ミシガン州立大学とネブラスカ大学医療センターの研究者は、世界中で使用されている一般的な食品添加物である二酸化チタンがラットに消化器の炎症と病変を引き起こすと主張する、フランス政府が資金提供した以前の研究に反論しています.
フランスの研究結果を受けて、国の指導者たちは、2020 年 1 月から添加物を含むすべての食品を市場に出すことを禁止するようになりました。フランスの禁止は、米国を含む他の国に影響を与える可能性があります。
食品グレードの二酸化チタン、または E171 は、食品や医薬品の美白剤および光沢剤として使用される天然鉱物です。 E171 の下位バージョンは、化粧品や日焼け止めにも含まれています。
Food and Chemical Toxicology に掲載された MSU の研究 、フランスの研究で重大な欠陥を発見し、さらに重要なことに、以前の研究で使用されたテスト方法を複製および修正した後、健康への悪影響の証拠を発見しませんでした.
主な欠陥の 1 つは、フランスの科学者が、人間が食品添加物に通常どのようにさらされるかに基づいてラットをテストしなかったことです。
「私たちは、人々が成分を消費する最も一般的な方法である食品を介したE171曝露を調査するために研究を設計しました」と、筆頭著者でMSUの成分安全研究センターのディレクターであるNorbert Kaminskiは述べています. 「実際の暴露に焦点を当てることにより、私たちの研究は、食品安全の会話に必要なコンテキストとニュアンスを提供します。」
カミンスキーと UNMC の共同研究者であるサム コーエンによると、フランスの研究者はラットの飲料水に E171 を投与しました。添加物は水に溶けないので、砂を入れた水を飲むようなものです。
「この種の人間への暴露は、その不溶性のために関連性がありません」とカミンスキーは言いました.
研究者はまた、他の研究では吸入と直接注射によって物質をテストしたことにも言及しました.
米国食品医薬品局と欧州食品安全機関はこの成分を安全であると認めていますが、E171 はこれらの以前の研究のためにフランスによって厳しい精査を受けています.
Kaminski と Cohen が指摘したもう 1 つの見落としは、ラットが E171 曝露の前に化学物質のジメチルヒドラジン (DMH) で前処理されていたことです。
「問題は、DMH の効果だけを調べたフランスの研究に実験対照群がなかったことです」とカミンスキーは言いました。
カミンスキーと研究チームによると、DMH は DNA を変化させる可能性のある強力な遺伝毒性物質であり、損傷や炎症が発生した理由です.
実験的バイアスの可能性を排除し、MSU および UNMC の研究に関連する批判を相殺するために (一部の資金は業界パートナーから得られました)、研究は 7 日間および 100 日間にわたって盲目的に実施されました。これは、すべてのサンプルの分析が完了するまで、調査チームの誰も、どのラットが E171 にさらされ、どの組織が被験者から得られたものかを知らなかったことを意味します。
「研究がこのように実施され、疑いを取り除くために厳密な査読プロセスを経ることが重要でした」と Kaminski 氏は述べています。
研究の多くは MSU によって資金提供されましたが、一部は食料品製造業者協会、二酸化チタン製造業者協会、および国際色製造業者協会によって資金提供されました。
現在、カミンスキーはこの添加物をこれ以上研究する予定はありませんが、E171 食品安全に関する会話に引き続き取り組むために、他の研究が実施されていることを言及しました.
参照:「E 171 を含む食餌、食品グレードの二酸化チタン (TiO2) を投与したラットにおける免疫学的および腸への影響の評価 ）」ランス・K・ブレビンズ、ロバート・B・クロフォード、アンソニー・バッハ、マイケル・D・リッツォ、ジアジュン・ゾアド、ジョセフ・E・ヘンリケス、D・M・イシャ・オリーブ・カーン、セラ・サーメット、ローラ・L・アーノルド、カレン・L・ペニントン、ナタリア・P. Souza、Samuel M. Cohen、および Norbert E.Kaminski、2019 年 8 月 29 日、Food and Chemical Toxicology .
DOI:10.1016/j.fct.2019.110793
