包装済み加工食品の英国トラフィック ライト栄養ラベル。クレジット:ソニア・ポンボ・ロドリゲス、CC BY 4.0
30 年以上にわたって実施された 118 の研究の新しい分析は、食品表示ポリシーの改良と改善に役立つ可能性があります。
新しい分析では、一部の食品パッケージの前面に見られる色分けされた栄養ラベルと警告の影響に関する 134 の研究からの調査結果が統合されており、これらのラベルが実際により健康的な購入を促進しているように見えることが示されています。英国ロンドンのクイーン メアリー大学の Jing Song とその同僚は、これらの調査結果をオープンアクセス ジャーナル PLOS Medicine で発表しています。
一部の国では、人々の食生活を改善し、貧しい食生活に関連する病気の負担を軽減することを期待して、パッケージ前面の表示を義務付けています。これらのラベルは、栄養を示すために色分けを使用したり、製品の不健康な特徴について消費者に警告したりする場合があります.ただし、そのようなラベル付けの影響に関する研究では、さまざまな証拠が得られています.
パッケージ前面の栄養表示の影響を明確にするために、Song と同僚は、1990 年 1 月から 2021 年 5 月までの間に公開された 134 の査読済み研究のデータを分析しました。結果を統合するために、ネットワーク メタ分析として知られる分析手法を適用しました。 4 つの異なるラベリング システム (色分けを使用する 2 つと警告を使用する 2 つ) の影響を評価します。
このメタ分析は、消費者がより栄養的に有益な製品を購入するように促すのに、4 つの表示システムすべてが有利であるように思われることを示しました。特定の栄養特性の評価により、ラベル表示により消費者は、エネルギー、ナトリウム、脂肪、飽和脂肪のレベルが低い食品や飲料に向かうようになることがわかりました。
分析はまた、消費者の栄養情報の理解に影響を与え、不健康または健康的な食品に対する態度の変化により、さまざまなラベルのさまざまな強みの根底にある可能性のある心理的メカニズムを浮き彫りにしました.色分けされたラベルはより健康的な購入を促進する上でより有益であるように見え、警告ラベルは不健康な購入を思いとどまらせるのにより効果的でした.
これらの調査結果は、パッケージ前面のラベル表示に関するポリシーを導き、改善して、公衆衛生を改善するのに役立つ可能性があります。一方、今後の研究では、食品業界による製品の再配合に対するラベル表示の影響や、購買行動に対するラベル表示のより長期的な利点など、関連する概念に対処することにより、この研究に基づいて構築することができます。
「この研究では、色分けされたラベルと警告ラベルはすべて、消費者をより健康的な購入行動に導くことができることがわかりました」と研究者は付け加えています. 「色分けされたラベルは、より健康的な製品の購入を促進できますが、警告ラベルは、健康的でない製品の購入を思いとどまらせます。
参照:「色分けされた栄養表示スキームの影響:システマティック レビューとネットワーク メタ分析」Jing Song、Mhairi K. Brown、Monique Tan、Graham A. MacGregor、Jacqui Webster、Norm R. C. Campbell、Kathy Trieu、 Cliona Ni Mhurchu、Laura K. Cobb、Feng J. He、2021 年 10 月 5 日、PLoS Medicine .
DOI:10.1371/journal.pmed.1003765
