研究により、近年より一般的になっている過敏性、爆発的な怒り、不安定な気分と、脳機能にとって重要な微量栄養素の欠乏との間の関連性が明らかになりました.
近年、公の場での感情的、非合理的、さらには爆発的な発言がエスカレートしています。政治家は、立法の議論中に侮辱に耐えます。科学者は、言葉による虐待や脅迫を含むメールやツイートを受け取ります。
どうしたの？この怒りのレトリックのエスカレーションは、ソーシャル メディアに起因する場合があります。しかし、コミュニケーション スタイルを変える他の影響はありますか?
栄養とメンタルヘルスの分野の研究者として、また The Better Brain の著者として 、私たちは、私たちの社会の多くの人が脳の空腹を経験し、認知機能と感情の調節を損なうことを認識しています.
超加工品
明らかに、私たちは多量栄養素が不足しているわけではありません.北米人は十分なタンパク質、脂肪（通常は最高の脂肪ではありませんが）、炭水化物（通常は良い複合炭水化物ではありません）を摂取する傾向があります.しかし、私たちは微量栄養素 (ミネラルとビタミン) をだまされています。特に、食品の選択肢が超加工食品に支配されている人はそうです。
超加工製品には、ソフトドリンク、パッケージ化されたスナック、甘い朝食用シリアル、チキンナゲットなどがあります。強化されていない限り、通常、微量栄養素は微量しか含まれていませんが、強化されている場合でも、より多くの微量栄養素しか含まれていません.
超加工製品には、微量のビタミンとミネラルしか含まれていません。
2004 年のカナダ コミュニティ健康調査と 2018 年の米国国民健康栄養調査から発表された 3 つの分析では、これらの驚くべき統計が明らかになりました。米国では、2018 年に 2 歳から 19 歳の子供が消費したものの 67%、成人が消費したものの 57% が超加工製品でした。
私たちのほとんどは、食事の質が肥満、糖尿病、心血管疾患などの慢性的な健康状態に関連しているため、食事の摂取が身体の健康にとって大きな問題であることを認識しています.一般の人々は、栄養が脳の健康に与える影響についてあまり認識していません.
微量栄養素とメンタルヘルスの症状
私たちの社会の食品の選択が超加工食品へと大きく移行していることを考えると、微量栄養素の摂取がメンタルヘルスの症状、特に過敏性、爆発的な怒り、不安定な気分に影響を与えることを証明する実質的な科学的証拠について学ぶ必要があります.
この声明の科学的根拠は現在膨大ですが、メディアで言及されることはめったにないため、一般の人はほとんど知っていません.カナダ、スペイン、日本、オーストラリアなどの国で実施された多数の研究によると、健康的な自然食品を食べている人は、質の悪い食事をしている人 (主に超加工食品) よりも、うつや不安の症状が少ないことが示されています。
相関研究は、栄養の選択がメンタルヘルスの問題の原因であることを証明することはできません.時間をかけてフォローしました。いくつかの結果は驚くべきものでした.
日本で約 89,000 人を対象に 10 ～ 15 年間の追跡調査を行った研究では、自然食品を摂取している人の自殺率は、健康的でない食事を摂取している人の半分であり、現在の自殺予防プログラムではまだカバーされていない重要な新しい方向性が強調されています。 .
ここカナダでは、同様に強力な調査結果が、子供の食事パターン、および運動とスクリーン時間に関する他の健康ガイドラインに従うことで、その後の 2 年間に精神障害の診断を受ける 10 歳から 11 歳の子供を予測したことを示しています。したがって、栄養教育は、この状況にある子供たちの治療の最前線の 1 つであるべきです。
地中海スタイルの食事は、通常、全粒穀物、果物、野菜、ナッツ、豆類、魚介類、オリーブ オイルなどの不飽和脂肪が多く含まれています。
過敏性と不安定な気分はうつ病の特徴であることが多いため、複数の独立した研究で、比較的質の悪い食事をしていたうつ病患者に、自然食品の地中海スタイルの食事に変更する方法を教えることで、大幅な改善が見られたことが明らかになりました。地中海スタイルの食事は、通常、全粒穀物、果物、野菜、ナッツ、豆類、魚介類、オリーブ オイルなどの不飽和脂肪が多く含まれています。
そのような研究の 1 つでは、通常の治療に加えて自然食品の食事に変更した人々の約 3 分の 1 が、12 週間後にうつ病が寛解していることに気付きました.
定期的な治療を行い、食事を変更しなかった対照群の寛解率は 10 分の 1 未満でした。全食品群は、1 週間の食事予算で約 20% のコスト削減も報告しました。この最後のポイントは、超加工食品の食事を食べることがお金を節約する方法であるという神話を払拭するのに役立ちます.
過敏症、爆発的な怒り、不安定な気分は、微量栄養素の摂取を改善することで解決できるという重要な証拠は、メンタルヘルスの問題を治療するための微量栄養素のサプリメントを評価する研究から得られています.ほとんどの公衆の認識は、魔法の弾丸の不運な検索、つまり一度に 1 つの栄養素の研究に限定されています。これは因果関係を考える一般的な方法ですが (問題 X の場合、薬 Y が必要です)、それは私たちの脳の働き方ではありません.
脳の代謝をサポートするために、私たちの脳は、セロトニンやドーパミンなどの神経伝達物質を確実に生成し、代謝副産物を分解して除去するために、少なくとも 30 種類の微量栄養素を必要とします。注意欠陥多動性障害と気分調節障害の子供を対象としたプラセボ対照無作為化試験など、複数の栄養素による治療に関する多くの研究で、気分調節の改善、過敏性および爆発的な怒りの軽減が見出されています。
証拠は明らかです。十分に栄養のある人口は、ストレスに耐えることができます.隠された脳の渇望は、感情の爆発、攻撃性、さらには公の場での礼儀正しさの喪失に寄与する 1 つの修正可能な要因です。
によって書かれた
- ボニー・カプラン – カルガリー大学カミング医科大学名誉教授
- Julia J Rucklidge – カンタベリー大学心理学教授
この記事は The Conversation に最初に掲載されました。 
