最も鮮やかな色の野菜であるビーツ（ベータ・ブルガリス・ルブラ）は栄養価が高く、毎日食べたくなる野菜です！吸収しやすい栄養素がぎっしり詰まったビーツの健康上の利点は、植物性食品の世界の中でもトップクラスです!
ビートルートを食事に取り入れる最も簡単な方法は、新鮮なジュースで食べることです。また、すりおろしたり、スライスしたり、刻んだりしてサラダに加えたり、そのまま食べたりして、生で食べることもできます。その味はおいしく甘いです。
ビートルート ジュースを飲むと、エネルギーが高まり、疲労が解消されるだけでなく、記憶力が向上し、運動能力が向上し、免疫システムが強く維持され、輝く健康な肌が得られ、損傷や癌から細胞が保護され、便秘が解消され、血圧が低下し、改善されます。心血管の健康と肝臓を保護します。すべての有効成分が母親と成長中の胎児に必要であるため、妊娠中に摂取することが重要な食品です.ビートルートは、体を強化し、肝臓と腎臓を解毒し、循環を促進するのにも役立ちます.
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ビーツの栄養成分
ビーツには、非常に印象的な栄養プロファイルがあります。カロリーが低く、繊維が多く、ビタミン、ミネラル、植物栄養素が豊富に含まれています。
ビートルートの主な健康上の利点の 1 つは、ビートルートに硝酸塩と呼ばれる化合物が含まれていることです。ビートに含まれる硝酸塩は、包装された肉に添加される合成硝酸塩とは異なります.実際、ビーツなどの自然食品に含まれる硝酸塩は非常に有益です。
ビートに含まれるような天然の無機硝酸塩を摂取すると、体はそれを一酸化窒素に変換し、血管を弛緩させて拡張します.
以下は、約 1 カップの生ビートに含まれる栄養素の概要です (1):
– 58 カロリー
– 脂肪 0.2 グラム (オメガ 3 脂肪酸から 6.8 mg、オメガ 6 脂肪酸から 74.8 mg)
– 0 コレステロール
– 106 ミリグラムのナトリウム
– 13 グラムの炭水化物
– 2.2 グラムのタンパク質
– 4 グラムの食物繊維
– 砂糖 9 グラム
– ビタミン C の 11% RDI
– 葉酸の 37% RDI
– ビタミン B6 の 5% RDI
– マグネシウムの 8% RDI
– チアミンの 3% RDI
– リボフラビンの 3% RDI
– ナイアシンの 2% RDI
– パントテン酸の 2% RDI
– 1 ミリグラムの鉄 (RDI 6%)
– リン 54 ミリグラム (RDI 5%)
– 銅 0.1 ミリグラム (RDI 5%)
– 亜鉛 0.5 ミリグラム (RDI 3%)
– 21 ミリグラムのカルシウム (2% RDI)
– マンガン 0.4 ミリグラム (RDI 22%)
冒頭で述べたように、ビーツには無機硝酸塩と色素も含まれており、どちらも無数の健康上の利点があります.
ビートルートの 10 の健康効果
私のずっと好きな野菜の 1 つであるビーツには、印象的な健康上の利点もいくつかあります。ビートルートの 10 の健康上の利点は次のとおりです。
1.心臓血管の健康
ビーツに含まれる硝酸塩は、心血管系にとって驚くべきものです。無機硝酸塩を摂取すると、体内で一酸化窒素に変換され、血管が弛緩して拡張します。
英国のエクセター大学は、ビーツジュースが心臓血管の健康と運動パフォーマンスを向上させることを発見しました.別の研究では、トレーニングや競技のわずか 3 時間前に 500 ミリリットルのビーツ ジュースを飲むと、運動パフォーマンスが向上し、酸素使用量が減少することが示されました (2)。
ビーツは、血管を広げて酸素が流れやすくすることで、血管や筋肉が必要とする酸素の量を減らし、エネルギーとスタミナを高めます。これは、1 日のすべてをやり遂げ、より長いトレーニング セッションに参加するための活力を感じることができることを意味します。
ビートに含まれる硝酸塩は、血管を弛緩させて拡張させることで、血圧を下げるのにも役立ちます。
ある研究では、食事性無機硝酸塩が高血圧患者の血圧を大幅に低下させることがわかりました.二重盲検のプラセボ対照臨床試験では、68 人の患者が 4 週間、食事性硝酸塩 (ビートルート ジュースとして 1 日 250 mL) またはプラセボ (硝酸塩を含まないビートルート ジュースとして 1 日 250 mL) のいずれかで、毎日の栄養補給を受けました。彼らは、内皮機能（血管の内面を覆う細胞）の増加を発見し、動脈硬化が大幅に減少しました（プラセボでは変化がありませんでした）（3）.
