北欧の食事 (スカンジナビアの食事とも呼ばれます) は、北欧諸国から持続的に養殖された地元産の食品に焦点を当てています。他の食事療法と比較して比較的新しく、北欧諸国で増加する肥満率と持続不可能な農業慣行に対処するための解決策として 2004 年に作成されました。
北欧の食事は地中海の食事に非常に似ています。地中海式ダイエットは、ギリシャ、イタリア、および地中海に接する他の国の伝統的な料理に基づいており、これらの地域で見られる健康食品に焦点を当てています.
北欧の食事で食べられる食品は、主に、タンパク質、複雑な炭水化物、健康的な脂肪が豊富な多種多様な植物ベースの食品です.
ノルディック ダイエットの健康上の利点には、減量、炎症の軽減、血圧の低下、糖尿病や心臓病などの健康状態のリスクの軽減などがあります。
北欧の食事と地中海の食事の唯一の重要な違いの 1 つは、地中海の食事では料理にエクストラ バージン オリーブ オイルを使用することを勧めているのに対し、北欧の食事では、エキストラ バージン オリーブ オイルに比べて飽和脂肪が少ないキャノーラ油を使用していることです。しかし、オリーブオイルは健康的な脂肪であり、オリーブオイルには抗酸化物質が豊富に含まれていることが一般的に理解されているため、ほとんどの人にとってこれはあまり重要ではありません.
北欧食の起源
名前からわかるように、北欧の食事は、北欧地域でますます持続可能でなくなっていた肥満率の上昇と農業慣行への対応として北欧地域で始まりました.北欧の食事は、これらの問題を解決するために協力して取り組んでいた科学者、シェフ、栄養士のグループによって 2004 年に作成され、旬の地元産の自然食品を重視し、飽和脂肪の摂取を最小限に抑えています。
ノルディック ダイエット中に食べられるものは?
北欧の食事は、伝統的で持続可能な地元産の食材を重視しています。このダイエットは、加工度の高い食品を避けるため、赤身の肉、乳製品、季節の食材を優先して、砂糖、パッケージ食品、缶詰食品を交換する準備をしてください.
ノルディックダイエットは、乳糖不耐症、グルテンアレルギー、ビーガン、ベジタリアンプランなど、さまざまな食物過敏症や食事のニーズに柔軟に対応できるため、ビーガンを含むほとんどの人にとって理想的な食事となっています.
北欧の食事で避けるべき食品には、脂肪分の多い赤身肉が含まれます。ソーセージ、ベーコン、またはサンドイッチの肉;冷凍ディナーや缶詰スープなどの既製の食事。アルコールと甘い飲み物
北欧の食事は、毎日のカロリーの半分を健康的な炭水化物源から、25% を赤身のタンパク質から、25% を健康な不飽和脂肪から得ています。この食事療法を行っている間、いつ食べられるか、または食べられないかについての制限はありません。
以下は、北欧の食事プランで食べられる一般的な食品の一部です。最初の北欧の食事を作るきっかけになります。
全粒穀物
全粒穀物は、北欧の食事の主食です。カロリーの少なくとも 25% は全粒穀物に由来します。
全粒穀物には、タンパク質、繊維、抗酸化物質、微量ミネラルなどの栄養素がぎっしり詰まっています。
心臓病、2 型糖尿病、肥満、ある種の癌のリスクを軽減するなど、いくつかの健康上の利点があることが知られています。
全粒穀物には次のようなものがあります:
- ライ
- 大麦
- オート麦
- 玄米
- 全粒粉パスタ
- 全粒粉パン
食事のアイデア: 二度とサンドイッチを同じように見ることはありません。スモーブローとは、ベースにライ麦パンをのせ、あらゆる種類のトッピングをトッピングしたデンマークのオープン サンドウィッチです。
フルーツ、野菜、ベリー
野菜やベリー類はカロリーが低く、さまざまなビタミンや抗酸化物質が豊富に含まれています。それに加えて、季節の食材に含まれるファイトケミカルは、免疫系の機能を助け、細胞を DNA 損傷から保護するなど、いくつかの健康上の利点をもたらします。
食事のアイデア: お好みの野菜とベリーを刻んでカラフルなサラダを作りましょう。色が多いほど良い!
乳製品
北欧の食事は、カルシウムとタンパク質の重要な供給源である放し飼いの卵、牛乳、ヨーグルト、チーズで構成されています。
食事のアイデア: 健康的な自家製アイスキャンディーをお楽しみください – 罪悪感なし!ヨーグルトをブレンドしてお気に入りのフルーツと一緒にスムージーにし、シリコン製のアイスキャンディーの型に入れて、アイスキャンディーの棒で一晩凍らせます。
地元産の魚
北欧の食生活では、サーモン、ニシン、サバ、タラ、ハドックなどの健康な魚の混合を推奨しています。ただし、妊娠中または授乳中の場合は、魚の水銀レベルのリスクがあるため、魚の摂取量を減らすことをお勧めします.これが高水銀魚のリストです。
食事のアイデア: ロースト野菜と一緒にサーモン フィレをローストし、キノアのベッドで、タンパク質、全粒穀物、野菜が豊富なバランスの取れた北欧料理をお楽しみください。
健康的な脂肪
北欧の食事は飽和脂肪が少なく、代わりにキャノーラ油、ナッツ、種子、脂肪の多い魚などの健康的な脂肪に焦点を当てています.
食事のアイデア: さまざまな種類のナッツとベリーで構成されるトレイル ミックスを組み合わせて、ヘルシーなスナックを作りましょう。
赤身の肉
赤身肉は他の肉に比べて脂肪が多く、赤身肉は生産するのにそれほど環境に優しくないため、北欧の食事は赤身肉の消費を減らすことを目的としています.赤身の肉を、鶏肉、七面鳥肉、子羊などの赤身の肉に置き換えます。
食事のアイデア: イケアのミートボールはかなり象徴的です。このスウェーデンのラムボールのレシピで夕食のゲストを感動させ、野菜とコケモモのジャムを添えてください.
プロバイオティクス
発酵食品に含まれるプロバイオティクスは、消化器系にいくつかの健康上の利点をもたらすことが証明されています.善玉菌は、消化を助け、免疫力を高め、私たちの体が悪玉菌と戦うのを助け、マイクロバイオームを育てます. Skyr、またはアイスランドのヨーグルトとケフィアは、プロバイオティクスが豊富です.また、タンパク質、カルシウム、カリウムなどのミネラルの豊富な供給源でもあります。
食事のアイデア: スカイラーにベリーを添えて、北欧のフルブレックファストをお楽しみください。 skyr が見つからない場合は、代わりに無糖のプレーン ヨーグルトを選んでください。
北欧ダイエットの要点
北欧の食事に切り替えるのはとても簡単です。あなたがしなければならないのは、加工食品や包装食品を捨てて、あなたが愛する果物や野菜を丸ごと買いだめすることに集中し、それらを地元産の魚や赤身の肉と組み合わせるだけです.
全粒穀物、無駄のないタンパク質源、豊富な果物と野菜、健康的な不飽和脂肪が、北欧の食事のガイドラインを構成しています。
北欧の食事は、加工食品を単一成分の食品に置き換えるため、平均的な西洋の食事よりも健康的です.その結果、体重減少につながるだけでなく、他の豊富な健康上の利点をもたらす可能性があります.
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