この最近の見出しを思い出したとき、私はオフィスの持ち寄りのリトルスモーキー (2 つだけで、年に 1 回しか食べません) を掘り下げていました:
世界保健機関 (WHO) は、加工肉を人間に対して発がん性または発がん性があると分類しています。タバコやお酒と同じカテゴリーです。ちょっと考えてみてください。たばこ、アルコール、加工肉。あなたには悪いことです。
WHO のがん機関である国際がん研究機関 (IARC) によると、加工肉を毎日 50 グラム食べるごとに、結腸直腸がんのリスクが 18% 増加します。加工肉も胃がんと関係がありましたが、程度は低かったです.
このトピックに関する彼らの分析は、肉を愛する多くの心をときめかせ、世界中の菜食主義者が独善的な「私はあなたにそう言った」という表情を見せました.
では、50グラムはいくらですか？ 1.76オンスです。 4 オンスの標準的な 1/4 ポンドのハンバーガーと比較してください。それほど多くはありません。
それでも、私の心には疑問が残りました。それは本当にどれくらい悪いのでしょうか?球場や裏庭でのバーベキューで、ホットドッグを 1 つ食べ過ぎて影響を受ける確率はどれくらいですか?
喫煙や過度のアルコール摂取ほど悪くはありませんが、どの程度が安全なのかはよくわかっていないと、Banner MD Anderson Cancer Center の胃腸科医である DO の Andrew Weinberg 氏は述べています。
彼は、既存の一連の研究の詳細な調査に基づいた WHO の発表は、まったく新しいニュースではないと付け加えました。 P>
はっきりしていないのは、もしあるとすれば、食べるのに適量で妥当な量であるということです.
「その部分はまだ研究中ですが、多ければ多いほど悪く、少ないほど良いようです」と Weinberg 氏は述べています。
加工肉とは、WHO によると、塩漬け、塩漬け、発酵、燻製、または風味を高めたり、保存性を向上させるためのその他の処理を行った肉のことです。したがって、たとえば、ボローニャやホットドッグから加工チキンや七面鳥のベーコンまで、通常の容疑者が含まれます.
懸念されるのは、このニューヨーク タイムズの記事が指摘しているように、処理によって潜在的に発がん性のある化学物質が形成されることです。
IARCのカート・ストレイフ博士が発表した公式声明によると、「個人が加工肉を消費することで結腸直腸がんを発症するリスクは小さいままですが、このリスクは肉の消費量に応じて増加します。 「加工肉を消費する人が多いことを考えると、がんの発生率に対する世界的な影響は公衆衛生上重要です。」
豚肉、子羊肉、ヤギ肉、仔牛などの赤身肉も、膵臓がんおよび前立腺がんと関連していましたが、証拠はあまり明確ではありません.
米国癌協会によると、結腸癌は、男性と女性を合わせた癌関連死の 2 番目に多い原因です。アメリカ人の約 20 人に 1 人が結腸癌を発症する生涯リスクを抱えており、2015 年には国内で約 49,700 人が死亡すると予想されています。
Weinberg 氏は、肉愛好家に対し、過剰な加工食品の消費を可能な限り最小限に抑え、バランスの取れた食事を取り、今後の研究に注意を払うことを提案しました.
「アメリカ人は肉を大食いする傾向があるので、人々は何を食べているかに注意を払うべきです」とワインバーグは言いました.
Weinberg 氏は、高脂肪食と心臓病との関係など、他の理由であっても、いくつかの食習慣を変えることは良い考えだと言いました.
彼は最善の行動として、加工肉の「賢明な使用」を伴うバランスの取れた食事を推奨しました.
言い換えれば、余分に適度に食べてください。あちらこちらにハムサンドがあればOKです。
アメリカ癌協会は、アメリカ人が食事でベーコンやソーセージなどの加工肉を最小限に抑え、赤身肉の代わりに魚、鶏肉、豆を選ぶことを推奨しています。ステーキ サーロイン サイド ステーキ、少量ずつ。
- カロリーと身体活動のバランスをとる
- 野菜、果物、全粒穀物、魚介類など、より健康的な食品を食べる
- 飽和脂肪やトランス脂肪、添加糖類、精製穀物の摂取量を減らす
だから、リトル・スモーキーズを持っていても大丈夫だと思います。年末のホリデー シーズンのパーティーで、そんなことはもう繰り返さないよ!
