近年のいくつかの研究では、食品や飲料に含まれる低カロリーの甘味料が人間の代謝を乱し、糖尿病や肥満の発症を促進することが報告されています.しかし、他の研究では、低カロリーの飲み物や食べ物を摂取しても新陳代謝にほとんど影響がなく、実際に減量に役立つ可能性があることがわかっています.
2020 年 3 月 3 日にジャーナル Cell Metabolism に掲載されたイェール大学の研究者による新しい研究 これらの相反する発見を調整するのに役立つかもしれません.
この研究では、低カロリーのソフトドリンク、キャンディー、朝食バー、その他の製品に含まれる低カロリーの甘味料スクラロースを含む飲料を定期的に飲んだ人々は、問題のある代謝および神経反応を経験したことが示されました。無味の砂糖の形が飲み物に加えられました。対照的に、低カロリーの甘味料のみを含む飲料、または本物の砂糖を含む飲料を飲んだ人々は、砂糖に対する脳または代謝反応に変化を示さなかった.
「被験者は 2 週間にわたって、スプレンダ 2 パックに相当する 7 つの低カロリー飲料を飲んでいました」と、精神医学および心理学の教授であり、現代食生活および生理学研究センターの所長である上級著者のダナ スモール氏は述べています。 「低カロリー甘味料のみで飲んだ場合、変化は見られませんでした。しかし、この同じ量の低カロリー甘味料を飲み物に炭水化物を加えて摂取すると、糖代謝と糖に対する脳の反応が損なわれました。」
この研究は、甘い食べ物や飲み物をカロリーなしで摂取すると、甘い味覚の知覚がエネルギー摂取から「切り離され」、その結果、砂糖に対する生理学的反応が低下し、最終的に体重増加、耐糖能異常、および糖尿病につながる可能性があるという理論をテストするために設計されました.
45 人の個人を対象とした新しい研究は、分離仮説が間違っていることを示している、と研究者は報告しています。むしろ、研究結果は、低カロリーの甘味料を炭水化物と一緒に摂取すると代謝が損なわれることを示唆しています.
「肝心なのは、イェール大学で新たに形成された栄養精神医学部門の責任者でもある Small 氏です。「少なくとも少量であれば、個人はダイエット ソーダを安全に飲むことができますが、フライド ポテトを追加するべきではないということです。」
「これは重要な情報です。特に砂糖を摂取すべきでない糖尿病患者にとっては重要です」と Small 氏は述べています。
参考文献：「スクラロースの短期消費は、炭水化物を含むが含まないものではなく、糖に対する神経および代謝の感受性を損なう」Jelle R. Dalenberg、Barkha P. Patel、Raphael Denis、Maria G. Veldhuizen、Yuko Nakamura、Petra C. Vinke 、Serge Luquet および Dana M. Small、2020 年 3 月 3 日、Cell Metabolism .
DOI:10.1016/j.cmet.2020.01.014
イェール大学の Jelle R. Dalenberg と Barkha P. Partel は、この研究の共同筆頭著者です。
