あなたが愛する缶詰のサルサのレシピ + 缶詰の方法

一年中夏を過ごしたいなら、缶詰用の自家製サルサを作ってみませんか?新鮮なサルサは素晴らしいですが、数日しか持ちません。このレシピは、棚に 18 か月間保存できます。何年にもわたってサルサ缶詰を作ってきた後、風味と食感を安全に改善する方法を学びました.

これが今まで試した中で最もおいしいサルサの 1 つであることにきっと同意していただけると思います。庭から新鮮なトマトを手に入れても、ファーマーズ マーケットから大量のトマトを手に入れても、このレシピは夏の恵みを蓄えるのに役立ちます!

おまけ：奇妙な添加物やプラスチックは一切使用していません！これは、多くの食事に加えるのに最適なレシピです。例:

• 次のチリに混ぜてください
• トルティーヤ チップスにディップ
• チキンと一緒に炊飯器に追加して、柔らかくて美味しい食事を作りましょう
• 簡単にタコス スープを作ろう！
• サワークリームとブレンドして、面白いディップに
• タコスやブリトーに加える
• ナチョスを作る

サルサのやり方

必要な器具を集めれば、サルサの缶詰めはとても簡単です。私は最近、アップルソースの缶詰に関する投稿でこの機器をレビューしました.缶詰のレシピに慣れていない場合は、始める前にいくつかの必需品が必要になります。

これを初めて行う場合は少し費用がかかりますが、毎年、実質的に無料になります。缶詰は初めてですか？ここで缶詰めのテクニックをチェックしてください。

次の機器が必要です:

• 天板
• フードプロセッサー
• 水浴缶詰業者
• ジャーグラバー
• 大きなソースパン
• 缶詰め漏斗
• ナイフ
• まな板、木製がおすすめ
• Kerr jars や Ball jars などのパイント缶詰の瓶:安い価格で買いだめ
• 新しい缶詰の蓋
• ジャーリム
• 書籍の保存ガイド (Ball Blue Book Guide をお勧めします)

そして以下の新鮮な食材:

• トウガラシ
• 青唐辛子:ポブラノが好き
• フレッシュトマト。在来種のトマトが好き
• スイートオニオンまたはホワイトオニオン
• クエン酸またはボトル入りのレモン ジュースまたはライム ジュース
• 全クミン
• コリアンダー丸ごと
• 塩
• トマトペースト

ピーマンとタマネギは、ここでの風味を高めるために重要です。余分なスパイスもそうです！彼らはあなたの舌を燃やすことなく風味を加えます. Audible.com を贈りましょう。1 か月に 3 タイトル、3 か月間!

適切な pH を取得

サルサやウォーターバスで缶詰にされた食品を缶詰にする最も重要な部分は、ボツリヌス中毒を防ぐために正しい量の酸があることを確認することです.圧力鍋やインスタントポットで缶詰めする場合は、酸を少なくすることができます.サルサの缶詰には次の酸を使用できます:

• りんご酢
• ボトル入りレモンジュース
• ボトル入りライムジュース
• クエン酸
  • 酢またはレモン汁 大さじ 1 =小さじ 1/2。クエン酸

缶詰の酸の選択については、それはすべてpHに帰着します.ボツリヌス菌の増殖を防ぐには、レシピの酸度を下げる必要があります。アップルサイダービネガーとボトル入りのレモンとライムジュースはすべて同等とみなされ、大さじ1杯の酢は小さじ1/2に相当します.クエン酸。レシピが水っぽくなりすぎるのを防ぐため、缶詰にクエン酸を使用するのが私の好みです.

酢にも非常に注意を払っているレシピを見ることができます。缶詰のレシピで酢が必要な場合は、大さじ 2 と 1/2 のクエン酸を使用できます。

私は缶詰に非常に慎重です。 ヒント:慎重になりすぎることはありません !すぐに使える安全な缶詰に関する優れたガイドと情報。Ball Blue Book Guide to Preserving の購入を検討してください。

缶詰用の自家製サルサを作る場合、pH はボツリヌス毒素を防ぐ上で最も重要な要素です。テストストリップも購入できます。サルサの pH を 4.5 以下にする必要があります。これらはここにあります:

缶詰用自家製サルサに関する注意事項

フレッシュ トマト サルサのレシピを缶詰にすると、もっと味が欲しくなることがよくあります そして激しさ。このレシピは美味しく、複雑で、新鮮なコショウとタマネギでいっぱいです. 食べ物を無駄にするので、トマトの皮を取り除くことはお勧めしません (私は) 追加のステップです。実際、私のレシピにスキンが入っていることに誰も気づいていません!

