ビーガン食に従うことには多くの健康上の利点がありますが、ビーガン肉は健康ですか?ビーガンの肉が健康的かどうかについては議論がありますが、その前に、ビーガンであることの一般的な利点について説明しましょう.ビーガンの食事は、ほとんどの標準的な食事よりも特定の栄養素が豊富であるだけでなく、体重を減らすのにも最適であり、地球を保護するのに理想的であり、より倫理的な食事の 1 つです。プラントベースの食事には多くのメリットがあります。
残念ながら、肉を食べることからあらゆる種類の動物性タンパク質を避けることに移行することは、必ずしも容易ではありません.ほとんどの人がビーガンの食事で幸せで健康になったと感じているとしても、好きな食べ物を逃しているように感じる人もいます.これがビーガン肉の出番です。
本物の肉の食感、見た目、風味を模倣するように設計されたビーガン ミートは、ビーガンの食事に何か「余分な」ものを加えることができます。いくつかのビーガン肉は本当に美味しいです.問題は、ビーガン肉は健康ですか?それはあなたのビーガンダイエットの他のものと同じくらい栄養が詰まっていますか、それとも特別な機会にのみ予約する必要がありますか?調べてみましょう。
ビーガン ミートとは正確には何ですか?
ビーガン ミート、フェイク ミート、または「フェイク」ミートは、実際の動物性成分を含まず、見た目も味も肉のように設計されたビーガン製品です。ビーガン ミートの正確な内容は異なる場合がありますが、ほとんどの肉は、食感のある植物性タンパク質、小麦グルテン、大豆、野菜などの成分の混合物から作られています.
ビーガン肉は「肉なし」製品と同じではないことに注意してください.肉を含まない製品には、卵やカゼインなどの植物由来の製品が含まれている場合がありますが、ビーガン ミートには動物性製品がまったく含まれていません。
近年、一部の顧客が本物よりも優れていると主張する「Beyond Burger」ビーガンバーガーなどのソリューションの成功のおかげで、ビーガンミートの人気が爆発的に高まっています.ビーガンにとって、無数の新しい肉を含まない製品の導入は、食事を拡大する機会です.
ビーガン ミートは通常、次のような材料でできています。
- 大豆（豆腐とテンペの材料）
- 小麦、小麦グルテン
- エンドウ豆とエンドウタンパク
- ビーガン肉をフライパンで焼けるような油
- とうもろこしやじゃがいもなどのでんぷん
- さまざまなハーブとスパイス
ビーガン肉とナトリウム:塩の問題
上記のように、ビーガン肉製品は、購入するものによって成分が異なる場合があります.残念ながら、地元のスーパーマーケットのメニューにある肉を含まない商品の多くは、見かけほど健康的ではないかもしれません.
多くの場合、「植物由来」と宣伝されていますが、今日市場に出回っているビーガン肉は、独特の「肉のような」風味を与えるように設計された他の添加物が多く含まれている場合があります.調査によると、肉を含まないベーコン 1 切れには、1 日分の推奨塩分の 3 分の 1 以上が含まれている可能性があります。
たとえば、Beyond Burger には約 380 mg のナトリウムが含まれていますが、Impossible Burger には 370 mg が含まれており、1 日に推奨される合計制限量の約 16% を占めています。一方、マクドナルドの肉ベースのハンバーガーには、約 125 mg のナトリウムしか含まれていません。
ただし、これは完全菜食主義者の肉が不健康であることを意味するものではありません.ビーガン肉の正確な成分は、それらがあなたの健康にどのように影響するかに直接影響します.さらに、余分な塩分が含まれていても、ビーガン ミートの方が体に良い可能性があることに注意してください。
ビーガン ミートは通常の肉よりも健康的ですか?
ヴィーガンの肉は普通の肉と比べたらヘルシーなの？インポッシブル バーガーの塩分レベルはマクドナルドのパティよりも高いかもしれませんが、ビーガン ミートのカロリーは低く、660 カロリーに対して約 630 カロリーです。飽和脂肪の含有量も少なくなります。
スーパーマーケットのビーガン肉製品を見ると、カロリー摂取量の違いははるかに重要です.たとえば、アイスランドのビーガン バーガーには 100 g あたり約 190 カロリー含まれていますが、同じタイプの肉入りバーガーは 308 カロリーです。
注目すべきもう 1 つのポイントは、一部のビーガン製品はカロリー、塩分、脂肪が多いものの、全体的な健康にとって従来の肉よりも安全である可能性があるということです.
