オックスフォード大学の新しい研究によると、ベジタリアンの食事は人々の心臓病のリスクを大幅に低下させる可能性があり、菜食主義者は同等の非菜食主義者よりも心臓病を発症するリスクが最大 32% 低いことがわかりました.
心臓病は、先進国における唯一最大の死因であり、英国だけで毎年 65,000 人の死亡原因となっています。 American Journal of Clinical Nutrition に掲載された新しい調査結果 、菜食主義者の食事が人々の心臓病のリスクを大幅に減らす可能性があることを示唆しています.
「リスクの違いのほとんどは、おそらくコレステロールと血圧への影響によって引き起こされており、心臓病の予防における食事の重要な役割を示しています」と、大学のがん疫学ユニットの研究の筆頭著者であるフランチェスカ・クロウ博士は説明しています。
これは、菜食主義者と非菜食主義者の心臓病の発生率を比較した英国でこれまでに実施された最大の研究です。
この分析では、イギリスとスコットランドから、ヨーロッパのがんと栄養に関する前向き調査 (EPIC) - オックスフォード研究に登録された約 45,000 人のボランティアを調べました。そのうちの 34% は菜食主義者でした。この種の研究では菜食主義者がこれほど顕著に表れることはまれであり、研究者は 2 つのグループ間の相対的なリスクをより正確に推定することができました。
EPIC-Oxford コホート研究は、Cancer Research UK と Medical Research Council から資金提供を受け、オックスフォード大学の Cancer Epidemiology Unit によって実施されました。
この研究の共著者であり、オックスフォード大学癌疫学部門の副所長であるティム・キー教授は、「この結果は、菜食主義者の心臓病のリスクが、同等の非菜食主義者よりも約 3 分の 1 低いことを明確に示しています。 '
オックスフォードの研究者は、年齢、喫煙、アルコール摂取、身体活動、教育レベル、社会経済的背景などの要因を考慮した後、32% のリスク低減という数字に到達しました.
参加者は 1990 年代を通じて調査に参加し、参加時に健康とライフスタイルに関するアンケートに回答しました。これらには、食事と運動、および喫煙やアルコール消費などの健康に影響を与えるその他の要因に関する詳細な質問が含まれていました.また、約 20,000 人の参加者が血圧を記録し、コレステロール検査のために血液サンプルを提供しました。
ボランティアは2009年まで追跡され、その間に研究者は1235例の心臓病を特定しました.これには、169 人の死亡と 1066 人の病院診断が含まれており、病院の記録と死亡診断書とのリンクを通じて特定されました。心臓病の症例は、心筋虚血国家監査プロジェクト (MINAP) のデータを使用して検証されました。
研究者は、菜食主義者は非菜食主義者よりも血圧とコレステロール値が低いことを発見しました。これは、心臓病のリスクが低下した主な理由であると考えられています.
菜食主義者は通常、食事の結果として体格指数（BMI）が低く、糖尿病の症例が少なかったが、これらが結果に大きな影響を与えることはわかっていなかった. BMI の影響を除外するように結果を調整した場合、菜食主義者は心臓病を発症する可能性が 28% 低いままです。
この調査結果は、食事が心臓病の予防の中心であるという考えを補強し、菜食の影響を調べた以前の研究に基づいている、と研究者は言う.
参照:フランチェスカ・L・クロウ他、「英国の菜食主義者と非菜食主義者の間の虚血性心疾患による入院または死亡のリスク:EPIC-オックスフォード コホート研究の結果」、Am J Clin Nutr 2013 年 3 月 ajcn.044073; 2013 年 1 月 30 日にオンラインで初公開。
DOI:10.3945/ajcn.112.044073
