- 約 200 万人の成人を代表するデータによると、果物と野菜の摂取量が多いほど、男性と女性の死亡リスクが低くなります。
- 1 日 5 サービングの果物と野菜を、2 サービングの果物と 3 サービングの野菜として摂取することが、より長生きするための最適な量と組み合わせである可能性があります。
- これらの調査結果は、より多くの果物と野菜を食べるという現在の米国の食事の推奨事項と、単純な公衆衛生メッセージ「5-a day」を支持しています。
世界中の約 200 万人の成人を対象とした研究によると、果物と野菜を 1 日 5 食分 (うち 2 食分が果物で 3 食分が野菜) 食べることが、長寿に最適な量である可能性が高いことが示されています。主力ジャーナル 発行部数 .
果物や野菜が豊富な食事は、心血管疾患やがんなど、主要な死因である多くの慢性的な健康状態のリスクを軽減するのに役立ちます.しかし、米国疾病管理予防センターによると、成人の約 10 人に 1 人しか果物や野菜を十分に食べていません。
「アメリカ心臓協会などのグループは、果物と野菜を毎日 4 ～ 5 サービングすることを推奨していますが、消費者は、果物と野菜の推奨量などの 1 日あたりの最適な摂取量を定義するものや、どの食品を含めて避けるべきかについて、一貫性のないメッセージを受け取る可能性があります。」主任研究著者のDong D. Wang, M.D., Sc.D.は、疫学者、栄養士、およびボストンのハーバード大学医学部とブリガム・アンド・ウィメンズ病院の医学部の一員であると述べています.
Wang と同僚は、Nurses' Health Study と Health Professionals Follow-Up Study のデータを分析しました。この 2 つの研究には、100,000 人以上の成人を対象に、最長 30 年間追跡調査が行われました。どちらのデータセットにも、2 ～ 4 年ごとに繰り返し収集された詳細な食事情報が含まれていました。この分析のために、研究者はまた、南北アメリカ、ヨーロッパ、アジア、アフリカ、オーストラリアの 29 の国と地域から約 190 万人の参加者を含む 26 の研究から、果物と野菜の摂取と死亡に関するデータをプールしました。
200 万人以上の参加者を合わせたすべての研究の分析により、次のことが明らかになりました。
- 1 日約 5 サービングの果物と野菜の摂取は、死亡リスクが最も低いことと関連していました。 5 人前以上を食べても、追加の利益とは関連がありませんでした。
- 1 日約 2 サービングの果物と 3 サービングの野菜を毎日食べることが、最も長生きすることに関連していました。
- 1 日 2 サービングの果物と野菜を摂取した参加者と比較して、1 日 5 サービングの果物と野菜を摂取した参加者は、すべての原因による死亡リスクが 13% 低くなりました。心臓病や脳卒中などの心血管疾患による死亡リスクが 12% 低下します。がんによる死亡リスクが 10% 低下します。慢性閉塞性肺疾患 (COPD) などの呼吸器疾患による死亡リスクが 35% 低下します。
- 果物や野菜と見なされるすべての食品が同じ効果をもたらすわけではありません。例:エンドウ豆やとうもろこしなどのでんぷん質の野菜、フルーツ ジュース、じゃがいもは、すべての原因または特定の慢性疾患による死亡リスクの低下とは関連がありませんでした。
- 一方、ホウレンソウ、レタス、ケールなどの緑の葉野菜や、柑橘類、ベリー類、ニンジンなど、ベータ カロテンやビタミン C が豊富な果物や野菜には効果がありました。
「米国の男性と女性の 2 つのコホートでの分析では、世界中の 26 のコホートと同様の結果が得られました。これは、私たちの調査結果の生物学的妥当性を支持し、これらの調査結果がより広範な集団に適用できることを示唆しています」と Wang 氏は述べています。
Wang氏は、この研究は果物と野菜の最適な摂取レベルを特定し、証拠に基づいた簡潔な公衆衛生メッセージである「5-a day」をサポートしていると述べた. 「この量は、主要な慢性疾患の予防という点で最大の利益をもたらす可能性が高く、一般の人々にとって比較的達成可能な摂取量です. 「また、現在の食事の推奨事項では、でんぷん質の野菜、フルーツ ジュース、じゃがいもなど、すべての種類の果物と野菜を同じように扱っていますが、すべての果物と野菜が同じ程度の利益をもたらすわけではないこともわかりました。」
この研究の限界は、それが観察的であることであり、果物と野菜の消費と死亡リスクとの関連性を示しています。直接的な因果関係を与えるものではありません。
「アメリカ心臓協会は、毎食、皿の少なくとも半分を果物と野菜で満たすことを推奨しています。 「この研究は、果物や野菜を食べることの生涯にわたる利点の強力な証拠を提供し、理想的な健康のために毎日消費する目標量を示唆しています.果物や野菜は、ほとんどの食事やスナックに含まれる自然なパッケージの栄養素源であり、私たちの心と体を健康に保つために不可欠です。」
参照:「果物と野菜の摂取量と死亡率:米国の男性と女性を対象とした 2 つの前向きコホート研究と 26 のコホート研究のメタ分析の結果」Dong D. Wang、Yanping Li、Shilpa N. Bhupathiraju、Bernard A. Rosner、 Qi Sun、Edward L. Giovannucci、Eric B. Rimm、JoAnn E. Manson、Walter C. Willett、Meir J. Stampfer、Frank B. Hu 2021 年 3 月 1 日、Circulation:Journal of the American Heart Association .
DOI:10.1161/CIRCULATIONAHA.120.048996
共著者はYanping Li博士です。 Shilpa N. Bhupathiraju、Ph.D.;バーナード・A・ロスナー博士。 Qi Sun、M.D.、Sc.D.;エドワード・L・ジョバンヌッチ。エリック B. リム、理学博士。 JoAnn E. Manson、M.D.、M.P.H.、Dr.P.H.、FAHA; Walter C. Willett, M.D., Dr.PH.; Meir J. Stampfer、M.D.、Dr.P.H.;およびフランク B. フー、M.D.、Ph.D.
この研究は、国立衛生研究所、アメリカ心臓協会、および国立衛生研究所の糖尿病および消化器および腎臓病の国立研究所によって資金提供されました。
