| 構造体 | |||||||
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| Allgemeines | |||||||
| 名前 | カルシウムソルバット | ||||||
| アンデレ・ナメン | E 203 | ||||||
| Summenformel | C12 H14 O4 カナダ | ||||||
| CAS 番号 | 7492-55-9 | ||||||
| 固有値 | |||||||
| モル質量 | |||||||
| 集合体 | 祭り | ||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||
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| SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | |||||||
ソルバットカルシウム (C12 H14 O4 Ca) mit der CAS-Nummer 7492-55-9 ist ein Calciumsalz der Sorbinsäure und wird künstlich hergestellt.
ウィルクン
Der Konservierungsstoff gibt unter Wasserzusatz über einen längeren Zeitraum die konservierend wirkende Sorbinsäure kontrolliert frei. Dadurch wird das zu konservierende Lebensmittel langfristig haltbar gemacht und Schimmelpilzbildung verhindert. In Säften wird eine Nachgärung verhindert. Aflatoxinbildung wird ebenfalls verhindert.
Verwendung
Calciumsorbat wird für viele verschiedene Lebensmittel verwendet wie z. B. マヨネーズ、ケーゼ、アブゲパクテス シュニットブロート、マーマレード、マーガリン、オブストサフテ、ダネベン、コスメティカ、カウタバク、ベーハンドルン フォン レーベンスミッテルバーパックンゲン。
Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 203 ズゲラッセン。
Verträglichkeit
In seltenen Fällen können Allergien ausgelöst werden. Die Sorbinsäure kann die Schleimhäute und die Haut sehr empfindlicher Menschen reizen. Der ADI-Wert beträgt 0–25 mg pro Kilogramm Körpergewicht.
Im menschlichen Körper wird Calciumsorbat wie Fettsäuren abgebaut.
