ルテインとゼアキサンチンとは?
ルテイン （ラテン語 luteus より） =黄色) および ゼアキサンチン （サブクラスの xanthophylls から; ギリシャ語 xanthos から） =黄色) は、ビタミン A 活性を持たないカロテノイドです。それらは、多くの人間の組織、特に目の網膜の黄斑と水晶体に見られます。
ルテインとゼアキサンチンは体内で生成できないため、食事が唯一の供給源です。それでも、欠乏症の症状が知られていないため、現時点では必須栄養素とは見なされていません.
ルテインとゼアキサンチンを多く含む食品
- ルテインを多く含む食品 :濃い緑の葉物野菜（ほうれん草、ケール、カブの葉、コラード、からし菜、ロメイン レタス、キャベツ、クレソン、ブロッコリー）、コーン トルティーヤ、調理済みコーン、グリーン ピース、インゲン、ピスタチオ .
- ゼアキサンチンを多く含む食品 :イエローコーンミール、オレンジジュース
- 母乳中のルテインとゼアキサンチンの量は、母親の栄養に依存します。
食品添加物としてのルテイン
食品添加物（着色料）としてのルテイン、マリーゴールドの花から抽出された「植物性ルテイン」（マンジュギク エレクター）、 欧州連合では、E 番号 E161b(i) というラベルが付けられています 、または「合成ルテイン」（E 番号 E161b(iii)） マーガリン、アイスクリーム、ヨーグルト、その他の市販食品に使用できます。ルテインは鶏の飼料に使用され、ブロイラー鶏の皮膚の黄色とより濃い黄色の卵黄を提供します.
ルテインとゼアキサンチンは、米国食品医薬品局 (FDA) によって一般的に安全と認められています (GRAS) .
ルテインとゼアキサンチンのサプリメント
結晶性ルテイン 処方箋なしの経口サプリメントに使用されるのは、マリーゴールドの花（マンジュギク エレクター）などのさまざまな植物から抽出できます。 抽出プロセスには、エタノール、メタノール、プロピレングリコール、塩酸カリウムまたはその他の物質の使用が含まれる場合があります。最終製品では、通常、ルテイン (および通常は少量のゼアキサンチン) がベニバナ油やコーン油などの植物油に懸濁しています。結晶性ルテインは、マルチビタミン サプリメントにも含まれている場合があります。
ルテインとゼアキサンチンの健康効果
加齢黄斑変性症（AMD）、加齢性白内障、癌、冠状動脈性心臓病、眼の日光損傷、網膜色素変性症の予防または治療におけるルテインおよびゼアキサンチン サプリメントの有効性についてのエビデンスは不十分です。免疫機能.
ルテインとゼアキサンチンの安全性:副作用、毒性
ルテインやゼアキサンチンの副作用や毒性は知られていません.
妊娠中および授乳中のルテインおよびゼアキサンチンのサプリメントの安全性については十分に知られていないため、これらの期間の女性はそれらを避ける必要があります.
自閉症のルテインを含まない食事
一部のウェブサイトで提案されているルテインを含まない食事は、自閉症の治療法として確立されているようには見えません.
