サツマイモを焼いて丸ごと食べても、パイにして食べても、サツマイモには多くの健康上のメリットがあります。これらのおいしい塊茎は、お腹から心臓まですべてを助けます。
多くの人がサツマイモの健康上の利点を通常の白いジャガイモの健康上の利点と関連付けていますが、この 2 つを実際に比較することはできません。サツマイモには、白いジャガイモに含まれるビタミン A のほぼ 10 倍の量が含まれており、炎症と戦い、がんと闘うのに役立つことが知られています。
サツマイモの健康上の利点
さつまいもにはたくさんの栄養素が含まれています。名前は欺瞞に聞こえますが、これらの根菜は血糖値を乱すことはありません.
さつまいもには食物繊維が豊富で、ビタミンA、C、マンガンが豊富に含まれています。また、ビタミン B6、カリウム、銅、ナイアシン、パントテン酸、マグネシウムの優れた供給源でもあります。
これらの鮮やかな色の球根をもっと食事に取り入れ始めるべき10の理由を次に示します.
1. 2 型糖尿病の管理に役立ちます
疾病管理センター (CDC) によると、現在 1 億人以上のアメリカ人が糖尿病または前糖尿病に苦しんでいます [1]。これは、あなたの体がインスリンの影響に対して抵抗力を持つようになるときです.また、体が十分な量の物質を生成しない場合にも発生する可能性があります.インスリンは、体が燃料として使用する糖の一種であるグルコースをどのように代謝するかを制御するホルモンです.
2 型糖尿病の症状には次のようなものがあります:
- 頻尿: 体が砂糖を正しく使用しなくなると、余分な糖を尿から排出しようとします [2]。
- 喉の渇きの増加: 頻繁にトイレに行くと、体が失われた水分を補充しようとするため、喉が渇きます。
- 空腹: あなたの体は燃料のために砂糖を適切に代謝する必要がありますが、できないため、空腹を感じます.多くの場合、カロリーが不足しているわけではなく、栄養素が不足しています。ただし、食べ過ぎは体重増加につながります。
- 疲労: たくさん食べても、体に燃料が十分に行き渡っていないため、疲れを感じます。
- かすみ目: 糖尿病は目を痛め、治療せずに放置すると失明する可能性があります。
- 感染: あなたの体は、細菌と戦うために利用できる栄養素が少ないため、より頻繁に病気になります. 2 型糖尿病の女性は、頻繁にイースト菌感染症を経験することがよくあります。
- 治りの遅い傷: 感染症と同様に、治癒を早めるのに必要な栄養素が体に不足しています。
その名前にもかかわらず、サツマイモは適度に食べれば血糖値が劇的に上昇することはありません。これらにはアントシアニンが含まれており、消化管が炭水化物を吸収する方法を変えることで 2 型糖尿病と肥満を逆転させる物質です [3]。
2.彼らは癌のリスクを減らすことができます
乳がんの症例の 85% は、この病気の家族歴がない人に発生することをご存知ですか [4]。これは、食事などのライフスタイル要因が、遺伝学よりもこの病気を発症する可能性に影響を与えることを強く示唆しています.
サツマイモには高レベルのビタミン A が含まれています。研究者は、このビタミンが豊富な食品の肺がんとの闘いに対する有効性を評価しました。サツマイモの葉を定期的に摂取した研究参加者は、この病気を発症するリスクが大幅に減少しました[5]。摂取量を増やすために、サラダと一緒に葉を入れることができます.
サツマイモに含まれるタンパク質には、特別な抗がん作用もあります。サツマイモに含まれるタンパク質の 80% 以上が、潜在的な抗がん効果を持つプロテアーゼ阻害剤の一種であることが判明しました。
これらのタンパク質は、最も一般的で致命的な癌の 1 つである結腸直腸癌細胞に対してテストされています。これらのタンパク質は、結腸がん細胞の増殖を遅らせるだけでなく、がん細胞の移動と浸潤も減少させる可能性があります。
ほとんどの人はサツマイモの皮をむきます。確かにこの方法で堆肥の山を豊かにすることはできますが、重要な栄養上の利点が失われています.サツマイモの皮には、体内のがんの原因となるフリーラジカルと戦う抗酸化物質が含まれています。フリーラジカルは細胞の DNA に損傷を与え、最終的に突然変異と細胞死を引き起こします。科学者は、これらの毒素による酸化ストレスが、さまざまな形態の癌を含むさまざまな疾患の発症に関与していると考えています。
3.血圧を下げる
サツマイモには、心臓を健康に保つ2つの必須ミネラルであるカリウムとマグネシウムが高レベルで含まれています.通常のスパッドとは異なり、塩分やカロリーを上げずにサツマイモを揚げることができます [6]。彼らは、自分で、または食事のおかずとして、おいしいスナックを作ります.
サツマイモのカリウム含有量が高いため、体が塩分の悪影響を相殺するのに役立ちます.腎臓がより効率的に機能するのを助けるので、体から余分なナトリウムを洗い流し、血圧を自然に下げることができます.
静脈に圧力がかかりすぎると、静脈にストレスがかかります。これにより、脳卒中やうっ血性心不全のリスクが高まります。通常のフライドポテトをサツマイモのフライドポテトに置き換えるだけで、心血管の健康に大きな違いが生じる可能性があります.
