リン酸二水素カリウム (略称 MKP または KDP)、化学式 KH2PO4 のカリウムの可溶性リン酸塩で、リン酸一カリウムまたはリン酸一塩基としても知られています。リン酸二カリウムよりも酸性です。
この成分は、欧州食品添加物番号 E340(i) で、食品の緩衝剤、金属イオン封鎖剤、および栄養補助食品として使用できます。しかし、そのより一般的な用途は、植物のためのリン酸カリウムの高効率水溶性肥料としてです.
リン酸一カリウムはどのように作られますか?
中和、抽出、イオン交換、結晶化、直接法など、この成分を合成するために使用できるいくつかの製造プロセスがあります。
その中でも中和法（リン酸を炭酸カリウムや水酸化カリウムで中和する方法）が商業生産に多く採用されています。
以下は化学式です:
- H3PO4＋KOH=KH2PO4＋H2O
- 2H3PO4＋K2CO3=2KH2PO4＋H2O＋CO2
プロパティ
| 他の名前 | 一リン酸一カリウム、オルトリン酸一カリウム、酸性リン酸カリウム、重リン酸カリウム |
| 化学式 | KH2PO4 |
| 分子量 | 136.09 |
| CAS番号 | 7778-77-0 |
| 外観 | 白色の結晶粒または粉末 |
| 溶解度 | 水に溶けやすく、エタノールに不溶 |
| PH | 4.2 から 4.8 (1% 溶液) |
水に溶けた後、HPO42- と H+ を解離します。一方、次の化学式が示すように、水と反応してリン酸と水酸化カリウムを形成します。
- H2PO4- =HPO42- + H+
- H2PO4- + H2O → H3PO4 + OH-
リン酸一カリウムの用途は何ですか?
MKP は、食品、農業、製薬、化学産業で使用できます。
食べ物
エナジー ドリンク、コーヒー クリーマー、プロセス チーズ、減塩製品に MKP が含まれていることにお気づきかもしれません。
食品中のカリウムとリンの栄養源、香料、キレート剤、緩衝剤、膨張剤（ベーキングパウダー中）として機能します。
MKP は次の食品に含まれている可能性があります ():
- 乳児用粉ミルク
- シリアル
- 特別な医療目的のための乳児用栄養食品および乳児用の特別な調合乳
飲む
コカ・コーラの飲料に含まれるリン酸一カリウムの目的は、体に不可欠な栄養素であるカリウム (電解質) の供給源であり、健康な血圧を維持するためにも使用されます。 ().この成分は、コカ・コーラ ビタミン ウォーターのラベルに記載されています。 ()
また、リンとカリウムの栄養源としてスポーツドリンク（ゲータレードなど）にも含まれています。 ()
肥料
水溶性農業用肥料として、リン酸一カリウムは植物の種子浸漬、根浸漬、および葉面散布に広く使用されています.
尿素およびリン酸アンモニウムと一緒に使用でき、小麦、トウモロコシ、サトウキビ、大豆、綿、果物、野菜、その他の作物に一般的に使用され、特に柑橘類に適しています.
利点
- 高濃度のリン酸カリウム複合肥料で、植物にリンとカリウムの両方を補給します。
- 高い栄養分:H2PO4- および K+ の形で作物に完全に吸収されます。 P2O5 は 52%、K2O は 34%
- 無塩素カリウム肥料
- 適切な低 pH および低塩分指数。
- 安定性、無臭、無味、水に溶けやすく、吸湿性が低く、凝固しないという特性を備えているため、さまざまな土壌や作物に適しています.
関数
- 光合成を促進します。カリウムは、成長中の作物の光合成を促進し、栄養素の生産と変換を促進します。
- 耐作物性を向上させます。リン酸一カリウムは乾燥した風や熱風に耐え、作物の倒伏を防ぎます。
- 果実の品質を向上させます。果実の膨潤期に散布すると、果実を保護し、果実の膨潤を促進し、果実の品質を向上させ、着色を増やし、味を改善することができます.
- 作物の成長を促進します。リン酸一カリウムには調節剤の効果があり、開花数を増やし、花芽、花、根を強化し、着果率を高め、根の成長と発達を効果的に促進します。
医薬品
栄養素として、尿酸性化剤
その他のリン酸カリウム
MKP は、リン酸水素二カリウム、リン酸三カリウム、ピロリン酸カリウムの製造に使用できます。
リン酸一カリウムは食べても安全ですか?
食品添加物としての安全性は、米国食品医薬品局 (FDA) と欧州食品安全機関 (EFSA)、および食品添加物に関する FAO/WHO 合同専門家委員会 (JECFA) によって承認されています。
FDA
食品グレードのリン酸一カリウムは、食品に使用する場合、一般に安全 (GRAS) と見なされます。 ()
EFSA
食品添加物として使用した場合の安全性は、2019 年に EFSA によって再評価され、1 日あたり 40 mg/kg 体重 (bw) のリンとして表される ADI が確立されました。 ()
JECFA
機能クラス:食品添加物、緩衝剤、中和剤、金属イオン封鎖剤、酵母食品。 ()
耐容摂取量:1982 年に設定された MTDI 70 mg/kg 体重 (P として)。 ()
結論
これで、食品添加物と肥料であるリン酸二水素カリウム E340(i) について、その生産、特性、用途、および承認された安全性から、十分な知識を得ることができます.
この成分は、どのような種類の食品または肥料のパッケージに含まれていますか?コメントで教えてください。
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