L-リジンは、骨の成長と創傷治癒のためのコラーゲンの生成に関与する必須アミノ酸です。脂肪のエネルギーへの分解;そしてカルシウムの吸収。タンパク質を含むほとんどすべての食品にはl-リジンも含まれていますが、ナッツは比較的低レベルです. 「ブリティッシュ ジャーナル オブ ニュートリション」の 2006 年 11 月号では、栄養士ジェマ ブルフォー博士が率いる研究者チームが発表しました。ナッツに含まれる L-リジンが心血管疾患やその他の疾患のリスクとどのように関連しているか説明してください.
L-リジンと L-アルギニンの機能
Brufau 博士によると、科学者はナッツやその他の食品に含まれる L-リジンを、別のアミノ酸である L-アルギニンとの比率で考えています。 L-アルギニンは、血管拡張、成長ホルモンの産生、免疫系機能、および pH バランスの維持において役割を果たします。 L-リジンと L-アルギニンは吸収をめぐって互いに競合し、一般的に体内で相反する効果を発揮します。ナッツ類は、大量の L-アルギニンと少量の L-リジンを含む数少ない食品の 1 つです。
健康への重要性
l-アルギニンとl-リジンの比率が高いということは、うっ血性心不全、胸痛、血圧上昇、冠動脈疾患、末梢血管疾患など、心臓や血管に関連する医学的問題を抱えている人にとってナッツが良い選択であることを意味します。血管性認知症と勃起不全。対照的に、反対の推奨事項 - ナッツを避け、L-リジンが多くアルギニンが少ない食品を促進する食事 - は、ヘルペスを持つ人々に人気のある推奨事項になっています. 2007 年版の「統合医療」で、ウィスコンシン大学の David Rakel 教授は、アルギニンがヘルペスを引き起こすウイルスの増殖を促進することを試験管研究が示していると説明しています。ただし、Rakel 氏は、「臨床研究ではさまざまな結果が示されています」と警告しています。
ナッツの種類
Brafau は、アーモンド、クルミ、ピスタチオ、マカダミアなどの木の実と、ピーナッツなどの落花生の両方が、l-アルギニンと l-リジンの比率が高いと述べています。ただし、ナッツの種類によって違いがあります。たとえば、マカダミア ナッツは 78 対 1 の比率ですべてのナッツの中でトップです。対照的に、ピスタチオ ナッツは 1.8 対 1 で最低の比率を提供します。松の実 4.5 対 1、ブラジル ナッツ 4.4 対 1、アーモンド 4.2 対 1、ピーカン 4.1 対 1、ピーナッツ 3.3 対 1、カシュー ナッツ 2.3 対 1.
ナッツの比較
米国農務省は、ナッツを肉、鶏肉、魚、乾燥豆、卵と同じ食品グループに分類しています。ナッツと乾燥豆はどちらもL-アルギニンとL-リジンの比率が高いのが特徴ですが、魚、肉、家禽は反対のパターンに従います.卵は、L-アルギニンとL-リジンが1:1の比率で均等にバランスが取れています。米国農務省は、より人気のある肉や家禽類の選択肢とのバランスを取るために、「頻繁に」ナッツを選ぶことを推奨しています.ナッツはカロリーが高いので、1.5 オンスのナッツ (約 3 分の 1 カップ) が、3 から 5 オンスの肉や鶏肉の代わりになります。
考慮事項
ナッツの健康上の利点は、比較的低いレベルのリジンだけに起因するものではありません. L-アルギニンと L-リジンの比率が高いことに加えて、ナッツには一価不飽和脂肪、食物繊維、ビタミン E など、心臓や血管の健康にも寄与する他の栄養素が含まれています。ナッツは脂肪とカロリーが高いですが、ナッツを食べる人は、食べない人に比べてコレステロール、血糖値、体重が低くなります.
