たんぱく質をバランスよく摂取することで、水質を改善できます。
タンパク質の消費により、米国の水域の窒素汚染が増加します。
カリフォルニア大学デービス校の研究によると、摂取するタンパク質の量と体が必要とする量のバランスを取ることで、米国の水系への窒素放出を 12% 削減し、空気と水への総窒素損失を 4% 削減できる可能性があります。
米国で消費されるタンパク質の量は、植物源と動物源の両方から、世界で最も高い.ジャーナル Frontiers in Ecology に掲載された研究によると 人口増加にもかかわらず、推奨レベルでタンパク質を消費した場合、2055 年のアメリカ人の推定窒素排泄率は現在よりも 27% 低くなります。
この研究は、人間の排泄物による環境中の過剰な窒素へのタンパク質消費の寄与を定量化した最初の研究です。さらに、沿岸都市は、流域に向かう窒素排泄を低下させる可能性が最も高いことを示しています。
「私たちの多くは、私たちが食べるほど多くのタンパク質を必要としないことが判明しており、それは私たちの健康と水生生態系に影響を与えています」と、カリフォルニア大学デービス校環境研究所の研究関係者である筆頭著者のマヤ・アルマラズは述べています. 「それを私たちの健康に適した量まで減らすことができれば、環境資源をよりよく保護できるでしょう。」
タンパク質の持続可能性に関するワークショップで、南アフリカのカリフォルニア大学デービス校の研究者 Maya Almaraz 氏。クレジット:Maya Almaraz
プロテインシェイクアップ
人間の体にはタンパク質が必要です。しかし、体が必要以上のタンパク質を摂取すると、過剰なアミノ酸がタンパク質を窒素に分解し、窒素は主に尿を通じて排泄され、排水システムを通じて放出されます.これにより、追加の窒素が水路にもたらされ、有毒な藻類が繁殖し、酸素欠乏の「デッド ゾーン」が発生し、飲料水が汚染される可能性があります。
米国国勢調査の人口データに基づいて、科学者は現在および将来の窒素排出量を予測しました。彼らは、2016 年から 2055 年の間に輸出が 20% 増加するなど、時間の経過とともに増加するパターンを観察しました。この増加は、人口の拡大と、筋肉の損失を最小限に抑えるためにより多くのタンパク質を必要とする人口の高齢化の両方に起因しています。
沿岸都市が最も可能性を秘めている
沿岸都市の人口は、今後数十年間で大幅に増加すると予想されており、郊外からの移動パターンは、この増加には通常、廃水、雨水流出、およびその他の供給源によって運ばれる栄養素の数の増加が伴うことを示唆しています.
この研究によると、西海岸、テキサス、フロリダ、シカゴ、特に米国北東部の沿岸都市では、流域への食物窒素負荷を減らす可能性がかなりあります.
食事のバランスをとる
下水は、北米の陸地から海への全窒素フラックスの 15% を占めている、と研究は述べています。下水中の窒素を90％除去できる技術はあるが、費用がかかるため下水処理は1％にも満たない。タンパク質と身体のニーズのバランスが取れた食事をとることは、人間にとってより健康的であり、追加の廃水処理コストなしで環境中の窒素汚染を減らすことができます.
「高価な技術を超えてこれらの窒素損失を削減する方法を考えるのは興味深いことです」と Almaraz 氏は述べています。 「食事の変更は健康的で安価な方法です。」
参照:「過剰なタンパク質消費が米国の水域の人間の廃水窒素負荷に与える影響」、マヤ アルマラズ、ケイトリン D ケンペル、アンドリュー M ソルター、ベンジャミン S ハルパーン、2022 年 6 月 21 日、生態学と環境のフロンティア。エム>
DOI:10.1002/fee.2531
この研究は、国立生態学分析合成センター、ロックフェラー財団、世界自然保護基金から資金提供を受けました。
