セレンとは?
セレンは、人間の健康に不可欠な栄養素である微量ミネラルです。
セレンの化学記号は Se です。
セレン関数
人体では、セレンはセレノタンパク質の一部であるアミノ酸セレノシステインに組み込まれます:
- セレノプロテインは抗酸化物質として作用します。 フリーラジカルから細胞を保護する
- セレノプロテインは、不活性な甲状腺ホルモン (T4) から活性型 (T3) への変換に必要です。 .
セレンが豊富な食品
食品中のセレンは、アミノ酸のセレノメチオニンの形をしています。食品のセレン含有量は、土壌中のセレンの量に大きく依存します.
- セレンを多く含む植物性食品: ナッツ、米、全粒粉パン
- セレンを多く含む動物性食品: 魚、鶏肉、卵
- 母乳 1リットルあたり18 mcgのセレンが含まれています。セレンの適切な摂取量 (AI) は、生後 0 ～ 6 か月の乳児では 1 日 15 mcg、生後 7 ～ 12 か月の乳児では 20 mcg/日です。
グラフ 1. セレンを多く含む食品 | |
| 植物性食品 | セレン (mcg) |
| ブラジル ナッツ (1 オンス、28 g) | 537 |
| ナッツ、ミックス (1 オンス、28 g) | 120 |
| クスクス (1 カップ、237 mL) | 45 |
| スパゲッティ、全粒粉 (1 カップ、237 mL) | 35 |
| ベーグル (直径 4 インチ) | 27 |
| パン、全粒粉 (2 切れ、50 g) | 25 |
| ヒマワリの種の穀粒 (1 オンス、28 g) | 22 |
| シリアル:大麦、コーンミール、オートミール、米 (白/茶色) (1 カップ、237 mL) | 10～20 |
| クルミ、黒、乾燥 (1 オンス、28 g) | 5 |
| 動物性食品 | |
| 内臓肉:腎臓、肝臓 (3 オンス、85 g) | 90-186 |
| マグロ (キハダ) (3 オンス、85 g) | 90 |
| 軟体動物 (3 オンス、85 g) | 85 |
| その他のほとんどの魚介類 (3 オンス、85 g) | 30～60 |
| ビーフ、ラム、ポーク (3 オンス、85 g) | 最大 40 |
| 七面鳥肉、薄切り肉 (3 オンス、85 g) | 27 |
| 鶏胸肉、肉のみ (3 オンス、85 g) | 17 |
| 卵、ホール (大 1 個、50 g) | 15 |
チャート 2 の出典:USDA.gov 記載されているすべての食品はすぐに食べられます。
セレンの推奨摂取量
推奨される食事許容量 (RDA) 成人のセレンは55マイクログラム/日 .
セレン欠乏症:原因、症状
セレン欠乏症は米国ではまれですが、土壌中のセレン量が少ない中国とロシア東部の一部の地域では一般的です.セレン欠乏症は、心臓病（ケシャン病）、関節炎（カシンベック病）を引き起こす可能性があります または精神遅滞（粘液性クレチン症） 、主に子供に。米国では、小腸バクテリアの過剰増殖（SIBO）、クローン病または短腸症候群（SBS）による腸管吸収障害のある患者に、外科的腸切除、胃バイパス（肥満症治療）後にセレン欠乏症が発生する可能性があります減量のための手術) または急性重度の病気、心臓障害、甲状腺機能低下症、および感染症に対する感受性の増加を引き起こす可能性があります。セレン欠乏症はがんのリスクを高める可能性がありますが、これはしっかりと確認されていません.
診断 セレン欠乏症は、血中セレン濃度が低いときに作られます。足の爪のセレンの量は、前年のセレンの状態を反映しています。
治療 セレンのサプリメントによるものです.
セレン サプリメント
処方箋なしの経口セレンサプリメントには以下が含まれます：
- 亜セレン酸ナトリウム (Na2) の形態の無機セレン SeO3 ) およびセレン酸ナトリウム (Na2 SeO4 )
- セレノメチオニンの形態の有機セレン。有機的なフォームはよりよく吸収されます。
- セレン強化酵母には、有機セレンと有機セレンの両方が含まれる場合があります。
セレンの健康効果
セレン サプリメントは、セレン欠乏症の予防と治療に効果的です。 自己免疫性甲状腺炎（橋本甲状腺炎）の治療に効果的である可能性があります .
セレン サプリメントは効果がない可能性があるか、アテローム性動脈硬化症、鳥インフルエンザ、火傷、あらゆる種類の癌、白内障、化学療法の副作用、慢性疲労症候群（CFS）、真性糖尿病、白髪、干し草の予防または治療における有効性についてのエビデンスが不十分です。発熱、心臓病、HIV/エイズ、不妊症、黄斑変性症（目の病気）、流産、気分障害、変形性関節症、関節リウマチ、手術後の腫れ.
セレンの安全性:副作用、毒性
許容上限摂取量 (UL) 成人の場合、副作用を引き起こさない量であるセレンについては、小さな子供で 90 マイクログラム/日、成人で 400 マイクログラム (mcg)/日です。
急性セレン中毒
500 マイクログラム以上のセレンを含むブラジル ナッツを 1 オンス摂取すると、すでに毒性効果がある可能性があります。ブラジル ナッツ、サプカイア ナッツ、ココ デ モネ ナッツ (すべて南米で栽培)、またはセレン サプリメントを過剰に摂取すると、以下の原因となる可能性があります:
- 数時間以内:吐き気、嘔吐、下痢、金属味、ニンニク臭、顔面潮紅、立ちくらみ、筋肉の圧痛、振戦
- 数週間以内:脱毛、爪の横筋
慢性セレン中毒
850 マイクログラム/日という低用量で定期的にセレンを摂取 セレン症を引き起こす可能性があります (血中セレン濃度>100 µg/dL) 爪に白い斑点、脱毛、発疹、胃のむかつき、ニンニクの息臭、疲労感、軽度の神経損傷によるうずきを伴う .
セレンは手術中の出血のリスクを高める可能性があるため、予定されている手術の少なくとも2週間前にセレンサプリメントの摂取を中止してください.セレンはまた、血液凝固の問題や肝臓や腎臓の問題を引き起こす可能性があります.セレンを長期間大量に摂取すると、糖尿病 2、皮膚がん、前立腺がんのリスクが高まる可能性があるという懸念があります.ヨウ素なしで摂取したセレンは、甲状腺機能低下症の症状を悪化させる可能性があります.セレンは精子の運動性を低下させる可能性があるため、子供をもうけようとする男性はセレンを摂取すべきではありません.
セレンと薬物の相互作用
抗けいれん薬のバルプロ酸は、血中セレン濃度を低下させます。亜鉛サプリメントはセレンの吸収を低下させる可能性があります。アスピリン、クロピドグレル、ダルテパリン、ヘパリン、チクロピジン、ワルファリンなどの血液希釈剤と一緒にセレンを服用すると、出血やあざのリスクが高まる可能性があります.セレンはバルビツレートの効果を高める可能性があります。
