おそらく、植物ベースの食事に移行する上で最も難しいのは、パンの作り方を学ぶことです.伝統的な焼き菓子の多くは卵と乳製品から作られている (つまり、ビーガン向けではない) ため、美味しくて栄養価の高いお菓子を作る材料を見つけるのは難しい場合があります.
私たちは食品の専門家に、一口ごとにより多くの風味と美味しさを提供するための植物ベースのベーキング代用品とアドインの推奨事項を尋ねました.
1. ひよこ豆
ニューヨークの Tovita Nutrition の登録栄養士栄養士である Leah Silberman 氏は、次のように述べています。繊維、タンパク質、葉酸、その他のミネラルの優れた供給源ですが、精製された白粉は通常、すべての栄養素が取り除かれています。」
2. バナナ
「できる限り生砂糖をバナナに置き換えてみてください」とシルバーマンは勧めます。 「バナナは自然に糖分が多く (バナナが熟すほど糖度が高くなります)、カリウムやビタミン C などのビタミンやミネラルが追加されます。」
3. ナッツバター
ピーナッツ、アーモンド、カシュー、ヘーゼルナッツのバターは、植物由来のお菓子や焼き菓子にタンパク質、風味、クリーミーさを加えます。以下の焼かないピーナッツ バター カップのレシピをご覧ください。
4. サツマイモ
認定ホリスティック シェフ兼ライターのローラ リー ゴールドバーグは、サツマイモ、ビーツ、またはニンジンのピューレを提案しています。「ビーガンの焼き菓子に水分、抗酸化物質、自然な甘さを加えることができ、さらに華やかな色になるからです!」
5. アボカド
ゴールドバーグはまた、疑わしいときはアボカドに行くと言います。 「アボカドにできないことは？バターを 1 対 1 の比率で熟したアボカドに置き換えると、濃厚なビーガン ベーガン グッズができあがります。また、健康的な脂肪も追加します。ビタミンE、C、およびK;ほかにもたくさんの栄養素があります。」
6. オート麦とナッツ
Crunchy Radish の登録栄養士で自然食品シェフのミランダ・ハマーは、オート麦がすべてだと言います。また、アーモンド、クルミ、またはその他のナッツをそっとパルスしてベーキング用のナッツ粉を作ることは、あなたが作成しているものにタンパク質と健康的な脂肪を追加するもう1つの方法です.
3 成分ダーク チョコレート ピーナッツ バター カップ
約18になります
材料
- 7 オンスのダーク チョコレート (2 枚)、粗く刻んだもの
- アース バランス クリーミー ココナッツ &ピーナッツ スプレッド 大さじ 6
- 海塩 (オプション)
準備
1. 鍋に水を入れて強火にかけます。沸騰したら弱火にし、ステンレス製のボウルを鍋の上に置きます (沸騰したお湯の上に置く必要があります)。
2. ボウルにチョコレートを入れ、時々ゴムべらで混ぜながら完全に溶かす（約2～3分）。鍋を火から下ろしますが、ボウルを鍋の上に置いて保温します。
3. ミニマフィン型にベーキングペーパーを敷く。スプーンを使って、それぞれのカップに小さじ 1 杯程度のチョコレートを入れます。冷凍庫に 5 分間入れます。
3. 各カップのチョコレートの上に、小さじ 1/2 から 1 杯のピーナッツ バターを加えます。
4. 残りのチョコレートで各カップのピーナッツ バターを完全に覆います (小さじ 1 ～ 2 杯)。冷凍庫にさらに5分間入れます。海塩をふりかけ、冷蔵庫に 30 分間入れます。
食べる準備ができるまで冷蔵庫に保管してください。
