新しいモデリング研究によると、緑色の都心部は平均距離 250 キロメートル (155 マイル) 以内にある耕作地で養うことができますが、黄色、オレンジ、赤色の都心部は 250 キロメートル以上のより広い地域から引き込む必要があります。 .クレジット:タフツ大学
人口、地理、食生活に基づいてアメリカの食料供給がどの程度局地化できるかを推定した新しい研究によると、米国の大都市圏のすべてではありませんが、必要なすべての食料を地元で栽培することができます。
タフツ大学のジェラルド J. ジェラルド J. とドロシー R. フリードマン栄養科学政策大学院のクリスチャン ピーターズが率いるモデリング研究は、本日 (2020 年 9 月 14 日) Environmental Science &Technology に掲載されました。 .
このモデルは、378 の大都市圏が、250 キロメートル (155 マイル) 以内に位置する地元の農地から食料のニーズを満たすことができるかどうかを推定しています。地域の可能性は、現在の典型的なアメリカの食事を含む 7 つの異なる食事に基づいて推定されました.
結果は次のことを示唆しています:
- 北西部と国内の地下鉄センターは、ローカリゼーションの可能性が最も高いです。
- 米国の東海岸と南西隅に沿った人口の大部分は、ローカリゼーションの可能性が最も低いでしょう。
- すべてのダイエット シナリオの下で余剰土地が存在し、健康、環境、経済の目標を達成するための土地の最適な利用について疑問が生じました。
「誰もが農地の近くに住んでいて、完全に地元または地域の食料供給を得ることができるわけではありません.米国の東海岸沿いと南西隅にあるほとんどの都市は、利用可能な農地のすべてのエーカーが地元の食料生産に使用されたとしても、地元の食料需要を満たすことができませんでした.それでも、国内の他の多くの都市は、地元や地域の食料システムを支える十分な土地に囲まれています」と、フリードマン スクールの上級著者兼准教授であり、持続可能性科学に焦点を当てた研究を行っている Peters 氏は述べています。
ピーターズと彼のチームはまた、食事の変更が大都市圏に十分な食料を生産する可能性に違いをもたらすかどうかを推定するために、7 つの異なる食事をモデル化しました。食事は、肉が多い現在の典型的なアメリカの食事からビーガンにまで及びました。食事中の動物性食品を減らすことで、すべての食物を地元で生産する可能性がある程度まで高まりました.肉の現在の消費量の半分以下の食事は、雑食であろうと菜食主義であろうと、同様のレベルのローカリゼーションの可能性をサポートしました.ベースラインの典型的なアメリカ人の食事での肉 (牛肉、豚肉、鶏肉、七面鳥肉) の消費量は、1 日あたり約 5 オンスと推定されました.
「やり方はいろいろあるだろう。肉の量を減らし、肉中心の前菜をレンズ豆、豆、ナッツなどの植物ベースの代替品に置き換えることで、1日あたり2.5オンス未満に削減したと想像してみてください.タンパク質の供給源が多様化することで、地元の食材に新たな可能性が開かれる可能性があります。栄養研究は、健康上の利点もある可能性があることを示しています」と、調査時にフリードマン スクールの修士号を取得していた責任著者のジュリー カーツは述べています。
すべての食事シナリオの下で、モデルは、米国が国内の食料需要を満たすための余剰土地を持っていると予測しました。現在のアメリカの農業システムでは、一部の農地がバイオ燃料や輸出作物に使用されています。研究者は、地下鉄の中心部が地元での食事に焦点を当てた場合、多くの農業地域が地元の土地利用の優先順位に関する新たな問題に直面するだろうと指摘しています.
「地元または地域の食料生産を支援するための政策が保全に役立つことを確認し、農家がより持続可能な慣行を採用する機会を作り出すことが重要です。政策はまた、特定の場所または地域における天然資源の容量を認識し、食品の加工と保管の容量を含むサプライ チェーンを考慮する必要があります」と Peters 氏は述べています。
食料生産の経済効率は、分析の範囲を超えていました。また、この研究は現在の状況に基づいており、将来の気候変動が将来の農業の可能性にどのように影響するかを考慮していません.
参照:「Mapping U.S. food system localization potential:The impact of diet on foodsheds」、Julie E. Kurtz、Peter B. Woodbury、Zia U. Ahmed、Christian J. Peters 著、2020 年 9 月 14 日 Environmental Science &Technology .
DOI:10.1021/10.1021/acs.est.9b07582
この研究の追加の著者は、ニューヨーク州イサカにあるコーネル大学農業生命科学部の Peter B. Woodbury と、ニューヨーク州バッファローにあるバッファロー大学の Zia U. Ahmed です。
この作品は、W.K. からの資金提供によって支えられました。ケロッグ財団のプロジェクト「Foodprints and Foodsheds:Tools for Evaluating the Sustainability of Dietary Patterns and the Geography of the Food System」。著者らは利益相反を開示していません。
タフツ大学のフリードマン栄養科学政策学部について
タフツ大学の Gerald J. and Dorothy R. Friedman School of Nutrition Science and Policy は、米国で唯一の独立した栄養学校です。栄養と慢性疾患、分子栄養学、農業と持続可能性、食料安全保障、人道支援、公衆衛生栄養学、および食料政策と経済学に関連する問題に焦点を当てた、学校の 5 つの部門は、科学的研究を国や地域に応用することで有名です。国際政策
