クレソンの健康上の利点は何世紀にもわたって知られていますが、あまり耳にするハーブではありません.クレソンはヨーロッパで人気のある緑豊かなハーブで、泉やゆっくりと流れる水の流れに沿って生育します。ほのかなコショウの風味があり、古くからヨーロッパ、中央アジア、アメリカ大陸で薬用として利用されてきました。からし菜、クレソン、キャベツ、ルッコラと密接な関係があります。
クレソンの 6 つの主な健康効果
ビタミンCたっぷり
この緑豊かなハーブには、果物や野菜よりも多くのビタミン C が含まれています。わずか100グラムのクレソンの葉から、1日のビタミンCの72%以上を摂取できます。ビタミンCは、フリーラジカルと活性酸素種を除去するのに役立ちます.ビタミン C は、感染症に対する免疫力を高めるだけでなく、鉄欠乏性貧血を予防し、骨の健康を維持し、肌をしなやかで輝きのある状態に保ちます。
骨の健康
この驚くべき小さなハーブは、たまたまビタミン K の最高の野菜源の 1 つでもあります。わずか100グラムのクレソンの葉で、1日の推奨量の200%以上のビタミンKを吸収できます!ビタミンKは、骨の強化と形成を促進することにより、骨の健康に重要です（骨栄養活性）.ビタミン K はまた、脳のニューロン損傷の量を減らすため、アルツハイマー病患者の治療に使用されています.
目を強くする効果
皮膚、目、骨、髪、爪の健康に重要なビタミン A は、肝臓に蓄えられる脂溶性ビタミンです。ビタミン A は体内で抗酸化物質として働きますが、クレソンに含まれるカロテン (アルファ カロテン、ベータ カロテン、ビタミン A の前駆体) は、ビタミン A に変化するか、抗酸化物質に変化します (体はこれは非常に知的で、体が必要とする場合にのみ、植物からのカロチンをビタミン A に変換します. 残りは抗酸化物質として血流内で機能するため、カロテンを過剰摂取することはできません)。クレソンは特にビタミン A が豊富で、葉 100 g でビタミン A の RDA の 70% を提供します。
ストレス、不安、うつ病を和らげる
クレソンには、ストレスを和らげ、不安やうつ病を治療し、記憶を助け、PMSを緩和するのに役立つビタミンB群も豊富に含まれています.ビタミンBの中には、細胞が脂肪やブドウ糖をエネルギーとして燃焼するのを助けるものもあれば、セロトニン（脳内で作られる心地よい神経伝達物質）を作るのを助けるものもあります.ビタミン B は前述のすべてを行うだけでなく、DNA の生成と修復にも役立ちます!
デトックス &再生
クレソンのグルコシノレートは、肝臓の解毒酵素の活性を高め、調節するのに役立ちます.消費されると、クレソンのグルコシノレートはイソチオシアネートに変換され、発がん物質の代謝を調節することによって腫瘍形成を阻害する能力があります. ないクレソンを摂取すると、この効果がさらに強くなることがわかりました。
抗炎症
抗炎症剤として、クレソンは湿疹、にきび、その他の皮膚の問題の治療に使用されてきました（ここでも、ビタミン A と C に感謝できます）。また、肝臓の解毒プロセスを助ける肝臓強壮剤としても使用できます。また興味深いことに、クレソンは (カロリーに関して) 85% がタンパク質であり、ビーガンにとって優れた植物性タンパク質源となっています.
次に青汁やサラダを作るときは、クレソンを加えて、上記の驚くべき利点をいくつか詰め込んでください!あなたの体はそれであなたを愛します!
ソース:
Gill, C., Haldar, S., Boyd, L., Bennett, R., Whiteford, J., Butler, M., Pearson, J., Bradbury, I., &Rowland, I. (2007) クレソンの補給食事中のリンパ球 DNA 損傷を軽減し、健康な成人の血中抗酸化状態を変化させます。 J・クリン・ヌーターです 85、504-510.
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