ノッティンガム大学の研究者は、朝食を抜くと、その日の後半に食物摂取量が増加することを発見しました.彼らの研究はまた、朝食を食べることがその後の食事に対する代謝とホルモンの反応にどのように影響するかを示しています.
肥満の有病率が上昇している環境では、健康的な体重を達成するための戦略として、朝食を食べることが推奨されています.ただし、体重が朝食の摂取によって直接影響を受けるのか、それともこの関連性が他の要因の結果なのかは不明です.これをさらに調査するために、ノッティンガムの研究チームは、12 人の健康な男性を対象に、その後のエネルギー摂取量と食欲に対する朝食の摂取と朝食の欠食の影響を比較しました。
ランダム化されたクロスオーバー デザインでは、参加者は標準化されたシリアルの朝食を提供されるか、朝食を与えられませんでした。参加者は全員、定期的に朝食を食べると自己申告しました。すべての参加者には、前夜に夕食、午前中にバニラ風味の飲み物からなるプリロード (「スナック」) が提供され、昼食にはパスタベースの食事が提供されました。実験中に血液サンプルが採取され、食欲評価が定期的に評価されました。
研究者は、朝食を食べた参加者は、朝食を食べなかった参加者と比較して、昼食時のエネルギー消費量が約 17% 少ないことを発見しました。朝食なしの状態では、参加者はまた、昼食を食べる前の午前中の時間帯に空腹感と満腹感が少ないと報告しました.
朝食を抜くと、代謝とホルモンの反応に追加の影響がありました.最も注目に値するのは、朝食を食べなかった参加者は、前負荷を摂取した後、グルコースとインスリンのレベルが高かった.彼らはまた、ある程度のインスリン抵抗性を示しているようにも見えました.著者らは、この最後の影響は、前負荷を消費する前の朝食なしの状態での高レベルの遊離脂肪酸 (FFA) または脂肪に起因すると考えています。高 FFA レベルは、インスリンによるグルコースの正常な取り込みを妨げる可能性があります.
著者らは、実験で提供された比較的少量の朝食は、健康な男性が消費する典型的な朝食を代表していない可能性があることを認めています.それにもかかわらず、彼らの調査結果は、朝食の摂取が食欲とエネルギー摂取、および一日を通して消費される食物に対する代謝とホルモンの反応に大きな影響を与えることを示唆しています.
詳細:
アストベリーNM等。 （2011）。朝食の消費は、習慣的に朝食を食べる男性の食欲、エネルギー摂取量、およびその日の後半に消費される食品に対する代謝および内分泌反応に影響を与えます。 J Nutr 141(7):1381-89.
