用語がフィルタリングされていない場合 食品ラベルの前面を平手打ちすると、それがより健康的であると思い込むようになります。あなただけではありません.そして時にはこれは真実かもしれません。例えばフルーツジュース。しぼりたてのジュースは一般的に繊維が多く、砂糖が加えられていないため、より健康的な選択肢になります。この概念はいくつかのアイテムには当てはまるかもしれませんが、オリーブ オイルに関しては必ずしもそうではありません。 オリーブオイルで。
mindbodygreen ポッドキャストの最近のエピソードで、健康と科学のジャーナリストで New York Times の Max Lugavere に話を聞きました ベストセラー作家。彼の新しい本、Genius Kitchen の焦点である、脳をサポートする食品のトピックを深く掘り下げました。 .ルガヴェーレは、彼の個人的な日替わりメニューと、脳を愛する食品の量を食事で増やす簡単な方法をいくつか共有しました.無視してはならないヒントの 1 つ:ろ過されていないオリーブ オイルで料理をするべきではありません。ここでは、その理由について説明します。
濾過していないオリーブオイルで調理してはいけない理由.
疑問に思われるかもしれません:そもそもオリーブオイルが脳に健康的な理由は何ですか? Lugavere 氏によると、「私の見解では、エクストラバージン オリーブ オイルは脳の薬です。また、地中海式ダイエットの主食でもあります」。抗酸化物質、フィトステロール、ビタミン。彼はそれをすべての食事の調理に使用していますが (発煙点が低いことに注意してください)、ソースやデザートなどに入れることもできます。重要な部分は、Lugavere によると、濾過されたエクストラバージン オリーブ オイル (EVOO) である、適切な種類のものを確実に入手することです。
ろ過されていないエクストラバージン オリーブ オイルは、ろ過されていないため、より健康的な選択肢だと思うかもしれません。しかし実際には、Lugavere が filtered を実際に好むのには、卑劣な理由があります。 EVOO。 「ろ過されていないエクストラバージン オリーブ オイルには、オイルに [オリーブ] の残留物が含まれているため、煙点が劇的に低下し、劣化しやすくなります。これらのオリーブの残留物は、保存期間を短縮します」とルガヴェーレ氏は言います。
ろ過されていないオリーブオイルには、より多くの水分と沈殿物も含まれており、どちらもボトルの貯蔵寿命を早めることができます.ろ過されていないオリーブ オイルは、粉砕されたばかりのオリーブの粒子のおかげで、ポリフェノールの含有量が高いため、厳密には より栄養価の高いオプションですが、酸敗する前にかなり早く消費する必要があります.前述のフルーツ ジュースの例と似ています。搾りたてのジュースの賞味期限はわずか 2 ～ 3 日です。さらに、ろ過されていないオリーブオイルは劣化しやすいため、高温調理には最適な選択肢ではない可能性があります.
一方、ろ過されたEVOOは、華氏約350度または375度までの温度で安全に調理できるとルガヴェーレは言います.そして、一般的な経験則として、オリーブオイルがプロセス全体で湿ったままである場合（たとえば、オリーブオイルケーキの場合など）、おそらく400度まで調理しても安全です.それ以外の場合は、乾式調理の場合は温度を低くしてください。
結論は？オリーブオイルを脳に健康的な食事に取り入れてください。煙点をできるだけ高く保つために、フィルタリングされたEVOOで調理していることを確認してください.脳の健康をサポートするためにオリーブオイルを使用することに興味がある場合は、毎日のサプリメントも良い選択肢かもしれません. mbg のビタミン D3 効力 + には、Lugavere の頼りになるエクストラバージン オリーブ オイルを含む 3 つのオーガニック オイルが含まれており、ビタミン D が体に最もよく吸収されるようにします。その点で、ビタミン D は特に健康な脳のもう 1 つの構成要素として機能します*。実際、研究者は、ビタミン D が適切な脳機能に影響を与え、バランスの取れた気分と認知機能を促進することを発見しました*。
したがって、地中海食を補完するために脳をサポートするサプリメントを探しているなら、ビタミン D3 ポテンシー + は素晴らしい選択肢です。さらに良いことに、当社の堅牢なフォーミュラは、不飽和オメガ 3 およびオメガ 9 脂肪酸 (各ジェルキャップに 400 ミリグラム以上!) と、脳の健康をさらに促進するのに役立つ抗酸化および抗炎症特性も提供します.*
お持ち帰り。
フィルタリングされていない ラベルでは魅力的に聞こえるかもしれませんが、それがオリーブオイルにどのように影響するかを心に留めておく必要があります.具体的には、ろ過されていないオリーブオイルは、オリーブの粒子、水、および沈殿物を除去しないため、実際には煙点が低下し、オイルが劣化しやすくなります.これが意味することは、次に買い物をするときは filtered に手を伸ばすことです 代わりに、このブレイン フードを最大限に活用するために EVOO を使用します。
