.5505
ビタミン K:食品組成と食事摂取量。サラ L. ブース* 米国マサチューセッツ州ボストンのタフツ大学老化に関する USDA 人間栄養研究センターのビタミン K 研究所
納豆とハード チーズとソフト チーズ (緑の葉野菜には K2 ではなくビタミン K1 が含まれています) のみを調べますが、3 つすべてが適切な供給源であることがわかります。
サプリメント
古生物学の専門家のほとんどは、自然食品のサプリメントのみを摂取することを推奨しています.クリス・クレッサーが推奨するサプリメントの 1 つは、グリーン パスチャーのバター オイルと発酵タラ肝油のブレンドです。アマゾンでも買えるけど高い！ 120 キャップで約 40 ポンドで、推奨用量は 1 日 2 ～ 4 キャップです。なので、1～2ヶ月は持ちます。 Weston A Price は、高ビタミン バター オイルとタラ肝油を組み合わせて虫歯を治し、これら 2 つの食品が相乗的に作用することを発見しました。彼は「非常に高ビタミンで天然のタラ肝油と特に高ビタミンのバターオイルを等量で混ぜたティースプーン一杯」だけを与えたので、多く摂取する必要はないようです.
Green Pasture のバターオイルとタラ肝油のブレンドに関する別の興味深い記事:https://freetheanimal.com/2012/01/vitamin-k2-menatetrenone-weston-a-price-activator-xor-whateverits-amazing.html
Nutrapro International は、バージン タラ肝油と高ビタミン バター オイルも販売しています。私は彼らのバターオイルを使用しましたが、それは本当に美味しいです.私はそれらを調理した後にそれをスクランブルエッグに混ぜたり、いくつかの野菜にかき混ぜたりします.この製品を購入する前に、栄養特性についてメールで送りました。
「バターオイルなどの天然源からのビタミンの吸収は非常に高いため（97％）、ビタミンサプリメントと比較することは困難です.バターオイルは他のビタミンの吸収も高めます.
*ビタミンE:100gあたり900-1200mg
*ビタミンA:100gあたり90-120mg
※共役リノール酸：100gあたり1000～1300mg
*ビタミン K2:まだ価値がない!
以下の抜粋は、Mercola 博士のサイトの記事からの抜粋です:
「ビタミンK2の最適な量はまだ調査中ですが、体のK2依存性タンパク質を活性化してカルシウムを適切な領域に移動させるには、180〜200マイクログラムのビタミンK2で十分であると思われます.高用量のビタミン D サプリメントを摂取している場合、自然療法医でビタミン K2 とカルシウム パラドックスの著者である Kate Rheaume-Bleue 博士は、ビタミン 1,000 IU ごとに 100 ～ 200 マイクログラム (mcg) のビタミン K2 を摂取することを提案しています。 D かかります。成人の場合、1 日あたり約 8,000 IU のビタミン D3 を必要とする最新のビタミン D 投与量の推奨事項は、800 ～ 1,000 マイクログラム (0.8 ～ 1 ミリグラム/mg) のビタミン K2 が必要であることを意味します。 」
Mercola博士からの情報は、（納豆を食べていない限り）食品から800-1000ugの目標を達成するのは難しいだろうと示唆しています.これは、サプリメントが必要かもしれないことを示唆しています。私は自分の賭けをヘッジし、高ビタミンのバターオイルとタラ肝油のブレンドを選び、レバーを食べ続け、毎日のケフィアを飲み、牧草で育てられた牛のバターをたくさん食べます!
