MN-Clearwater ウィートグラスの種で、63% の確率で穀粒が外皮から自由に脱穀します。クレジット:Brett Heim
ウィートグラスには有益な栄養素が豊富に含まれているため、この作物は人気のスーパーフードとなっています。そして今、より多くの農家がこの有益な作物の栽培にアクセスできるようになります.
歴史的に、ウィートグラスは動物飼料の作物として使用されてきました。しかし、The Land Institute とミネソタ大学とのパートナーシップにより、状況が変わりました。
ミネソタ大学は最近、一般向けの最初の食品グレードのウィートグラス品種をリリースしました.現在、この環境に優しく費用対効果の高い作物は、人間の食料としても一般的に栽培されています.
ミネソタ大学のジェームズ・アンダーソン教授は、「ランド・インスティテュートは2002年以来、中間のウィートグラスを繁殖させてきました。 「2011 年にランド インスティテュートが提供した遺伝資源を使用して開発されたこの品種のウィート グラスは、一般に利用できるようになった最初のものです。」
MN-Clearwater ウィートグラスは、花粉が発散する前にスパイクします。クレジット:Prabin Bajgain
MN-Clearwater と呼ばれる新しい品種は、望ましい品質を持つ 7 つのウィートグラスの親を交配することによって作られました。これらの品質には、農家にとって理想的な高い穀粒収量と種子サイズが含まれます。ブリーダーは、農家と環境の両方に利益をもたらすこの多年生作物の栽培化に成功しています.
「ウィートグラスは多年生植物であるため、土づくりに役立つことが知られています」とアンダーソン氏は言います。 「それは一年中土壌被覆を提供します。」
土壌被覆は、大雨の際の土壌と養分の流出を防ぎます。ウィートグラスには、地下水に入る前に栄養素を取り込む深く密な根もあります。これは、地下水ベースの水システムの保護に役立ちます。
トウモロコシや大豆などの他の作物と比較した、この新しいウィートグラス品種のその他の利点は次のとおりです。
- 畑からの土壌損失が少ない;
- 地下水系に流入する化学物質や肥料の減少。そして
- 改善された炭素貯蔵。
ウィートグラスを栽培している農家には経済的な利点もあります。ウィートグラスは多年生作物であるため、一年生作物よりも肥料や機械の使用量が少なくて済みます。
「ウィートグラスは特定の雑草種の成長を低下させる可能性があります」とアンダーソンは説明します。自然の雑草防除により、除草剤の潜在的なコストも削減されます。
農家にとって大きな利点は、3 年に 1 回しか植え付けができず、1 回の収穫で複数の収穫が得られることです。
「しかし、恩恵を受けるのは農家だけではありません」とアンダーソンは説明します。 「最初の食品グレードのウィートグラスとして、食品加工業者と消費者にもメリットが見られます。」
ミネソタ州セントポールにあるウィートグラス育種苗床。クレジット:Prabin Bajgain
エンドユーザーは常に新しいアイテムを探しています。 MN-クリアウォーターウィートグラスは、食品に加えることができる新しいフレーバーと栄養特性を提供します.
収穫したウィートグラスは、小麦ベースの製品とよく合います。小麦の代わりに使えますが、小麦と一緒に使うのが一番です。小麦とウィート グラスの両方を原料として使用することで、この製品はベーキング特性と機能性を維持しながら、新しいフレーバーを提供することができます。
MN-クリアウォーター ウィートグラスを使用して最初に登録された食品は、パタゴニア プロビジョンズのビールでした。他の製品には、いくつかの地元で醸造されたビールと、カスカディアン ファームの限定版シリアルが含まれます。
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参考文献:「'MN-Clearwater', the first food-grade medium weightgrass (Kernza perennial gren) cultivar」 Prabin Bajgain、Xiaofei Zhang、Jacob M. Jungers、Lee R. DeHaan、Brett Heim、Craig C. Sheaffer、Donald L . Wyse and James A. Anderson、2020 年 5 月 14 日、Journal of Plant Registrations .
DOI:10.1002/plr2.20042
MN-Clearwater についての詳細は、公用の最初の食品用ウィートグラス品種であり、Journal of Plant Registrations で見つけることができます。 上記の DOI リンクを使用します。この作業の資金は、再生可能エネルギーと環境のためのイニシアチブ、ミネソタ州農務省、フォーエバー グリーン イニシアチブ、ゼネラル ミルズ財団によって提供されました。
