食品添加物は、食品の色、香り、味を改善するため、および防食や加工技術の必要性のために食品に添加される合成または天然の物質です。食品添加物は食品産業の発展を大きく促進し、現代の食品産業の魂として知られています.
以下は、食品添加物とその機能に関する知識です。
Ⅰ.食品添加物卸の特徴
1.食品添加物は、食品に添加される物質であり、通常、食品として単独で食べられることはありません。
2.食品添加物には、合成物質と天然物質の両方が含まれます。
3.食品添加物の目的は、食品の品質と味を改善することです。また、防食・保存・加工技術にも貢献します。
Ⅱ.食品添加物の主な役割
1.食品の腐敗を防ぐ
防腐剤は微生物による食品の腐敗を防ぐことができ、抗酸化剤は食品の酸化劣化を防止または遅らせることができます.たとえば、肉製品に使用される食品添加物は、生産と保存において重要な役割を果たします。
2.食の感覚を改善する
着色料、保色剤、漂白剤、食用香料などの食品添加物、牛乳の乳化剤などの乳製品添加物、食品添加物の増粘剤などを適切に使用することで、食品の感覚的な品質を大幅に改善し、人々のさまざまなニーズを満たします。
3.栄養を維持する
食品加工中に自然な栄養範囲に属する特定の賞味期限延長剤を適切に添加すると、食品の栄養価を大幅に向上させることができます。これは、栄養失調や栄養不足を防ぎ、栄養バランスを促進し、人々の健康を改善するために非常に重要です.
4.十分な供給
市場には、消費者が選択できる 20,000 種類以上の食品があります。製造工程において、見た目も味も良い製品の多くは、着色料、香料、調味料、その他の食品添加物が程度の差はあれ添加されています。これらの天然植物繊維食品は、人々の生活と仕事に大きな利便性をもたらします。そして食品添加物の価格もリーズナブルです。
5.食品加工への貢献
食品加工における消泡剤、濾過助剤、安定剤、天然ゲル化剤、および凝固剤の使用は、食品加工作業に有益です。
