分別したココナッツ オイルで調理できるかどうかを説明する前に、少し補足させてください。
分別ココナッツ オイルは、中鎖トリグリセリド (MCT) のみを含むオイルに付けられた名前です。精製プロセスに分画が関与していることから、そのように名付けられました。
さまざまな目的のために、メーカーや企業はさまざまなラベルを付けています。製品に単に「フラクショネイテッド ココナッツ オイル」とラベルを付ける人もいれば、「MCT オイル」と呼ぶ人もいれば、「液体ココナッツ オイル」と呼ぶ人もいます.
料理に使える分別ココナッツオイルはどれ?
「分別ココナッツオイル」とラベル付けされたもので料理できるかどうか知りたい場合は、できません.なんで？食品等級試験に合格していません。そのため、局所的にのみ使用できます。
人々は、この分別されたココナッツオイルを、マッサージでエッセンシャルオイルを希釈するためのキャリアオイルとしてより一般的に使用しています.もちろん、頭皮や髪にもお使いいただけます。外部で使用する限り、安全です。
一方、「MCTオイル」または「液体ココナッツオイル」と表示されている分別ココナッツオイルで調理することもできます.食品等級試験に合格しているため、食べられます。
MCTオイルを使った料理
しかし、このタイプの分別ココナッツオイルを使った料理の経験は、楽しいものではありませんでした.フライパンにMCTオイルを注ぎ、ゆっくりと火をつけた後、オイルからのマイルドな刺激臭を嗅ぐことができました.あまり好きではありませんでした。
炊きたての食感も格別でした。分別されたココナッツオイルがカプリル酸とカプリン酸のみを含むため、おそらくそのような味でした.一方、天然のココナッツ オイルにはさまざまな脂肪酸が含まれているため、満足感が得られます.
液体ココナッツ オイルを使った料理
あなたが私のような人なら、液体ココナッツオイルを選ぶことができます.これは、料理用に特別に「設計された」分別ココナッツオイルです.追加のMCT化合物であるラウリン酸が含まれているため、味が少し油っぽくなります.
彼らは、有益なラウリン酸を含むバージン ココナッツ オイルと同じくらい良い分別ココナッツ オイルを作ろうとして、ラウリン酸を加えます.
しかし、私は今でも自分で選んだバージン ココナッツ オイルを使って料理するほうが好きです。
MCT オイルを使用しないからといって、まったく使用しないわけではありません。
朝食時に、豆乳、グリーンスムージー、MCT オイルを含むマルチグレイン ドリンクにエネルギー パンチを加えるのが大好きです。なんで？ MCT が非常に迅速にエネルギーに変換されることをよく知っているからです。
これは、防弾コーヒーを作るために現在多くの人が MCT オイルを追加している理由も説明しています.
MCTオイルは肌への浸透が早いのでスキンケアにも使っています。そして、私の肌は一瞬でシルクのように滑らかになります.
これが、分画ココナッツ オイルの使用と消費に関する私の見解です。
調理中に発生するわずかな刺激臭を気にせず、油っぽさを抑えたい場合は、食用の分別ココナッツ オイルを使った調理をお楽しみください。
