クレジット:シャッターショック
科学者は、画像検査を使用して、フルクトースが過食につながる脳の変化を引き起こす可能性があることを示しました.彼らは、フルクトース飲料を飲んだ後、単純なブドウ糖を消費したときのように、脳が満腹感を記録しないことを発見しました.
科学者たちは、これは小規模な研究であり、フルクトースまたは高フルクトースのコーンシロップが肥満を引き起こすことを証明していないとは考えていますが、それらが役割を果たす可能性があるという事実に証拠を追加します.これらの砂糖は加工食品や飲料に添加されることが多く、1970 年代以降、肥満とともに消費量が劇的に増加しています。
米国の子供と十代の若者の 3 分の 1、および成人の 3 分の 2 以上が肥満または過体重です。砂糖の種類が異なれば同じカロリー量であっても、体内での代謝は異なります。スクロースは半分が果糖、半分がブドウ糖です。高果糖コーンシロップは果糖55%、ブドウ糖45%です。栄養の専門家は、これらの甘味料が特別な健康上のリスクをもたらすと考えていますが、特に食品業界では、全員がこれを確信しているわけではありません.医者は、人はあらゆる形で糖分を摂りすぎていると主張しています。
科学者たちは、fMRI スキャンを使用して、20 人の正常体重の人々の脳内の血流を、数週間間隔で 2 つのセッションでグルコースまたはフルクトースを含む飲料を摂取する前後に追跡しました。ブドウ糖を飲むと、報酬と食物への欲求に重要な脳の領域の活動が停止または抑制されます¹ と、イェール大学の内分泌学者 Robert Sherwin は述べています。
画像の結果は、人々が感じた空腹感と、以前の研究で動物に見られたものを反映していました。フルクトースは、グルコース² と比較して、食物摂取と体重増加に有害です。研究者たちは現在、肥満の人々がフルクトースとグルコースに対して正常な体重の人々と同じように反応するかをテストしています.
被害を抑えるためには、家庭での調理を増やし、フルクトースや高フルクトース コーン シロップを含む加工食品の摂取を減らす必要があります。砂糖入り飲料のサイズと消費頻度も制限する必要があります。
参考文献
<オール>[Business Insider より]