WHO は 2015 年に赤身肉をグループ 2 の発がん性物質に指定しました。加工肉は特に危険であり、多くの場合、膵臓がん、前立腺がん、結腸直腸がんなどの問題に関連しています.最近発表されたオックスフォード大学の研究では、1 日にベーコンを 3 切れ食べるだけで、大腸がんのリスクが最大 20% 高まることもわかりました。
より少ないカロリーと発がん性物質の約束が、より多くの人々にビーガン肉を検討するよう促すのに十分ではなかった場合、植物製品が肉の消費に関連する他のさまざまな病気を回避するのに役立つことも注目に値します.
定期的な肉の摂取はしばしば心臓病に関連していますが、アメリカ心臓協会によると、ビーガン フードを食べることが心臓病のリスクを軽減する最も効果的な方法です。いくつかの研究によると、肉の消費量を減らすと、糖尿病を予防、管理、または改善する可能性が高まります.
ビーガン肉を食べるべきですか?
ビーガン肉にはいくつかの欠点がありますが、全体的にかなり健康的です.多くの場合、植物ベースの成分を「肉のような」物質に加工すると、加工されていないバージョンから得られる繊維、ビタミン、ミネラルなどの必須栄養素が取り除かれます.上記のように、植物由来の肉は動物の肉よりも多くのナトリウムを含むことがよくあります.一部の企業は、偽肉製品にも人工着色料、砂糖、物議を醸す添加物を加えています.
ビーガン肉の高値と相まって、製品をめぐる論争は、他の方向でより倫理的な食事をすることを望んでいる多くの人々を促しました.ただし、ビーガンの肉を食べることは、一般的に動物の肉を食べることよりも優れていることを覚えておくことが重要です.
動物の肉をビーガンの肉に変えると:
- 環境への影響を減らす:牛肉に代わるものはすべて環境に役立ちます。調査によると、肉、特に赤身の肉を食べると、地球に直接影響を与えます。
- 動物の福祉を守る:動物の世話をし、食用に飼育されることから動物を保護したい場合は、ビーガン肉を食べることが最適です。
- ビーガンへの移行を容易にする:一部の人々は、ビーガン ミートを使用するとビーガニズムへの移行がはるかに簡単になると感じています。ある世論調査では、回答者の 68% が、同じ味があれば本物の肉を植物由来の代替肉に交換すると答えていることがわかりました。
- 健康に良いかもしれません:前述のように、ビーガンの肉は通常、塩分以外のすべての点で、通常の肉より常に優れています。最近発表されたある小規模な研究では、1 日に 2 サービング以上の動物肉を植物ベースの肉に切り替えた人は、LDL コレステロールが低く、繊維の摂取量が多いことがわかりました。
ビーガン ミートを試すためのヒント
ビーガン肉を試す前に、食物不耐症や食物過敏症がないか確認する価値があります.血液検査や DNA 検査は、避けたい成分を見つけるのに役立ちます。
自分の立ち位置がわかったら、ビーガン肉製品の成分を拡大鏡で見ることができます。自問してください:
- タンパク源は何ですか?分離大豆タンパクと小麦グルテンで作られた製品を避け、代わりにエンドウ豆タンパクと豆で作られたオプションを探してください。
- シンプルな材料はありますか?レグヘモグロビンのような発音しにくい成分がたくさんある場合、一般的に肉の健康度が低いことを示しています。シンプルでわかりやすい食べ物を探す
- どのくらいのタンパク質が含まれていますか?植物性肉から得られるタンパク質が多ければ多いほど良い.理想的には、1 食あたり約 20 mg のタンパク質が必要です。
- 脂肪とナトリウムの含有量は?多くの肉を含まない製品にはコレステロールが含まれていませんが、飽和脂肪とナトリウムが多い場合があります.肉をベースにした食品のナトリウムと脂肪のレベルを、肉以外の代替品と比較して見てください。
快適に感じるビーガン肉製品を見つけるのに苦労している場合は、代わりにいつでも伝統的な代替品を検討できます.豆腐は大豆を分離したものではなく、大豆全体から作られているため、一部の加工植物ベースの製品よりも体に良い.豆腐の少し柔らかめの食感が苦手な方は、テンペもおすすめです。自宅でベジバーガーを作ることも検討できます。
ビーガンの肉は健康ですか?結論
ビーガン肉には高ナトリウムなどの欠点がありますが、それでも一般的に動物肉よりも健康的です.ビーガニズムへの切り替えを検討しているが、まだ肉を完全にやめることができない場合は、ビーガン肉製品が移行に役立つ可能性があります.飛び込んで冷凍庫にビーガン肉を詰め始める前に、必ず調査を行ってください.