これは缶詰用の簡単でマイルドなサルサのレシピです.ハラペーニョの種を入れたままにするか、好みでカイエンペッパーを加えることで、簡単にスパイスを効かせることができます。トマトの皮をつけたままにしておくことは、USDA がテストした方法ではありませんが、レシピに正確に従っていれば、問題はありませんでした.

酸を十分に低くして、十分に長く調理することが重要です !フレッシュトマトを使ってサルサ缶詰のレシピを作る場合、スパイスと塩を調整できますが、しない 野菜の量は調整してください。これにより、酸比が狂い、安全ではなくなります。 ヒント: 必要に応じて水缶に注ぐための熱湯を常に用意してください。

ローマ トマトを使用することもできますが、私はより柔らかくて甘い在来種のトマトが好きです.彼らは間違いなくローマよりも風味があります！テクスチャーを求めるなら、Romas が最適です。混合物が酸味が強すぎる場合 、酸味をカットするために砂糖を少し加えることができます。ハラペーニョや他のトウガラシは、レシピによって提供される熱量が大きく異なる可能性があることに注意してください.味見をして好みに合わせてください。

ホットサルサはいかがですか？カイエンペッパーまたは乾燥チポトレペッパーを加えるだけで、スモーキーな風味になります。これをサルサ缶詰の小さなレシピにすることができます。レシピのサービングサイズを調整するだけです.スパイスを工夫したくない場合は、コリアンダーとクミンの代わりに、このレシピのボール フィエスタ サルサ ミックスをいつでも代用できます。

缶詰と新鮮なサルサ用のもう 1 つのサルサ調味料ミックスは、Mrs. Wages All Natural Classic Salsa Mix と呼ばれます。個人的には、コリアンダー シード全体の複雑な風味が大好きです。

挽いたコリアンダーはそれをカットしません。これらの風味豊かなスパイスをすり鉢とすりこぎを使用して粗く粉砕することをお勧めします。余分なスパイスは安全です。なんで？それらは抗菌性です。結局のところ、缶詰用の自家製サルサは退屈である必要はありません.酸で正確にする必要があります。

おいしい缶詰サルサのレシピ

装備

• 水浴缶詰業者
• ジャー漏斗
• 8クォート以上のストックポット
• ジャーグラバー
• フードプロセッサー
• おたまとスプーン
• ボール パイント ジャー、蓋、リム
• まな板とナイフ

材料

• 甘いタマネギ 2 ポンド
• できれば家宝の 6 ポンドのトマト
• 2 ポンドのピーマンは、アナハイムまたはポブラノを使用できます
• 6 ハラペーニョ
• ボトル入りライム ジュース 1/4 カップ
• にんにく 3かけ
• コリアンダー丸ごと大さじ2
• ホールクミンシード 大さじ2
• クエン酸小さじ4
• ヒマラヤ塩 大さじ1
• 6 オンスのトマトペースト

手順

缶詰の準備:

• すべての瓶と蓋を石鹸と水でよく洗い、よくすすいでください。瓶を天板に置き、華氏225度に設定された予熱したオーブンに入れます。缶詰プロセスに便利な新鮮な新しい蓋を用意してください.それらがきれいである限り、加熱する必要はありません。以前の缶詰のリムを再利用できます。ウォーターバス缶詰業者に水を加えて沸騰させます。このステップで野菜を準備できます。缶詰業者が沸騰したら、瓶を処理する準備ができるまで熱を下げることができます.香辛料をトーストする:コリアンダーとクミンを鍋に入れ、中火にかけます。焦がさないように気をつけながら、香ばしく焼き上げます。これには 2 ～ 3 分かかります。

缶詰の準備:

