食品および飲料用途向けの安定剤、増粘剤、ゲル化剤
人々はますます時間の要求を管理する必要があります。利便性は人々の生活のあらゆる側面に影響を与えるため、忙しいライフスタイルを改善し、余暇を解放して最大化するのに役立つ、より効率的で効果的な製品を常に探し求めています。家庭料理への回帰は大きな驚きではありません。消費者はシンプルかつ簡単に料理をしたいと考えています。
食品業界は世界中でこれらの課題に直面しており、成功するには、一貫した品質の製品で市場シェアを獲得する必要があります:
- シンプルで経済的で、すぐに食べられるレシピの開発
- 原材料と機能性成分の選択
- 生産および工程管理 (HACCP) の標準化
- 梱包および保管条件
そのため、食品成分業界は、顧客の要求に応えて、新しい革新的なブレンド ソリューションを開発しました。
たとえば、ヨーグルトの増粘特性を示すブレンドもあれば、焼き菓子のフィリング クリームの熱安定性を向上させるブレンドもあります。これらのブレンドは、ケチャップの場合と同様にチキソトロピック ゲルを形成し、微粒子をさまざまな媒体で懸濁状態に保ち、保存中の冷凍食品の氷晶の成長を遅らせます。