4.炎症を抑える
今日、多くの人が関節リウマチやクローン病などの慢性炎症状態に苦しんでいます。サツマイモには、痛みを和らげる天然の抗炎症化合物であるコリンが含まれています [7]。
紫芋は、炎症を抑えるのに最も効果的です。それらをマッシュアップして、コンフォート クラシックにカラフルなひねりを加えることができます [8]。サルサなどの低カロリー、低ナトリウムのトッピングをトッピングします。
5.彼らは栄養の大国です
アメリカの食料品店では、25 種類以上のサツマイモを見つけることができます。これらのおいしい塊茎はすべて、独自の植物栄養素プロファイルを持っています。しかし、それらは多くの必須ビタミンとミネラルを共有しています.
Justone のサツマイモには、ビタミン C の推奨食事摂取量の半分以上が含まれています。1 日のビタミン B6 の 4 分の 1 以上を供給します [9]。塊茎あたりわずか 180 カロリーで、かなりのレベルのタンパク質も含まれています。
6.目の健康を守る
サツマイモには、ビタミン A の 1 日あたりの推奨摂取量の 800 倍近くが含まれています。このビタミンは、網膜で光を吸収するタンパク質であるロドプシンを形成するために必要であるため、視覚に不可欠です [10]。これにより、薄暗い状況でも見る能力が向上します。
サツマイモには、目の健康に重要なもう 1 つのミネラルである亜鉛も適度なレベルで含まれています。加齢性眼疾患研究では、黄斑変性症の予防における亜鉛の有効性が評価されました。彼らは、ミネラルを多く含む食品を食べると、加齢黄斑変性症の重症度が大幅に低下し、その状態による失明が回避されることを発見しました.
これらのスパッドの繊細な風味とピーカンナッツのナッツの良さを組み合わせたビーガンスイートポテトキャセロールを泡立ててみてください.マシュマロをたっぷり使った休日のおかずの素晴らしい代替品となり、カリフラワーステーキやトファーキーとの相性も抜群です。
7.消化を助ける
サツマイモには高レベルの繊維が含まれています。繊維は、満腹感をより長く感じさせることで、健康的な体重を維持するのに役立ちます。さらに、この物質は大腸に水分を引き寄せ、腸の動きを滑らかにし、排便を容易にします。あなたが頻繁に便秘に苦しんでいるなら、これらのカラフルな根の1つに手を伸ばしてください.
サツマイモの調理方法は、消費する繊維の量に影響します。サツマイモを最大限に摂取するには、サツマイモを空揚げするのではなく、焼いてみてください。少量のオリーブ オイルをまぶすと、健康的な脂肪と水分が得られます。この調理法ではグリセミック インデックスがわずかに上昇しますが、それでも通常のスパッドよりは低くなります。
8.彼らはあなたの生殖能力を高めるかもしれません
ビタミンAは目の健康を促進するだけではありません。妊娠力もアップするかもしれません。この栄養素の欠乏は、出産可能年齢の女性の二次不妊につながる可能性があります [11].
サツマイモには、かなりのレベルの鉄分も含まれています。鉄欠乏性貧血の女性は、しばしば不妊症を発症します。良いニュース？このミネラルの根底にある不足を是正することにより、多くの女性が最初の 1 年以内に妊娠します。
さらなる研究では、このミネラルの摂取量を増やすと、卵巣が卵子を放出するよう刺激するのに役立つ可能性があることが示されています.あなたとあなたのパートナーが妊娠するのに苦労している場合は、食事にサツマイモを追加してみてください.栄養価のない店で買った塩辛いポテトチップスの代わりに、焼きたてのポテトチップスを混ぜて食べましょう。
9.健康な脳機能を促進する
サツマイモのような果物や野菜が豊富な食事は、認知機能低下のリスクを 13% 低下させます [12]。フリーラジカルは、がんを引き起こすだけでなく、神経系の細胞に損傷を与える可能性があります。これには脳と脊髄が含まれます。
ある研究では、冬虫夏草キノコ抽出物とサツマイモを組み合わせることで、マウスの学習と記憶が改善されたことが示されています [13]。これらのカラフルな塊茎をマッシュルームとマジョラムと一緒にローストして、大きな試験や仕事のプレゼンテーションの前に脳に健康的なごちそうを作ってみてください.あなたが受け取る精神的な後押しは、あなたが卓越するのを助けることができます.
10.免疫システムをサポート
ビタミン A と C の両方が免疫システムの機能を改善します。ビタミン A は、体内の上皮と粘液の完全性を保護します [14]。上皮は内臓の外面を覆い、内臓を感染から保護しています。それはあなたの肌または表皮の最上層を構成します - おまけとして、甘いスパッドの摂取量を増やすと、肌が輝き、より輝くようになります.
粘液は、鼻腔と喉を介して体から感染を運びます.健康なレベルの粘液は、そもそも細菌が体内に入るのを防ぐのに役立ちます.虫があなたの防御を通り抜けた場合、粘液産生の増加はそれらをより迅速に洗い流すのに役立ち、気分が良くなります.
あなたの体は、細胞を癒し、修復するためにビタミンCを必要としています.あなたの体は、十分な光への露出を必要とするビタミンDのように、この栄養素を製造することはできません.これは、食品またはサプリメントの形でそれを消費する必要があることを意味します.サプリメントの質はさまざまであるため、食事から適切な量を摂取することをお勧めします。ビタミン C を追加で摂取すると、多くの人で平均的な風邪の期間が 1 日半短縮されます。
サツマイモをもっと食べるべき 10 の確かな理由
どのように調理しても、サツマイモは必要な栄養素を高レベルで提供します。次回ファーマーズ マーケットに行ったときに買いだめして、さまざまなメリットを享受してください。
