学校でピーナッツバターが許可され、食物不耐症が前代未聞だったのは、つい最近のことです。あなたの祖父母はアレルギーを持っていましたか？おそらく違います。
米国疾病管理予防センター (CDC) の調査によると、子供の食物アレルギーは 1997 年から 2011 年の間に約 50% 増加し、現在、米国では 13 人に 1 人の子供が影響を受けています (1)。 すべての教室に約 2 人の生徒がいます .
また、1,700 万人以上のヨーロッパ人が食物アレルギーを持っていると推定されており、その数も増加しています.
これらのアレルギー反応の 90% 以上は、牛乳、卵、ピーナッツ、木の実、大豆、小麦、魚介類の 8 つの食品だけで発生します。
しかし、なぜ私たちの祖父母は苦しまなかったのでしょうか?アレルギーが 14 年間で 50% 以上増加したのはなぜですか?
祖父母が食物アレルギーをどのように回避したか
世代の違いはなぜですか?
衛生仮説として知られている有力な理論の 1 つです。 、そしてそれは、親が子供たちをどのように「清潔」に保つべきかを正確に再考させています.
1.衛生仮説
私たちは清潔さへの衝動の犠牲者になっています.
「過去20年、30年で、私たちは確かによりきれいに暮らしてきました。私たちの家は変わり、抗生物質を服用し、予防接種を受けました。そのため、以前よりも戦う感染症が少なくなった私たちの免疫システムは、調節不全になり、環境内の無害なものに反応して過敏になり始めています」と、アレルギー専門医で臨床医のスーザン・ワッサーマン博士は言います。オンタリオ州ハミルトンのマクマスター大学の免疫学者。 「なぜピーナッツやブタクサのようなものにアレルギーを起こさなければならないのでしょうか?本当に意味がありません (2)」
この仮説は、特に米国、カナダ、ヨーロッパなどの西洋化された国でのアレルギーの地理的増加によって裏付けられています.人々は過剰な予防接種を受け、清潔さに執着し、10 本の指で数えきれないほど多くの薬を処方されています。
私たちの祖父母は、私たちのような厳格な日常生活を経験していません。実際、彼らは屋外での遊び、社交、旅行、運動により多くの時間を費やしました。新鮮な空気、活動、日光にさらされることで、免疫システムが最適に機能し続け、両親は外で遊んでいるときに少し汚れても気にしませんでした.また、祖父母は屋外で長時間過ごすことで、より多くの日光にさらされるため、ビタミン D のレベルが高くなります。驚くことではありませんが、ビタミン D 欠乏症とアレルギーには直接的な相関関係があります (3)。
2.伝統料理
当時、パッケージ化された加工食品はあまりありませんでした。私たちの祖父母はパッケージ化された便利な食品を食べる余裕がなかったので、代わりにすべて本物の食材を使って一から調理し、生で食べるか、コンロ、オーブン、直火で調理しました。
また、電子レンジを利用することもできなかったので、彼らが食べた食物の分子構造が電磁放射によって変化することはありませんでした.
赤ちゃんには母乳が与えられ、母親が授乳できない場合は、乳母が雇われます。母乳育児は、赤ちゃんに不可欠なバクテリアを供給し、子供のあらゆる種類の食物アレルギーを劇的に減らす能力を持っています (4).
3.旬の食材とガーデニング
1950 年代くらいまでは、食べ物は地元の食材 (または自家栽培) から調達していました。これは、食品が長距離輸送されなかったことを意味し、防腐剤は今日ほど使用されていませんでした.
もっと頻繁に食料品店に足を運んだり、祖父母が庭に出て、その日の朝食、昼食、夕食に必要なものを集めたりしていたでしょう。これにより、添加物のない、より新鮮な食品が生まれました。
昔は食べ物の栄養価も高かった。 1960 年代に始まった貧弱な農業慣行のおかげで、私たちの土壌は次第に栄養不足になってきました。マグネシウムは、カルシウム、リン、マンガン、亜鉛などの他のミネラルと同様に、すべての食品にほとんど含まれていないミネラルの 1 つです。
私たちの祖父母も根セラーを利用して食品をより長く新鮮に保ち、冬の間に夏の収穫物にアクセスできるようにしました.
4.遺伝子組み換え生物 (GMO)、添加物、保存料不使用
遺伝子組み換え食品は、1994 年にアメリカ市場で広く生産されるようになりました (5)。これは、1997 年にアレルギー率が指数関数的に増加し始める直前であったことを考えると、興味深いことです。偶然ですか?
あなたの祖父母が子供だったとき、遺伝子組み換え食品は存在せず、ほとんどの食品が最初から有機栽培されていたことを考えると、有機ラベルは実際には必要ありませんでした.あなたの祖父母が子供だったとき、農業の実践では、食物アレルギーを引き起こす化学肥料、除草剤、殺虫剤が広く使用されていませんでした (6)。
私たちの祖父母はまた、添加物、防腐剤、および食感と味を高め、色とかさを追加し、貯蔵寿命を延ばすその他の「成分」でいっぱいの食品にアクセスできませんでした.
5.伝統的な治療法
あなたの祖父母は病気の時、医者に行く代わりに、何世代にもわたって受け継がれてきた知識で自分自身を治しました。抗生物質を服用する代わりに、イラクサ、エキナセア、モウズイカ、その他のハーブなどの伝統的な薬を利用して、彼らが良くなるのを助けました.休息、十分な水、および家庭薬もプロセスの一部でした.
私たちの祖父母の多くは、近くの診療所や病院に行くことすらできませんでした。医者に行くのは、骨のセットが必要な場合、縫合が必要な場合、または生命を脅かす状態など、より深刻な場合のために予約されていました.
抗生物質とワクチンの台頭により、私たちの免疫システムは控えめに言っても怠惰になっています.腸内微生物の体の正常なバランスを崩すことにより、抗生物質は免疫システムが合成された化学物質と実際の攻撃を区別するのを妨げる可能性があります (7)。
ここ数年で食物アレルギーが増加した理由は明らかです.なぜ私たちの祖父母は私たちよりも健康に見えたのか.私たちの食べ物や空気中への化学物質の漸進的な導入は、アレルギー反応の大きな原因となります.
アレルギーを避けたい場合は、有機食品や自家栽培の食品から適切な栄養を摂取し、できるだけ地元のものを食べるようにしてください.十分な身体活動を行い、できる限り素晴らしいアウトドアを楽しみましょう。できる限り GMO を避け、包装された食品や過度に加工された食品への依存をやめてください。
