| 構造体 | ||
|---|---|---|
| 写真 | ||
| クエン酸ナトリウム-クリスタレ | ||
| Allgemeines | ||
| 名前 | クエン酸ナトリウム、クエン酸トリナトリウム | |
| アンデレ ナメン | E331 | |
| Summenformel | C6 H5 ナ3 O7 | |
| CAS 番号 | 68-04-2 | |
| クルツベシュライブン | ファルブロセス・ザルツ | |
| 固有値 | ||
| モルマス | 258,07 g·mol | |
| 集合体 | 祭り | |
| ディヒテ | 1.76 g·cm (18 °C) | |
| シュメルツプンクト | 150 °C (Zersetzung) | |
| シーデプンクト | ニヒト・アンウェンドバー | |
| ダンプフドゥルク | Pa ( °C) | |
| Löslichkeit | ワッサーの腸 | |
| Sicherheitshinweise | ||
| ||
| R- und S-Sätze | R:ケイン S:25 | |
| マック | ニヒト・フェストゲレクト | |
| Soweit möglich und gebräuchlich,werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | ||
クエン酸ナトリウム ist das Natriumsalz der Zitronensäure. Es besteht aus drei Natrium-Ionen (Na) und dem Citrat-Ion (C6) H5 O7 ）。 Es besitzt einen schwach säuerlichen Geschmack und ist generalell ungiftig.
合成
Natriumcitrat lässt sich aus der Neutralization von Natronlauge mit Zitronensäure gewinnen.
Verwendung
In der Medizin wird Natriumcitrat verwendet, um die Gerinnung einer Blutprobe zu verhindern (siehe auch Blutplasma, Apherese). Als Lebensmittelzusatzstoff (E 331) wird es als Säureregulator eingesetzt. Verwendet wird es in der Lebensmittelindustrie bei folgenden 製品:verschiedene Käsesorten、Wein、Limonaden、Konfitüren、Milchpulver、Kondensmilch、Schmelzkäse、Brühwürsten、Fetten、Backwaren、Brausepulver、Backpulver、Frucht- und Gemüsekonserven、Eiscreme、Fertigsfrosen Fisonchebben. wird es als Schmelzsalz verwendet oder auch als Zusatz in Waschmitteln kommt es als Wasserentthärter.
Im Weiteren dient es der Reduzierung von Gold-Chlorsäure zu Gold-Nanopartikeln [Turkevich、1951]
