マスチック (マスティハ ) はマスティック ピスタチオの木 (Pistacia lentiscus) の樹脂です。 ).
マスチックには、約 40% の樹脂酸、約 50% の樹脂、および 2% のエッセンシャル オイルが含まれています。マスチックは 80°C で柔らかくなり始め、100°C 前後で溶けます。
6月にピスタチオの皮を削り、樹脂を逃がします。破砕すると透明で品質のばらつきが大きい涙滴型の軟質樹脂です。マスチックは
として販売されています- マスティック・エレクタ (薄黄色、豆粒大)
- マスチック ナチュラル (茶色がかった)
- マスティックボンベイ (非常に暗い)
ヨーロッパ最大のマスチック生産地は、ギリシャのキオス島です。誰もが欲しがる樹脂を 1 キログラム得るためには、約 10 本の木を彫る必要があります。現在（2004 年）、市場では 1 キログラムのマスチックが約 85 ユーロで取引されています。キオス・マスチックとレバントの品質は、油絵に最適です。 40℃弱で柔らかくなり、テレピン油とアルコールに完全に溶け、ガソリンに残ります。ダンマーニスよりも乾きにくく、そのまま使用されます。品質の悪い黄変。
使い方
- メイクアップ アーティストの接着剤として（付けひげ、イボなど）
- 油絵の仕上げニスとして
- エマルジョン成分としてのテンペラ画
- ヴァイオリンニスの一部として (ヴァイオリン製作)
- 南東ヨーロッパ:
- アスガム (トルコ語 Damla Sakiz 、訳すと「チューインガムを落とす」）口と歯を消毒する
- ラキを準備する またはマスティカ 名前付きシュナップス (胃の問題に対する内服、リウマチまたは創傷治療の外用)
- ギリシャのルクミアやトルコのロクムなどのデザートで、ターキッシュ デライトとして国際的に知られています。 (甘い風味のゼリー キューブ)
- 歴史的にはコンディタム パラドクサムの調味料として 、見る ローマ帝国の食文化
- ガラスや磁器の接着剤として
- エッチング用の耐酸性媒体として
- お香として、ピスタチオの香りもわずかにします。
歴史
キオス島の歴史は、過去にマスチックがいかに貴重であったかを示しています。この島は、マスチックの茂みの栽培により、近世にはすでに繁栄し、人口が多かったのです。住民はオスマン帝国に忠誠を示しましたが、ギリシャ独立戦争 (1821-1829) の間、住民はオスマン帝国によって殺害されたり、奴隷にされたりしました。マスティック農家は、ほんの短い間でしたが、免れました.
- キオス
- サンダラック、ダンマル
参考文献
- Lucien F. Trueb、Ulrich Wyss:キオス島のマスチック - 人気のある木の樹脂 中:Naturwissenschaften Rundschau。 59, No. 6, 2006, ISSN 0028-1050, pp. 297-302.