この研究の著者は、次のようにコメントしています。
2.ブラッドビルダー
ビーツは、鉄、葉酸、マンガンの優れた供給源です (これらはすべて血液の健康に良いものです)。鉄分は血液を介して酸素を運搬し、エネルギーを提供し、ウォーキングや家事などの日常活動の疲労を軽減するため、正常な健康な血液とエネルギー生産に必要です.
また、感染を防ぐのに役立つリンパ球とナチュラル キラー (NK) 細胞を生成することで免疫システムをサポートするため、健康を維持するためにも鉄が必要です。
ある研究では、ビートルート ジュースが思春期の少女のヘモグロビン レベルを上昇させることがわかりました。 100 ミリリットルのビートルート ジュースが、午前中に 20 日間、各思春期の少女に与えられました。結果は、実験グループが 20 日のマークの終わりに続いてヘモグロビンレベルで非常に有意な改善を示したことを示しました (4)。
3.抗炎症
ビートに含まれるベタレイン、イソベタレイン、ブルガキサンチンなどの抗炎症性化合物は、シクロオキシゲナーゼ酵素 COX-1 および COX-2 の活性を阻害することにより、体内の炎症を軽減します。 COX 酵素は、炎症を引き起こすメッセージ分子を生成するために細胞によって使用されます。通常の状況下 (切り傷や打撲など) では、これらの炎症誘発性メッセージ分子の生成は良いことです。しかし、体が慢性的な水不足の炎症を起こしている場合、これらのメッセンジャーは事態を悪化させる可能性があります (5).
ビートの抗炎症効果は非常に有望であるため、一部の研究者は、ビートルート抽出物サプリメントが多くの合成薬物の利点を上回る可能性があると信じています (6).
慢性炎症は、人間が知っているほぼすべての病気 (がん、心臓病、自己免疫疾患、アレルギーなど) の根本原因であるため、ビーツが健康と全体的な幸福に対するこの大きな脅威を克服するのに役立つという事実があります。エキサイティングな見通しです。ビーツは安価で、どこにでもあるので、この炎症の自然療法を利用しやすいものにしています。
5.がん予防
ビートの抗がん特性の多くは、体内の炎症を軽減するのに役立つという事実に由来しています.ベタレインは、強力なフリーラジカル捕捉活性を持つ抗酸化物質であり、酸化ストレスのモジュレーターでもあります。研究では、免疫システムを強化し、心血管疾患、神経変性疾患、癌を予防する可能性があることがわかっています (7)。
ビートの根の抽出物も in vivo で試験されており、有意な腫瘍抑制効果が明らかにされています (8)。
ジャーナル Phytotherapy Research に掲載された 1 つの研究 ベタニン（ベタレインの色素分子）とその立体異性体であるイソベタニンの抽出物を新鮮なビーツから抽出しました.ベタニン/イソベタニン濃縮物は、癌細胞の増殖と生存率を大幅に低下させました。乳癌細胞株 (MCF-7) では、アポトーシス関連タンパク質 (Bad、TRAILR4、FAS、p53) の発現が大幅に増加し、ミトコンドリアの膜電位が変化しました。 ) がん細胞の。ベタニンが豊富な抽出物も正常な細胞株に対して明らかな効果はありません
多くの研究では、ビートルート抽出物が他の化学療法薬と組み合わせて正常細胞への毒性効果を軽減するのに非常に有益であることも実証されています (9).
6.免疫力の向上
ビートルートの健康上の利点には、免疫システムの強化も含まれます。ビーツには、免疫力を高めることが知られているすべての栄養素である亜鉛、銅、ビタミン A と C が豊富に含まれています。ビタミンCは、細胞に直接的な損傷を与える可能性のある酸化化合物の有害な影響を軽減する抗酸化物質として機能します.ビタミン A は抗体産生を増加させ、白血球を刺激して感染症を防ぎます。
ビートには、炎症を軽減し、免疫防御を強化する他の多くの植物栄養素と色素も含まれています. 2015年に実施された科学的レビューでは、ビーツに含まれる最も豊富なベタレインであるベタニンが、酸化ストレスの最も効果的な阻害剤であることがわかりました(10)。ベタニンの高い抗酸化活性は、細胞膜を標的とする非常に反応性の高いフリーラジカルを除去する能力に由来するようです.これは、ビートが DNA、脂質、およびタンパク質構造への酸化的損傷を防ぐ優れた方法であることを示唆しています.