• すべての瓶と蓋を石鹸と水でよく洗い、よくすすいでください。瓶を天板に置き、華氏225度に設定された予熱したオーブンに入れます。缶詰プロセスに便利な新鮮な新しい蓋を用意してください.それらがきれいである限り、加熱する必要はありません。以前の缶詰のリムを再利用できます。ウォーターバス缶詰業者に水を加えて沸騰させます。このステップで野菜を準備できます。缶詰業者が沸騰したら、瓶を処理する準備ができるまで熱を下げることができます.香辛料をトーストする:コリアンダーとクミンを鍋に入れ、中火にかけます。焦がさないように気をつけながら、香ばしく焼き上げます。これには 2 ～ 3 分かかります。

野菜を準備する:

• すべての野菜を洗います。ラテックスまたはプラスチックの手袋を着用し、必要に応じてハラペーニョを半分に切り、種を取り除きます。種はコショウの最も辛い部分なので、個人的な好みに注意してください.玉ねぎ、ピーマン、トマトは4等分に切る。にんにくの皮をむき、4 分の 1 に切るか、にんにくが苦手な場合はみじん切りにします。すべての野菜を約 4 回に分けてフード プロセッサーに入れます。材料が希望の一貫性になるまでフードプロセッサーをパルスします。

サルサを調理する:

• 野菜、塩、トマトペースト、クエン酸とスパイスを大きなストックポットに入れます。お好みで塩や香辛料で味付けしてください。混合物を沸騰させ、火を弱め、弱火で20〜30分間煮ます. 瓶を満たして閉じます:ソースパンのサルサの隣に瓶を置きます.柄杓を使用して、上部に約 1/2 インチの頭のスペースを残して、缶詰漏斗を通してサルサを瓶に注ぎます。木のスプーンを各瓶に通して、閉じ込められた空気を取り除きます。瓶の縁をきれいなペーパータオルで拭きます。蓋をして、リングをしっかりとねじ込みますが、きつく締めすぎないようにします。

瓶を密封する:

• 水が沸騰していることを確認してください缶詰業者。次に、缶詰トングを使用して、すべての瓶が所定の位置に収まるまで瓶を静かに缶詰業者に移します。それらすべてに収まらない場合でも、心配しないでください。それらを脇に置いて、最初のバッチの後に処理することができます。水が瓶の上部を覆うようにします。さらに必要な場合は、瓶が完全に覆われるまで熱湯を追加します。水を完全に沸騰させ、パイントジャーの場合は20分間処理します.クォートジャーの場合、それを最大25分上げます。あなたが海面にいる場合、パイントジャーはわずか15分で処理できます.

取り出して冷ます:

• 缶詰トングを使用して、瓶を缶詰業者からそっと取り出しますそれらをキッチンタオルまたは冷却ラックに移し、再び垂直に保ちます.熱くなったジャーをカウンターの表面を冷やすために直接置かないでください。少なくとも 12 時間は冷ましてください。冷めても密封できない瓶がある場合は、上記の方法で再処理するか、冷蔵してすぐに使用してください。

ストア:

• 蓋に日付のラベルを作成する必要があります処理の。 24 時間後、すべての瓶を検査して、すべて真空シールがあることを確認します。リングを緩めるか取り外し、ジャーを冷暗所に保管します。密封された瓶は最長 18 か月間使用できます

メモ

栄養

サルサのレシピをもっと知りたいですか？サルサ ヴェルデ レシピやインスタント ポット サルサ レシピなど、缶詰用の自家製サルサもあります。ここに私のお気に入りのレシピを 10 個まとめました。

[/tm_pb_text][tm_pb_text admin_label="Text" text_orientation="left" use_border_color="off" border_color="#ffffff" border_style="solid"]

まとめ

缶詰に最適な自家製サルサは、丁寧に愛情を込めて作られています。私は永遠に続く貿易のいくつかのツールを含めています。 ]

• ブロッコリースプラウトが脳の健康にもたらす多くの魅力的なメリット
• マジョラムの 11 のメリット + 育て方と使い方
• 9 つの魅力的なグレープフルーツのメリットと歴史
• 手羽先はヘルシーですか?答えはあなたを驚かせるかもしれません
• Mucuna Pruriens のメリット - 強力なドーパ豆ですか?