食品を購入するときは、考慮すべきことがたくさんあります。あなた自身や家族のためだけでなく、動物や地球のためにも健康的な選択肢を探しているかもしれません.食品メーカーはラベルにさまざまな主張をすることができますが、それらの主張が何を意味するのかを正確に知ることは困難です.
バナー - ユニバーシティ メディカル センター フェニックスの登録栄養士栄養士であるタイラー フロレクに話を聞き、食品包装に関する情報を使用して意思決定を行う方法について詳しく学びました。彼は、食品医薬品局 (FDA) と米国農務省 (USDA) が食品ラベルに関するいくつかの主張を規制していると語った.
「これらのラベルの中には、厳しい基準があり、含まれている栄養素に関する情報が記載されているものがあります。他のものは、特定の製品を「より良い」または「より健康的」であると認識させ、その製品を購入させることを目的とした、ほとんど無意味なマーケティング用語です.
これらのよくある 10 の主張の背後にある真実を以下に示します。
主張: 抗生物質不使用/ホルモン不使用
意味: この動物は生涯を通じてホルモンや抗生物質を投与されたことはありません。
知っておくべきこと: 家畜に抗生物質を過剰に使用すると、抗生物質耐性菌が発生し、人の細菌感染症の治療が難しくなる可能性があります。ホルモンは動物をより速く成長させることができます.ホルモンや抗生物質で処理されていない肉を好む人もいます.しかし、フロレク氏は、これらの主張はしばしば誤解を招く可能性があると述べた.たとえば、家禽のホルモンは 1950 年代から禁止されているため、そのように表示されているかどうかにかかわらず、すべての家禽はホルモンフリーです.
主張: グラスフェッド
意味: 牛肉に使われ、牛が穀物ではなく草を食べていたことを意味します。フロレク氏は、ほぼすべての牛が牧草で飼育されていると指摘しましたが、生涯の終わりには、穀物が完成したり、穀物を与えられたりする可能性があります.
知っておくべきこと: 味に違いが出ることはよくあります。グラスフェッド ビーフは脂肪が少なく痩せていますが、グレインフェッド ビーフは柔らかく、霜降りが多くなります。牧草で育てられた牛肉は、健康的なオメガ 3 脂肪のレベルも高いが、フロレク氏によると、その差は重要ではないとのことです。
主張: オーガニック
意味: 「オーガニック」ラベルの付いた食品は、「資源の循環を促進し、生態系のバランスを促進し、生物多様性を保護する」ための USDA の基準を満たす必要があります。これらの食品は、合成肥料、下水汚泥、照射 (電離放射線への曝露)、または遺伝子工学では栽培できません。
知っておくべきこと: 表面的には良さそうに聞こえるかもしれませんが、Florek 氏は次のように述べています。より多くの栄養素を含みます。また、有機農業の慣行は依然として農薬を使用する可能性があり、従来の農業慣行よりも持続可能ではない可能性があります.
主張: ナチュラル/オールナチュラル
意味: この製品には人工成分、着色料、香料は一切含まれていません。
知っておくべきこと: この主張は直接規制されておらず、マーケティング用語としてのみ使用されることがよくあります。
主張: 非 GMO/GMO フリー
意味: この製品には、遺伝子組み換え生物で栽培された食品は含まれていません。 FDA によると、GMO 食品は虫や除草剤に抵抗するように設計されています。じゃがいも、大豆、とうもろこし、小麦、綿花、夏カボチャ、キャノーラ、アルファルファ、りんご、テンサイは、多くの場合、遺伝子組み換えされています。一部の加工食品には GMO 食品が含まれていますが、ほとんどの GMO 食品は動物の飼料として使用されています。
知っておくべきこと: 食品生産者は、通常 GMO を含まない食品にこの表示を使用することがあります。たとえば、Florek は、GMO を含まない水の主張を見てきました。彼はまた、GMO 食品が必ずしも健康に悪いわけではないことも指摘しました。実際、ビタミン A を含む遺伝子組み換え穀物であるゴールデン ライスは、ビタミン A 欠乏症が一般的な地域に住む人々を助けてきました.
主張: 優れた情報源/優れた情報源
意味: 栄養素の優れた供給源と見なされるためには、食品は 1 食分あたりの栄養素の 1 日値の 20% 以上を含んでいる必要があります。優れたソースには、1 日あたりの値の 10 ～ 19% が必要です。
知っておくべきこと: これらの主張は通常有効であり、特定の栄養素レベルを目指している場合は、それらを使用して決定を下すことができます.特定の栄養素の詳細については、栄養成分ラベルを読むこともできます.
主張: 低脂肪/無脂肪
意味: 低脂肪食品は 1 食分あたり 3 グラム未満の脂肪を含んでいる必要があり、無脂肪食品は 1 食分あたり 0.5 グラム未満である必要があります。
知っておくべきこと: これらの主張は通常有効であり、脂肪の摂取量を追跡している場合は、これらを使用して決定を下すことができます.
主張: 砂糖不使用
意味： 加工中に砂糖や砂糖を含む物質は添加されていません。
知っておくべきこと: 砂糖を加えていないからといって、食品の糖質が低いわけではありません。たとえば、フルーツ ジュースには、天然由来の糖分が多く含まれている場合があります。
主張: 全粒粉/マルチグレイン
意味: 食品には 51% 以上の全粒穀物成分が含まれている必要があります。マルチグレイン フードにはさまざまな穀物が含まれていますが、これらの穀物は全粒穀物である必要はありません。
知っておくべきこと: 全粒穀物には、穀物のふすま、胚芽、胚乳が含まれます。精製された穀物は、それらに含まれる栄養素とともに、ふすまと胚芽の一部を取り除きます.全粒穀物の摂取量を最大限にしたい場合は、100% 全粒穀物と表示された食品を選択してください。
主張: フルーツ味
意味： 食品には、果物の風味を模倣した人工成分が含まれている可能性が最も高いです。
知っておくべきこと: これらの食品には必ずしも実際の果物が含まれているわけではありません.
結論
食品を選ぶときは、ラベルの主張が本当に何を伝えているのかを理解することが不可欠です.意味のあるものもあれば、誤解を招くものもあります。あなたとあなたの家族に最適な食品を見つけるのに役立つ医療提供者とつながりたい場合は、Banner Health にお問い合わせください。
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