ここ数年、ジャックフルーツの人気が高まっています。それには正当な理由があります。このエキゾチックなフルーツは、甘くておいしいだけでなく、さまざまな栄養素が豊富に含まれており、体にさまざまなメリットをもたらします.
ジャックフルーツは南アジア原産で、世界最大の果樹の 1 つで、非常に大きく成長します。 大きくて重い。タンパク質、カリウム、鉄、繊維、マグネシウム、ビタミン B6、ビタミン A と C、カルシウムが豊富に含まれています。
実だけでなく、種も（もちろんゆでて）食べられます。種子自体にはチアミンとリボフラビンが豊富に含まれており、目、肌、髪を生き生きと健康に保つのに役立ちます.
ジャックフルーツのメリット
ジャックフルーツのすべての栄養は、いくつかの本当に驚くべき利点をもたらします.以下は、ジャックフルーツが体に栄養を与えるのに役立つ方法のほんの一部です.
1.マグネシウムレベルを高めます
アメリカ人の 80% 以上がどのようにマグネシウム欠乏症であるかを見ることは、他の人よりもこのミネラルが多い食事中の食品を含めて、レベルを元に戻すための優れた方法です.ジャックフルーツ 1 杯だけで、1 日推奨量の 15% のマグネシウムが得られます。
マグネシウム レベルを高めると、高血圧、糖尿病、心臓病、虫歯、喘息 および など、多くの病気のリスクを軽減できます。 骨粗しょう症。
2.免疫力を強化し、がんと闘う
ジャックフルーツには、フリーラジカルを消去するビタミン C が含まれています (1 カップで 37% 以上!)。ビタミンCは免疫システムを保護するのに役立ち、癌などの病気のリスクも低下させます.天然の抗酸化物質ですが、水溶性で体内に存在しないため、摂取する必要があります
ジャックフルーツには、リグナン、イソフラボン、サポニンなど、他の病気と闘う抗酸化物質や植物栄養素も含まれています (1)。
ある研究では、ビタミンCが乳がんの予防に役立つ重要な抗酸化酵素の活性を高めることがわかりました(2)。抗酸化物質はまた、フリーラジカルを中和するのにも役立ちます。これは、ある種の癌と戦うのに役立ち、免疫システムがそれを管理し続けるために必要なサポートを提供することができます.
3.心臓血管の健康を改善
ジャックフルーツには、ビタミン B6 のおかげで、心臓の健康を改善する能力もあります。既知の心血管疾患を持つ 5,500 人以上の成人を対象とした 1 つの研究では、葉酸、ビタミン B6、およびビタミン B12 の補給により、脳卒中および心臓病のリスクが 25% 減少することがわかりました (3)。ビタミンがホモシステインレベルを下げるのを助けたので、リスクは減少しました.
ジャックフルーツにはカリウムも含まれています (わずか 1 カップで 21% 以上)。これは、血圧を調節し、ナトリウムを多く摂取する人の高いナトリウム レベルのバランスをとるのに役立つことが知られています。
4.消化を改善
ジャックフルーツには食物繊維が豊富に含まれているため、便秘やその他の消化の問題に苦しんでいる人に最適です。実際の果物には1トンの繊維があるだけでなく、種子にも繊維が含まれています.食物繊維も満腹感を与え、体重維持に最適な食品です。
5.目の健康
ジャックフルーツにはビタミンAも含まれており、目の健康を改善し、核および皮質の白内障を予防することが証明されています (4).ジャックフルーツには抗酸化物質のルテインとゼアキサンチンも含まれており、有害な紫外線やその他の有害な光波から目を保護するのに役立ちます.
6.骨粗鬆症
骨を作るマグネシウムだけでなく、ジャックフルーツにはカルシウムが含まれており、骨を丈夫に保ち、骨粗しょう症や関節炎のリスクを軽減します。私たちは食べ物からカルシウムを摂取しなければならないので、カルシウムを含む食べ物を毎日十分に食べることは、骨を丈夫にして骨折のない状態に保つために重要です.
ジャックフルーツの種の利点
ジャックフルーツの種も非常に有益です。頑丈な繊維含有量に加えて、目、肌、髪を健康に保つチアミンとリボフラビンが含まれています.
種子は、亜鉛、鉄、カルシウム、銅、カリウム、マグネシウムなどのミネラルの優れた供給源でもあります.それらの高い鉄成分は、それらを食べることを選択した個人の貧血やその他の血液障害のリスクを排除します.鉄はまた、脳と心の健康と強さを保ちます。
ジャックフルーツの種子には抗菌効果のある化合物が含まれており、食中毒を引き起こす細菌による汚染を防ぎます。また、消化管に非常に栄養を与え、消化不良を即座に緩和することが知られています.
ジャックフルーツとジャックフルーツの種の摂取方法
ジャックフルーツは生でも缶詰でも見つけることができますが、缶詰が最も簡単に入手できます。地元のアジア食品店で新鮮なジャックフルーツを見つけることがよくありますが、地元のスーパーマーケットや健康食品店でも缶詰のジャックフルーツを見つけました.
缶詰を選ぶ場合は、砂糖や防腐剤が添加されていないことを確認してください。水および/または塩水でのみパラミツを探します.新鮮なものを購入する場合は、皮が黄色がかっており、スパイクが柔らかくなったものを選択して、熟したものを探します.また、非常に強い香りがするはずです.
ジャックフルーツは、それが育つ国で最も美味しくなりますが (コスタリカのジャックフルーツは驚くほど美味しかったです)、それが育たない場所でジャックフルーツを使って調理することは、おそらく果物を利用する最良の方法です.
最も人気のあるジャックフルーツのレシピの 1 つは、ジャックフルーツの「プルド ポーク」です。それは素晴らしい肉の代替品として機能し、非常に現実的な「プルドポークのような」一貫性を持っています.ここで良いレシピを見つけるか、下のビデオをご覧ください!
ジャックフルーツの種については、食べる前に必ず煮てください。新鮮で熟した果実が得られた場合は、種を集めて、海塩またはヒマラヤ塩を少し加えた水で約 45 分から 1 時間 (または柔らかくなるまで) 煮るだけです。 .彼らは本当に濃厚で脂肪の多いジャガイモのような味がします。私を信じてください。あなたは何度も何度も食べたくなるでしょう.
