ベータグルカン

ベータグルカンとは?

β-グルカンは難消化性炭水化物であり、グルコースから構成される多糖類です。それらは食物繊維です。 β-グルカンには、β 1,3/1,4 D-グルカン（水溶性食物繊維）とβ 1,3/1,6 D-グルカン（不溶性食物繊維）の 2 種類があります。

可溶性ベータ 1,3/1,4 D-グルカンの食物源

主にオーツ麦と大麦に含まれるベータ 1,3/1,4 D-グルカンは、水溶性で発酵性があります。有益な腸内細菌はそれらを短鎖脂肪酸（SCFA）に分解（発酵）し、吸収することができます。数字の 1、3、4 は、結合に関与するグルコース分子の炭素原子の位置を識別します。

ベータ 1,3/1,4 D-グルカンを多く含む食品 :

全粒オート麦食品: オート麦ふすま、ロールドオート麦、全粒オート麦粉。 1/2 カップまたは 120 mL の調理済みオート麦ふすま、または 1 カップの調理済みオートミールには、1.5 g のベータグルカンが含まれています (可溶性繊維、表 3)
大麦食品: 全粒大麦、乾燥製粉大麦、パール大麦。 1/4 カップまたは 60 mL の乾燥パール大麦 (1 カップまたは 237 mL の調理済み大麦を生成) には、約 2.5 g のベータグルカンが含まれています。

考えられるベータ 1,3/1,4 D-グルカンの利点

コレステロール値と心臓病

さまざまな研究で、エンバク由来のベータグルカン抽出物を 3～6 g 摂取 1 日あたりの総血中コレステロールと LDL コレステロールは、β-グルカンを摂取している限り、コレステロール値が正常または上昇している個人で 5-9% 低下しましたが、トリグリセリドを低下させたり、HDL コレステロールを上昇させたりすることはありませんでした。米国食品医薬品局 (FDA) は、「心臓病のリスクを軽減する可能性がある」という主張を許可しています。特定のエンバクおよび大麦食品のラベルについて
オートブラン オートミール 、総コレステロールとLDLコレステロールの血中濃度を下げることができます。ある研究では、1 日 2 オンスまたは 57 g の乾燥オート麦ふすまを摂取すると、1 日あたり 1.5 カップまたは 355 mL を 6 週間調理すると、コレステロールが増加した個人の LDL コレステロールが平均で 16% 低下しました。
別の研究では、大麦エキス、ハトムギ、大麦ふすま粉、または大麦飲料 を 4～12 週間にわたって 1 日あたり 3～10 g のベータグルカンを提供する用量で摂取すると、総コレステロールと LDL コレステロールとトリグリセリドが低下しましたが、HDL コレステロールは変化しませんでした。

ベータグルカンのコレステロール低下効果は、その粘度、溶解度、用量とともに増加する可能性がありますおよび 分子量 （エンバク>大麦のグルカン）そして、数週間または数か月の摂取後に徐々に減少する可能性があります.ジュースに添加されたベータグルカンは、パンやクッキーに含まれるベータグルカンよりも効果が高い可能性があります。さらに、ベータグルカンに対する反応は人によって異なる場合があります。

不溶性酵母ベータ 1,3/1,6 D-グルカンを含むサプリメント

EU と米国のベータグルカンサプリメントには通常、不溶性ベータ 1,3/1,6 D-グルカンが含まれています パン酵母(Saccharomyces cerevisiae)由来 .数字の 1、3、および 6 は、結合に関与するグルコース分子の炭素の位置を識別します。

ある研究では、酵母由来のベータ 1,3/1,6 グルカンが血中 LDL レベルを 8% 低下させ、HDL レベルを 16% 上昇させましたが、関与する対照群がなかったため、結果には疑問があります.不溶性で低粘度の酵母由来のベータグルカンは、炭水化物の食事後のグルコーススパイクを大幅に減少させる可能性は低い.

エンバクおよび大麦由来のベータグルカンを含むサプリメントも利用できます.

不十分な証拠

肥満、がん、上気道感染症（風邪、インフルエンザ）、高血圧（肥満者を除く）、潰瘍性大腸炎、高血糖値と糖尿病、線維筋痛症、慢性疲労症候群 (CFS)、関節リウマチ、HIV/AIDS、しわ、肝臓の問題、多発性硬化症、喘息、アレルギー、または身体的および感情的なストレス。薬用キノコマイタケの有効性に関する科学的証拠は不十分です ( Grifola frondosa) またはシイタケ (Lentinula edodes) ベータ 1,3/1,6 D-グルカンを含み、あらゆる疾患の治療に使用されます。減量に対するベータグルカンの効果については十分な証拠がありません.