7.強化された性欲
驚くべきことに、ビートは効果的な、すべて天然の媚薬です。それらは、性ホルモンの生成に関与するミネラルホウ素が豊富です (11)。
ビートに含まれる高濃度の硝酸塩と、血管を弛緩させて拡張する能力は、性的健康にも役立ちます.一部の研究では、ビート ジュースが勃起不全の治療に役立つことが示唆されています (12)!
8.認知機能の向上
この記事全体で見てきたように、ビートルートとビートルートジュースは、血管拡張を通じて血流を増加させるのに役立ちます（すべて、ビートルートが提供する無機硝酸塩のおかげです）.強化された血流には、脳へのより良い血流も含まれます。これは、アルツハイマー病、認知症、およびその他の認知状態との戦いとして高齢者に役立つ可能性があります.
脳が老化し始めると、脳の一部の灌流が不十分になり、脳のそれらの部分に十分な血流が届かなくなります。ある研究では、食事中の硝酸塩が 70 歳以上の 14 人の成人に 4 日間にわたってどのような影響を与えるかを実際に調査しました。 4 日間のテストの最後に、参加者は MRI を受けました。彼らが発見したのは、高硝酸塩食を食べた後、成人は前頭葉の白質への血流を増加させたということでした (13).脳のこの領域は変性しやすく、認知症やその他の認知状態につながる可能性があります。
2 型糖尿病患者を対象とした別の研究では、認知機能の尺度である単純反応時間に対するビートの効果が調査されました。彼らは、コンピューターベースの認知機能テスト中の反応時間が、プラセボと比較して、毎日 250 ミリリットルのビートルート ジュースを 2 週間摂取した個人で 4% 速かったことを発見しました (14)。
9.解毒
ビーツには、鉄分、抗酸化物質、ベタイン、ペクチン、ビタミン B などの肝臓を愛する栄養素が含まれています。ベタインは脂肪が肝臓に蓄積するのを防ぎ、脂肪肝や心血管疾患の予防に役立ちます (15)。ビーツに含まれるベタレインは、肝臓での第 2 段階の解毒プロセスをサポートします。肝臓の第II相酵素の活性を高め、肝臓が毒素や薬物を腎臓に迅速に移動させて排泄するのを助けることで、解毒を促進します(16)。
肝臓はペクチンも大好きです。ペクチンは水溶性繊維であり、血液に付着してコレステロールや毒素を洗い流し、肝臓を助けます.
肝臓が化学物質や毒素をより効果的に解毒できるようになると、体はホルモンのバランスを整え、コレステロール値を抑え、エネルギー レベルを向上させることができます。
10.消化器系の健康の改善
ビーツは食物繊維がめちゃくちゃ豊富！ 1 杯で 4 グラム以上の食物繊維を摂取できます (少量でありながら、これはかなりの量です!)。繊維は消化を迂回して結腸に行き、そこで友好的な腸内細菌（特に生のビートに当てはまります）に栄養を与えるか、便のかさを増やします.
食事に含まれる繊維が多いと、規則正しい生活を維持し、便秘、下痢、炎症性腸疾患、憩室炎などの消化器系の問題を予防するのに役立ちます。食物繊維は、2 型糖尿病、心臓病、結腸がんなどの慢性疾患のリスク低下にも関連しています (17, 18)。
ビーツを食べる準備方法
食事にビーツを加えることは、全体的な健康を改善するための優れた方法です。サラダに加えたり、ジュースにしたりと、さまざまな方法でこっそり取り入れることができます。
ビーツの最高の食べ方の 1 つは、生です。 、彼らが提供する重要なメリットを見逃さないように.私はビーツを食べる前に皮をむくのが好きです。
このウェブサイトのレシピ セクションには、ビートのジュース レシピがたくさんあります。また、準備が非常に簡単な発酵ビート クワスのレシピもあります。ジンジャー、レモン、リンゴ、ニンジンなどのビートをジュースにするときに、ビートの強い味をまろやかにするために、他の材料を加えるのが好きです.ただし、ストレートの生ビート ジュースの味が気にならない場合は、ぜひお試しください。
スポーツ イベントに参加する場合は、イベントの約 1 ～ 2 時間前にビートルート ジュースを 1 杯飲むことをお勧めします。これにより、パフォーマンスが最大化され、そうすることで身体的により活力を感じることができます.
