ブルーベリーは、世界中で最も人気のあるベリーの 1 つです。これは、体内の細胞構造や DNA に損傷を与えるフリーラジカルと戦うのに役立つ抗酸化物質の点で最高ランクの果物の 1 つであるため、朗報です。生の状態でブルーベリーを摂取するのが最善です。これにより、ベリーに含まれる酵素と有益な化合物を保存するのに役立ち、費用対効果が最大になります.ブルーベリーの抗酸化物質がどのように役立つかについて詳しくは、続きをお読みください。
ブルーベリーのメリット:ブルーベリーの抗酸化物質があなたにとって意味するもの!
1.脳の強化
ブルーベリーに含まれる抗酸化物質は、脳の神経細胞を酸素による損傷から保護し、認知機能を改善します。研究によると、ブルーベリー抽出物は、ニューロンのシグナル伝達における加齢に伴う欠損を逆転させるのに特に効果的であることがわかっています (1) – ブルーベリーが豊富な食事を与えられたラット (ただし、対照群ではない) は、小脳、皮質、海馬および線条体（脳の領域）。これは、抗酸化物質が血液脳関門を通過する能力を持ち、学習と記憶に重要な脳領域に局在できることを示唆しています!
2.目の健康
ブルーベリーアントシアニンは、望ましくない酸素損傷や太陽からの紫外線から網膜を確実に保護するのに役立ちます. 2008年、パリ大学の研究者は、ブルーベリーの抗酸化物質を使用して、酸化ストレスを受けたヒト網膜細胞モデルでテストを行いました (2)。網膜は高度に酸素化された環境にあるため、酸化的損傷を非常に受けやすくなっています。ブルーベリー抽出物は実際に、ヒト網膜細胞を tBHP 誘発細胞毒性 (細胞アポトーシス、つまり細胞死を誘発するために過酷な化学物質で処理された細胞の派手な名前です) から保護するのに役立ちました.抽出物は、細胞の生存率を高め、酸化ストレスとミトコンドリアのアポトーシスを減少させるのに役立ちました.ブルーベリー処理の 24 時間後、tBHP による細胞毒性は完全に抑制されました!
太陽からの UV-B 光線は、目に酸化ストレスを引き起こします (長時間、つまり、太陽は私たちの体に良いことを忘れないでください!)。そのため、ブルーベリーの抗酸化物質のメカニズムとそれらが私たちに与える影響を理解する必要があります。網膜は、網膜の損傷を防ぐ上で重要です – 自然な方法です.
3.筋肉と怪我の修復
体に非常に負担のかかるエクササイズを行うと、筋肉を損傷する危険があります。ブルーベリーに含まれる抗酸化物質は、このような激しい運動後の筋肉の修復を実際に助け、運動後の怪我を減らすのに役立ちます.アパラチア州立大学の研究者は、7 日間摂取したブルーベリーまたはビタミン C が、極端な運動後の酸化ストレスとサイトカインの変化の量を制限するかどうかを調べました.運動は非常に有益ですが、激しいまたは長時間の有酸素運動や熱ストレスは、酸化ストレスを大幅に増加させることがわかっています.対照研究において、暑さの中で運動した被験者。ブルーベリー ポリフェノールは、血清中の活性酸素種の量を減らすのに最も効果的で、ビタミン C はほとんどまたはまったく効果がありませんでした (3)。
さらに、別の研究では、長時間のブルーベリーの摂取 (毎日 250 グラムのブルーベリーを 6 週間) によって、激しい運動とそれが酸化ストレスを生成する能力 (2.5 時間ランニングした人) が大幅に抑制されることがわかりました。 ）。ナチュラル キラー細胞数が増加し (これは良いことです – ナチュラル キラー細胞は自然免疫系にとって重要です)、対照 (ブルーベリーを与えていない) と比較して、ブルーベリーが豊富な食事で抗炎症性サイトカインの濃度が増加しました (4) .
4.がん予防
ブルーベリーの抗酸化物質は、乳がん、結腸がん、食道がん、腸がんなどのがんを発症する可能性を減らすのにも役立ちます.フラボノイドが豊富な果物とこれらの果物を大量に摂取する食事には、特定の癌や血管疾患の発症と重症度を制限する能力があります.ベリー（および他の果物）、特にブルーベリー（アントシアニン、フラボノール、プロアントシアニジンなどのフラボノイドなど）に含まれるファイトケミカルは、炎症を軽減し、酸化ストレスに対抗し、病気のプロセスに関連する体内の遺伝子の相互作用と発現を調節します（5 ).
ブルーベリーポリフェノールの効果と癌と闘う能力を示すさまざまな研究の中で、ある特定の研究が私の目を引きました.この研究は、カリフォルニア大学人間栄養センターで行われました。この大学の研究者は、ブラックベリー、ブラックラズベリー、ブルーベリー、クランベリー、レッドラズベリー、およびストロベリー抽出物 (すべて抗酸化物質が非常に豊富) が、in vitro でヒト癌細胞の成長を阻害し、アポトーシス (細胞死) を刺激することを発見しました (6)。がん細胞は通常、信じられないほど速い速度で増殖しますが (がんの種類によって異なります)、これらのベリー抽出物は、使用されたすべてのがん細胞株 (乳房、口腔、結腸、および前立腺の腫瘍細胞株) の細胞増殖の阻害を高めるのに十分でした!ベリー抽出物は、がん細胞株のアポトーシスも刺激しました。つまり、ベリーのポリフェノールは、がん細胞と戦い、殺すのに十分なほど強力であることを意味します!
ソース:
(1) Andres-Lacueva, C., Shukitt-Hale, B., Galli, R., Jauregui, O., Lamuela-Raventos, R., &Joseph, J. (2005) 年老いたブルーベリーを与えられたラットのアントシアニンは、中心部にあり、記憶を強化する可能性があります。 栄養神経科学 8, 111-120.
(2) Dutot, M.、Rambaux, L.、Warnet, J.、および Rat, P. (2008) ポリフェノールが豊富なブルーベリーを使用した酸化ストレス調節:ヒト網膜細胞モデルへの適用。 Journal Francais、D’ophtalmologie、 31, 975-980.
(3) McAnulty, S., McAnulty, L., Nieman, D., Dumke, C., Morrow, J., Utter, A., Henson, D., Proulx, W., &George, G. (2003 ) ブルーベリー ポリフェノールの摂取は、ビタミン C と比較して、運動による酸化ストレスを軽減します。Nutrition Research、 24, 209-221.
(4) McAnulty, L., Nieman, D., Dumke, C., Shooter, L., Henson, D., Utter, A., Milne, G., McAnulty, S. (2011) ブルーベリー摂取の影響2.5時間のランニング前後のナチュラルキラー細胞数、酸化ストレス、炎症。 応用生理学、栄養、および代謝 36, 976-984.
(5) Neto, C. (2007) クランベリーとブルーベリー:癌および血管疾患に対する保護効果の証拠。 分子栄養と食品研究 51, 652-664.
(6) Seeram, N., Adams, L., Zhang, Y., Lee, R., Sand, D., Scheuller, H., &Heber, D. (2006) ブラックベリー、ブラックラズベリー、ブルーベリー、クランベリー、赤いラズベリーとイチゴの抽出物は、in vitro でヒトがん細胞の増殖を抑制し、アポトーシスを刺激します。 Journal of Agricultural and Food Chemistry、 54、9329-9339.
