安息香酸

構造式
全般
名前	安息香酸
他の名前	フェニルギ酸 ベンゼンカルボン酸 ベンゼンカルボン酸
分子式	C7 H6 O2
CAS 番号	65-85-0
簡単な説明	無色の固体
プロパティ
モル質量	122.12 g mol
物質の状態	修正済み
密度	1.27g cm
融点	122.1 °C
沸点	250℃
蒸気圧	1.3hPa (20℃)
pKa値	4.2
溶解度	クロロホルム、エタノール、アセトンにすぐに溶けます 水に溶けにくい:2.7 g l (20 °C)
安全上の注意
有害物質表示 Xn 有害 R および S フレーズ R:22-36 S:24
MAK	未設定
LD50	1700 mg kg (ラット、経口)
可能かつ一般的な場合、SI 単位が使用されます。特に明記しない限り、与えられたデータは標準的な条件下で適用されます。

安息香酸 芳香族カルボン酸です。これは、カルボキシル基を持つフェニルラジカルで構成されています。

プロパティ

安息香酸は無色​​の光沢のあるフレークまたは針状の結晶を形成し、冷水にはわずかしか溶けませんが、温水にはより溶けます。 370 °C を超えると、安息香酸はベンゼンと二酸化炭素 (CO₂ 安息香酸は強い臭気があり、非常に可燃性です。吸収極大は 227 および 273 nm の波長にあります。

オカレンス

樹脂ベンゾインの主成分である安息香酸は、多くの香のブレンドに含まれています。樹脂に加えて、安息香酸はプラム、ブルーベリー、クランベリーなどの果物にも含まれています.

安息香酸は、インドネシア原産の樹種（シャムベンゾイン、スマトラベンゾイン）の樹脂から得られます。

製造

技術的には、トルエンをナフテン酸マンガンの存在下で二酸化マンガンと硫酸で酸化するか、過マンガン酸カリウムと反応させることによって生成されます。 B. 五酸化バナジウムを酸化します。

さらに、ブロモベンゼンからグリニャール反応により安息香酸を製造することができる。ブロモベンゼンはマグネシウムと反応して臭化フェニルマグネシウムを形成し、これは二酸化炭素と反応してC₆を形成します H₅ COOMgBr、そして最後に安息香酸に塩酸溶液を加えます。

使い方

安息香酸は、香水産業で使用される安息香酸エステルの製造に使用されます。さらに、安息香酸は、塩化ベンゾイルや過酸化ジベンゾイルなどのベンゾイル化合物を調製する際の可塑剤として使用されます。

食品業界では、安息香酸 (E 210) が保存料として、特に漬け物に使用されています。溶解度が高いため、安息香酸ナトリウム (E 211)、安息香酸カリウム (E 212)、安息香酸カルシウム (E 213) などの塩の使用がより一般的です。安息香酸は、多くの場合、次のような寿命の長い食品に含まれています。 B. ケチャップ、ソーセージ、マスタード、その他のソース、マーガリン、フィッシュ サラダ、その他多くの製品に防腐剤として使用されます。静菌および静菌作用は、活性酸素種（カタラーゼおよびペルオキシダーゼ）を分解する酵素に対する阻害効果に基づいており、微生物の細胞に過酸化水素を蓄積させます。これは最終的に彼らの死につながります。人間の生体内では、安息香酸は馬尿酸に変換されて排泄されることで蓄積が防止されるため、無害です。

安息香酸は、多くの動物（犬や猫など）にとって非常に有毒です。

薬局方によると、安息香酸は一次力価物質です。

ソース