断食が幹細胞の再生を引き起こし、癌と闘い、心臓を保護することはこれまで見てきたが、脳にも大きな影響を与える.
神経科学者のマーク・マットソンらが行った研究によると、週に数日絶食してエネルギー摂取量を減らすと、脳がアルツハイマー病やパーキンソン病などの神経変性疾患を予防し、記憶力や気分を改善するのに役立つ可能性があります。
マーク・マットソン (国立老化研究所の現在の神経科学研究所所長) による TEDx トークでは、断食について議論されたトピックについて議論されました。これは、個人が特定の期間、水だけを消費するか、食事の時間枠を1 日 8 時間または 6 時間 (その間に 16 時間から 18 時間の絶食を挟みます)。マットソン博士は、週に 2 回断食して自分自身を奪うことで、アルツハイマー病やパーキンソン病を発症するリスクを大幅に下げることができると述べました.
大手製薬会社が断食を研究しない理由
1 日 3 回、間に軽食を挟んで人々に食べ物を押し付けるには、多額の費用がかかります。 Mattson 博士は、TEDx トークの最後でこの問題に取り組んでいます:
なぜ通常の食事は 1 日 3 食と間食なのですか?それが最も健康的な食事パターンというわけではありません。これが私の意見ですが、それを裏付ける証拠はたくさんあると思います。その食事パターンを持つことには多くのプレッシャーがあり、多くのお金が関係しています.食品業界 — 今日のように朝食を抜くことで儲かるでしょうか?いいえ、彼らはお金を失うでしょう。人々が断食すると、食品業界はお金を失います。製薬業界はどうですか？人々が断続的な断食をし、定期的に運動し、非常に健康である場合、製薬業界は健康な人々に利益をもたらすでしょうか?
マットソン博士だけではありません。リチャード・ホートン博士、The Lancet の編集長 は、今日発表された科学文献の多くが誤りであると述べています。この見解は、ハーバード大学医学部のアーノルド・シーモア・レルマン教授によっても支持されており、医療専門職は製薬業界に買収されたと世界に語りました。 Joan Ioannidis (スタンフォード大学医学部の疫学者) による「発表された研究結果のほとんどが誤りである理由」というタイトルの記事も、当然のことながら、公共科学図書館の歴史の中で最も広くアクセスされた記事の 1 つになりました。 (PLoS)。
断食と脳
Mattson 博士は、10 年以上にわたる研究で彼の見解を裏付けています。彼のチームは、週 2 回の絶食がパーキンソン病とアルツハイマー病の両方を発症するリスクを大幅に低下させる方法について論じた複数の論文を発表しています。
「食生活の変化が脳に影響を与えることは長い間知られています。てんかん発作に苦しむ子供は、カロリー制限や断食をすると発作が少なくなります。断食は、てんかんの脳がしばしば示す過興奮信号を打ち消すのに役立つ保護対策を開始するのに役立つと考えられています. （てんかんの子供の中には、特定の高脂肪、低炭水化物の食事からも恩恵を受けている人もいます。）正常な脳は、過食すると、別の種類の制御不能な興奮を経験し、脳の機能を損なう可能性がある、と Mattson と別の研究者は 1 月にジャーナルで報告しました。 Nature Review Neuroscience (1)」
カロリー制限に焦点を当てた研究は、多くの場合、寿命の延長と慢性疾患と闘う能力の向上という同じ結果をもたらします.断食に関する文献のレビューでは、「カロリー制限 (CR) は寿命を延ばし、ラット、魚、ハエ、ミミズ、酵母などのさまざまな種の加齢に伴う慢性疾患を遅らせる.これが発生するメカニズムは不明です（2）。しかし、マットソン博士が数年にわたって行ってきた研究は、これらのメカニズムがどのように機能するかを最終的に示しました.
週に 2 日 500 カロリーを超えないようにすること (残りは通常の食事を続けること) は、脳を保護するための準備を整えます、と Mattson 博士は述べています。断食は、動物や人間の脳細胞の成長に必要な脳内の神経化学的変化を刺激するのに役立ちます.断食は本質的に私たちのシステムに衝撃を与え、新しい脳細胞の誕生につながります。ニューロンが成長し始めると、脳は、通常の状態ではアルツハイマー病やパーキンソン病につながるタンパク質プラークの影響に対して抵抗力を持つようになります.断食はまた、神経栄養因子を増加させ、炎症を軽減しながら、認知機能とストレス耐性を改善します.
マットソン博士がビデオで説明しているように、「断続的な断食 [または] 激しい運動であろうと、脳への挑戦. . .認知課題です。これが起こると、神経回路が活性化され、神経栄養因子のレベルが上昇し、ニューロンの成長が促進され、シナプスの形成と強化が促進されます。」
彼はまた、断食がケトン（ニューロンのエネルギー源）の生成を自然に促進する方法、およびこれがニューロンのミトコンドリアの数を増加させる可能性があることにも言及しています.断食すると神経細胞のミトコンドリア数も増加します。これは、神経細胞がより多くのミトコンドリアを生成することでストレスに適応するためです。
ミトコンドリアが増えるということは、ニューロンが互いに接続を形成する能力が向上し、学習能力と記憶能力が向上することを意味します。
マットソン博士はまた、脳が 24 時間年中無休で食物にあふれないように進化的に設計されていること、そして私たちの祖先がどのように適応し、食物なしで長時間過ごすために構築されたかについても言及しています。彼はまた、断続的な絶食が神経細胞の DNA 修復能力を高めると考えています。
適切に断食する方法
断食は軽く考えてはいけません。 たくさんの食べ物に慣れている場合 日中は、ゆっくりと始めて、体がどのように感じるかを見てください。週に 2 日、カロリーを制限するように努力してください。個人的には、一度に 10 ～ 15 日間断食しましたが、それまでに働き、複数のジュース断食を行い、現在約 8 年間、高生の植物ベースの食事を採用しています.
以下のチャートを使用して、適切に断食する方法をご案内します。 1日目は日曜日、2日目は月曜日などとしましょう。このチャートでは、火曜日と木曜日に断食 (最大 500 カロリー以下) します。
ミケーレ・モズレー (BBC から) は、この断食スケジュールを使用して、糖尿病と高コレステロールを逆転させました。これは 5:2 ダイエットとして知られており、断食日 (1 週間のうち 2 日) に食事を通常の 4 分の 1 に減らします。残りの 5 日間は普通に食べます (普通に見えるかもしれませんが、慢性疾患との闘いに関心がある場合は、全草ベースの食品に焦点を当てることはプラスです)。
また、毎日午前 11 時から午後 7 時までは食事の摂取を制限し、それ以外の時間は食事をしないこともできます。
Dr. Axe は、断続的な断食のメリットについて次のように語っています。
その他のソース:
https://www.collective-evolution.com/2015/12/11/neuroscientist-shows-what-fasting-does-to-your-brain-why-big-pharma-wont-study-it/
https://hub.jhu.edu/magazine/2012/summer/dont-feed-your-head/
https://truththeory.com/2017/07/20/according-neuroscientist-fasting-hugely-有益なビッグファーマ-dont-want-us-know/
https://www.johnshopkinshealthreview.com/issues/spring-summer-2016/articles/are-there-any-proven-benefits-to-断食
