ポリグリセロール ポリリシノール酸 (PGPR) は最近使用されたばかりの食品添加物です. ヒマシ油から遺伝子操作することができます.
乳化剤および安定剤として使用されます。EU では、食品添加物として E 476 番号が付けられています。 承認されていますが、低脂肪のスプレッド、ソース、カカオベースの菓子のみです。
ヒマシ油とグリセリンの2つの原料から作られています。
- ヒマシ油は、トウゴマ (Ricinus Communis) の種子から得られる植物油です。種子には 45 ～ 50% のヒマシ油が含まれており、これは脂肪酸リシノール酸の約 85 ～ 95% のトリグリセリドで構成されています。ヒマシ油は最も高価な植物油の 1 つで、主にブラジルとインドで栽培されています。
- グリセリンは、すべての脂肪 (トリグリセリド) の不可欠な基礎である、よく知られた天然ポリアルコールです。
動物実験では、この薬剤の高用量は腎臓と肝臓の肥大を引き起こし、その原因はおそらく腸粘膜の透過性の変化です.ただし、決定的なテスト結果がないため、具体的な結果は不明です。
