ケンブリッジ大学が新たに発表した研究によると、食糧生産が生物多様性の損失の主な要因であり、気候変動と汚染の大きな原因であることが示されています。
Nature Climate Change に本日掲載された新しい研究は、もし現在の傾向が続けば、食料生産だけでも、2050 年の温室効果ガス (GHG) 総排出量の世界目標に達するか、それを超えることはないだろうと示唆しています。
この研究の著者は、私たちが選択する食品とその環境への影響について、すべて慎重に考える必要があると述べています.世界中でより健康的な食事に移行することは、危険な気候変動を回避し、すべての人に十分な食料を確保するために必要な数多くの行動の 1 つにすぎません。
人口が増加し、世界的な嗜好が肉を多用する西洋の食生活に移行するにつれて、農業生産量の増加は、96 億人になると予想される予測される食料需要を満たせず、より多くの土地を耕作に持ち込む必要があります。
これには高い代償が伴うと著者らは警告している。森林伐採は生物多様性の損失だけでなく炭素排出量も増加させ、家畜生産の増加はメタン濃度を上昇させるからである。彼らは、廃棄物を減らし、バランスの取れた食事を奨励することで、現在の食料需要の傾向を変えなければならないと主張しています.
著者らは、「通常通りのビジネス」を維持すれば、2050 年までに農地は 42% 拡大し、肥料の使用は 2009 年のレベルよりも 45% 急増するだろうと述べています。世界の手付かずの熱帯林のさらに 10 分の 1 が、今後 35 年間で消失するでしょう。
この研究は、森林伐採、肥料の使用、および家畜のメタン排出の増加により、食料生産からの GHG がほぼ 80% 増加する可能性が高いことを示しています。これにより、食糧生産からの排出量だけでも、2050 年の世界経済全体の目標温室効果ガス排出量にほぼ等しくなります。
この研究の著者は、食品廃棄物の量を半減させ、世界の食生活を変えることで特に環境に悪影響を与える食品の需要を管理することが重要な目標であり、達成されれば、気候変動の原因となる温室効果ガスの一部を緩和できる可能性があると書いています。
「私たちが回避できない生物物理学の基本法則があります」と、ケンブリッジ大学工学部の主任研究員であるボヤナ・バゼリは、ケンブリッジ大学の地理学と植物科学の部門、およびアバディーン大学の研究所の同僚と研究を執筆したと述べました。生物および環境科学。
「植物飼料を肉に変換する家畜の平均効率は 3% 未満であり、より多くの肉を食べるにつれて、より耕作可能な栽培は、人間に肉を提供する動物の飼料の生産に引き継がれます。各段階での損失は大きく、人間が世界中でますます多くの肉を食べるようになるにつれて、植物から食物への変換はますます効率的ではなくなり、農業の拡大と土地被覆の変換を促進し、より多くの温室効果ガスを放出します.ここでは農業慣行が必ずしも問題ではありませんが、私たちの食べ物の選択には問題があります」と Bajzelj 氏は言います。
「作物や牧草地を拡大することなく、世界の食料安全保障を達成する方法を見つけることが不可欠です。食糧生産は生物多様性の損失の主な要因であり、気候変動と汚染の大きな原因であるため、私たちの食糧選択は重要です。」
チームは、土地利用、土地の適合性、農業バイオマス データなどの証拠を分析して、現在の傾向を維持することに基づくシナリオを含む、2050 年のさまざまなシナリオを比較する堅牢なモデルを作成しました。
チームが調査した 1 つのシナリオは、供給側に関するもので、「利回りギャップ」の解消です。 「ベストプラクティス」農業で達成された収穫量と実際の平均収穫量とのギャップは世界中に存在しますが、開発途上国、特にサハラ以南のアフリカで最も大きくなっています。研究者たちは、農業の持続可能な強化を通じてこれらのギャップを埋めることを積極的に追求すべきだと述べています.
しかし、収量のギャップが解消されたとしても、予測される食料需要には追加の土地が必要になるため、GHG 排出量と生物多様性への影響は残ります。 Bajzelj は、収穫量を増やすには、ミネラル肥料の使用量を増やし、灌漑用の水需要を増やす必要があると指摘しています.
チームが分析した別のシナリオである食品廃棄物は、食物連鎖のすべての段階で発生します。開発途上国では、保管と輸送が不十分なために廃棄物が発生します。西部では、無駄な消費がはびこっています。 「廃棄された食品は、他の資源、特にエネルギーの投入を必要とするさまざまな変化をすでに受けているため、後者は多くの点でより悪いです」と Bajzelj 氏は述べています。
収量ギャップの縮小だけでも、2050 年までに温室効果ガスは 40% 強増加しました。収量ギャップを縮小し、食品廃棄物を半減しても、温室効果ガス排出量は 2% 増加しました。健康的な食事が追加された場合、モデルは、3 つの対策すべてを組み合わせた結果、農業 GHG レベルが 2009 年のレベルからほぼ半分になり、48% 低下することを示唆しています。
「欧米の食生活は、排出量の多い肉や乳製品を含む食品の過剰摂取を特徴とする傾向が強まっています。すべての国が、砂糖、脂肪、肉製品を過剰に摂取することなく、平均的なバランスの取れた食事を達成すると仮定したシナリオをテストしました.これにより、環境への負担がさらに大幅に軽減されました」とチームは述べています。
この研究で使用された「平均的な」バランスの取れた食事は、ほとんどの人にとって比較的達成可能な目標です.たとえば、この数値には、1 週間に 85 g の赤身肉 2 部と卵 5 部、1 日に鶏肉 1 部が含まれていました。
「これは過激な菜食主義者の議論ではありません。これは、健康的でバランスの取れた食事の一部として、適度な量の肉を食べることについての議論です」と、ケンブリッジの共著者であるキース・リチャーズ教授は述べています. 「例えば、健康教育に焦点を当てることによって需要をより適切に管理することは、健康な人口を維持し、環境への重大な圧力を大幅に軽減するという二重の利益をもたらすでしょう。」
共著者であるアバディーン大学のピート・スミス教授は次のように述べています。それは事実上不可能です。したがって、持続可能な農業を奨励するだけでなく、何を食べるかを再考する必要があります。」
「よりバランスの取れた食事で食品廃棄物を削減し、肉の消費を抑えることは、不可欠な『後悔しない』選択肢です」と Bajzelj は付け加えました。
出版物 :Bojana Bajželj 他、「気候緩和のための食料需要管理の重要性」、Nature Climate Change (2014); doi:10.1038/nclimate2353
