今日、純粋な砂糖代用品とさまざまな甘味料が砂糖の通路を埋め尽くしています。エリスリトールとモンク フルーツの 2 種類のキャンディー スワップが人気です。エリスリトールは糖アルコールですが、モンクフルーツ（luo han guo ) アジアの果物に由来します。いずれも栄養価のないゼロカロリーの甘味料です。
エリスリトールとモンク フルーツがどのように評価されるかを簡単にまとめたので、どちらが (両方の場合) 最適かを判断してください。
エリスリトールとは?
エリスリトールは、小麦またはコーンスターチを発酵させることによって生成される糖アルコールです、と登録栄養士である管理栄養士のジェイミー・ナドーは言います。ぶどうや桃などの果物、きのこ、ビール、醤油、チーズなどの発酵食品に自然に含まれています。エリスリトールは、「ゼロカロリー」または「食事療法」のガム、菓子、チョコレート、および甘味料 (追加でモンク フルーツを含むものと一緒に) に含まれています。
エリスリトールの実行
1.血糖値に影響を与えません
エリスリトールはエネルギーを供給しません。
尿中に排泄され、血糖値やインスリン値には影響しません.
2. 「あまりにも」キャンディーではありません
糖アルコール は、砂糖の甘さの 25% から 100% まで、さまざまな砂糖代用品よりもはるかに甘くありません。エリスリトールは、砂糖のキャンディーの約 60% から 80% です。
3.虫歯を促進しません
砂糖や炭水化物を構成するさまざまな甘味料とは異なり、獲得したエリスリトールは虫歯や虫歯の原因になりません。
4.後味なし
多くのゼロカロリー甘味料とは異なり、エリスリトールは口の中でユーモラスなスタイルを離れないと考えられています.また、通常、後味をカバーまたはカットするために、非常に強力な甘味料と組み合わされます。
エリスリトールの短所
5. GIポイントをトリガーする可能性があります
「エリスリトールのような糖アルコールは、下剤の影響を与えることに加えて、燃料、膨満感を連想させる胃腸の苦痛を与えることで悪名高いです」とナドーは言います.
過剰な量は下痢を引き起こす可能性がありますが、ほとんどの健康な成人はエリスリトールをまばらに許容できると彼女は言います.腹部の不調を避けるために、少量から始めてください。
6. 「全食」ではない
キャンディーの部分を抽出するには、エリスリトールを厳密に処理する必要があると Kreutzer は説明します。
モンクフルーツとは
「モンク フルーツの抽出物は中国南部で何百年も利用されてきましたが、世界の他の地域では比較的新しいものです」と Nadeau 氏は説明します。
luo han guoとも呼ばれます 、モンク フルーツは 従来の漢方薬に利用されています。
モンク フルーツは、ひょうたん、かぼちゃ、カボチャと同じような植物の仲間です。
モンクフルーツの幹部
1.ゼロエネルギーを組み込みます
エリスリトールと同様に、モンク フルーツは栄養価の低い甘味料であると、南カリフォルニア大学レナード デイビス カレッジ オブ ジェロントロジーおよび USC ケック カレッジ オブ ドラッグスの提携科学教授である Cary Kreutzer、EdD、MPH、RDN、FAND は述べています。つまり、炭水化物、脂肪、またはタンパク質は一切含まれていません。キャンディー スタイルのみを提供します。
2.炭水化物を含まない
モンク フルーツは、これらの低炭水化物ダイエットに適しています（ケトン食療法と併用）。
3.砂糖より甘い
モンク フルーツはグラニュー糖よりも 100 倍から 250 倍甘いので、グラニュー糖と同じ段階の甘さを達成するには、はるかに少ない量で使用する必要があります。
モンクフルーツの短所
4. 「全食」ではない
モンク フルーツの甘味料は、キャンディーの部分を分離するために実験室で処理する必要がある、と Kreutzer は説明します。
5.後味があるかもしれません
モンク フルーツは、一部の人にとっては「ユーモラスな」スタイルかもしれません。
それにもかかわらず、ある調査では、さまざまな甘味料ほど丈夫ではないことがわかりました. Journal of Dairy Science 内の 2018 年の調査では、バニラ プロテイン シェークに含まれる 5 つの減糖ブレンドのうち、おそらく最も多くのモンク フルーツ (および 25% のステビア) を含むブレンドが砂糖に最も近い味がすることが発見されました。
エリスリトールとモンク フルーツのどちらが体に良いですか?
「多くの健康な成人にとって、モンク フルーツ エキスとエリスリトールはそれぞれ、砂糖の代わりとして役立つかもしれません」とナドーは言います。
FDA は各エリスリトールとモンク フルーツを GRAS として許可しており、通常は安全であると考えられています。
