非常に甘くておいしいおやつであるだけでなく、「イチゴには高レベルの抗酸化物質が含まれており、慢性疾患のリスクの低下と相関しています。」 (1) しかし、イチゴの健康上の利点はそれだけではありません。
イチゴの優れた抗酸化物質とポリフェノール含有量は、免疫システムを改善するだけでなく、さまざまな種類の癌を予防し (2)、早期老化の兆候を軽減するための優れた選択肢となります.
イチゴの学名は「フラガリア」ですが、野生のイチゴはフラガリア ベスカ、イースタン ストロベリーはフラガリア オリエンタリスなど、さまざまな品種の接尾辞があります。
豊富な抗酸化物質に加えて、生き生きとした健康に貢献できる他の多くのビタミン、ミネラル、栄養素が含まれています.これらには、カリウム、葉酸、マンガン、繊維、マグネシウムが含まれます。また、ビタミン C も非常に多く含まれています。これらを総合すると、「これらの健康への影響は、イチゴに含まれるすべての栄養素と植物化学物質の相乗効果に起因する可能性があります。」 (3)
進行中の「新たな研究は、イチゴをいくつかの予防および治療上の健康上の利点を持つ機能性食品として分類するための実質的な証拠を提供しています.植物化学物質（エラグ酸、アントシアニン、ケルセチン、カテキン）とビタミン（アスコルビン酸と葉酸）の豊富な供給源であるイチゴは、ポリフェノールと抗酸化能力の食事源の中で高く評価されています. (3b)
「イチゴに含まれる個々の化合物は、いくつかの異なる実験系で抗がん作用を示し、発がんの開始を阻止し、腫瘍の進行と増殖を抑制します。予備的な動物実験では、イチゴを豊富に含む食事は老化した脳にも利益をもたらす可能性があることが示されています.」 (4)
全体として、「イチゴを毎日摂取することで、健康な集団の抗酸化能力が大幅に向上し」（5、6）、「強力な抗酸化物質であり、血圧上昇、高血糖、脂質異常症、および炎症」(7) を示し、「動脈血栓性疾患の治療および予防における有意な改善」を示しました。 (8)
オーガニックの果物や野菜を購入して消費するのが最善です。オーガニックのイチゴは味が良く、研究によると、健康上の利点が優れていることが示されています。 「オーガニック ストロベリーは、従来のベリーよりも有意に高い総抗酸化活性 (8.5% 以上)、アスコルビン酸 (9.7% 以上)、および総フェノール類 (10.5% 以上) を持っていました」(9) だけでなく、「オーガニック ストロベリーは生存期間が非常に長い」 【賞味期限】（灰色かび病発生率が従来のいちごより少ない）。 (10)
これらの農法では「グリホサート」を含む界面活性剤/除草剤が頻繁に使用されるため、従来の遺伝子組み換え農産物の危険性を警告する多くの研究があります。 (11, 12, 13) 世界保健機関でさえ、グリホサートを癌の原因の可能性があると関連付けています。 (14)
その時期なので、外に出て、農場の新鮮なイチゴを食べてよかったと思うでしょう.
(* は少量または微量であることを示します)
- アントシアニン
- シアニジン
- ペラルゴニジン
- フラボノール
- プロシアニジン
- カテキン
- ガロカテキン
- エピカテキン
- ケンフェロール
- ケルセチン
- ヒドロキシ安息香酸
- エラグ酸
- 没食子酸
- バニリン酸*
- サリチル酸
- ヒドロキシ桂皮酸
- 桂皮酸
- クマル酸
- カフェイン酸
- フェルラ酸
- タンニン
- エラジタンニン
- ガロタンニン
- スティルベネス
- レスベラトロール
ソース:
(1.) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14582991
(2.) https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0524776
(3.) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24345049
(3b.) (同上)
(4.) https://www.ncbi.nlm. nih.gov/pubmed/15077879
(5.) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20136444
(6.) https://www.ncbi.nlm. nih.gov/pubmed/24406274
(7.) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20797478
(8.) https://www.ncbi.nlm. nih.gov/pubmed/16175010
(9.) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2931688/
(10.) (同上)
(11.) https://www.scientificamerican.com/article/weed-whacking-herbicide-p/
(12.) https://www.mdpi.com/1099-4300/15/4/ 1416
(13.) https://www.scientificamerican.com/article/widely-used-herbicide-linked-to-cancer/
(14.) https://www.thelancet.com /journals/lanonc/article/PIIS1470-2045%2815%2970134-8/abstract
