カンタキサンチン

カラー - ナチュラルオレンジ
色素 - カロテノイド
ソース - キノコ、鳥の羽毛、海洋無脊椎動物
溶解度 - わずかに水溶性
用途 - 日焼け止め、フルーツスプレッド、キャンディー、シロップ、ソース、炭酸飲料

カンタキサンチンは、自然界に存在する 2 つの主要なカロテノイドの 1 つです。さまざまな野菜や家禽の着色に使用される天然色素です。この色素は、鮮やかな色の鳥の羽にも見られます。紫外線光子を吸収し、皮膚がんの可能性を減らします。